今年の初午は、2月12日。
京都伏見稲荷大社の伝承から、日本各地の稲荷神社では、
狐の好物とされる油揚げや、
油揚げに寿司を詰め込んだものを奉納します。
このことから、食卓にも油揚げやいなり寿司など
が並ぶようになったそうです。
いなり寿司を売るお店の屋号に「しのだ」が多いのは、
伝説の狐、葛の葉が息子に書き残した和歌
恋しくば 尋ね来て見よ 和泉なる
信太の森の うらみ葛の葉
の信太（しのだ）からといわれます。
人形町の志乃多。明治10年（1877年）創業。
いなり寿司の名店です。
とてもバランスのいい味付け。つゆだくではないので
持ち歩いても汁がこぼれる心配はないでしょう。
人形町のお土産に、差し入れに、旅のお供にいかがですか。
◆志乃多寿司總本店
東京都中央区日本橋人形町2-10-10
