「槐」（えんじゅ）をご存知ですか？「槐」はマメ科の落葉高木で中国原産、夏に黄白色の蝶形の花をつけ、のち連珠状の莢を生ずる。蕾は漢方薬の原料]（広辞苑）。銀座外堀通り（西銀座通り）の街路樹は以前はこのえんじゅが植えられていたそうです。
今回ご紹介するのはこのえんじゅの葉を象ったリーフパイです。
「風と土」は2009年創業で本店のあるのがこの西銀座通り。そこで当初植えられていたえんじゅに因んだパイを作ったということです。通常のリーフパイの2倍近くの厚みがあります。お店によると「国産小麦粉と100%北海道産バターのシンプルな生地を折り重ねアクセントに有機白胡麻を振った」とあります。「お菓子は風土にあり」と素材へのこだわりで最近人気が高くTVや雑誌での露出も目立つのでご存知の方も多いことでしょう。
リーフパイの箱の中に銀座の通りと街路樹の地図が入っていました。「煉瓦街の完成時、街路樹に松･楓・桜などを植えたがすぐ枯れたのでその代わりに柳を植え、それが根付いた。道路改修や火災などで何度か姿を消し、現在の柳は４代目」とたいていのガイドブックにあるので何となく「銀座の街路樹＝柳」というイメージが固定していました。柳以外にハナミズキ、トウカエデ、コブシなどいろいろあるのですね。毎日のように銀座を歩いていながら桜の季節くらいしか街路樹を気に留めることがありませんでした（反省）。日毎に暖かくなるはず（？）のこれからの季節、街路樹を眺めながら散策という「銀ブラ」の新しい楽しみ方など如何でしょうか。それにしても街中のインフォメーションのところにある地図の通りの名前の横に「街路樹」の名前も入れてくれると嬉しいのですが。（マロニエ通りや柳通りなど通りについているのもありますが。）なお「えんじゅ」はみゆき通りと外堀通りに一部残っているようです。
写真は6個いりの箱（1.220円）カイエンヌクッキー（パルメザンチーズ味）（一袋500円）、焼ココナッツクッキー（一袋500円）雑穀サブレー（1個120円）
「風と土」銀座6-4-8 TEL6228-5731
営業時間月~金11:00~23:00、土11:00~19:00日定休
