銀座には、世界で有名なショコラトリー（チョコレート ショップ）がたくさんお店を構えています（デパ地下も路面店も含めて）。
そして今年、お正月の三が日を終え、バレンタイン時期を控えた 1月 4日に新しく 3つのお店がオープンしています！
そのうちの 2店は、みなさもよくご存知：ベルギーのショコラトリー＆カフェ「ピエール・マルコリーニ 銀座」のビル隣に、これまた、仲良く 2店がお隣同志でOPENでした。
本日は、まずその中のひとつをご紹介（上写真の右のお店）。
フランスはジュラ地方のアルボワに100年以上続く老舗
「HIRSINGER イルサンジェー」
アルボワの本店には、初代の店舗兼アトリエが博物館のようになり、公開されています。
四代目の現オーナーでショコラティエのエドワード・イルサンジェー氏は、弱冠33歳でM.O.F.（フランス国家最優秀技術職人賞）に輝き、俄然、世界中の注目のショコラティエとなったのです。
コックコートの襟のトリコロールカラーは、M.O.F.だけが許されたものなのです。
エドワード氏 と奥さま
代々受け継がれていた、パック祭（イースター）のうさぎやポワソン ダブリエール（エープリール フール）の魚の型、ノエル（クリスマス）のサブレ（クッキー）型などが店内に飾られています。
目や鼻や口まで彫ってあり、カワイイ！
そして肝心のショコラなのですが・・・ほとんどが売り切れていました。
なんでも、それぞれのカテゴリーにより、一粒￥600、￥800、￥1000だそうでです。
「パート・ド・フリュイ（フルーツ ゼリー）」が、少しだけ販売中でした。
ある筋からお聞きしたところによりますと・・・
今月初め、来店なさったエドワード氏ご本人が、これらの価格設定に驚かれたそうです！
「フランスでは日常に楽しむお菓子がから、こんなには高価ではないよ。」
「日本のかたのショコラへの情熱、愛情には、心から嬉しく思う」と。
すべて手作り、フランスから空輸してくるので、イタシカタナシ！なのでしょうね。
どなたかに贈っていただく？
自分へのご褒美？
一粒をいただくとき、いつもより勇気が必要かもしれません！！
「HIRSINGER」
東京都中央区銀座 5-5-8
西五番街 坂口ビル 1F
03-6251-9711
11：00～20:00 無休
