『ギフト、そして自分も楽しむ』をライフワークとして取材します、 rosemary sea です。
喜八堂（きはちどう）さん、ひとつの会社でお米の選定から焼き上げまで、一貫して行っている日本中、いいえ世界でも数少ない専門会社組織。そのおせんべいやさん。
喜八堂 東京駅八重洲地下街店 戸塚店長にお世話になりました。
昭和２年（１９２７年）神田で創業、現在の本店は千葉県野田市にありますが、東京駅八重洲地下街にお店を出してすでに４０年以上、老舗です。
おせんべいの喜八堂さんのこだわり、それは無添加。
創業以来、ほとんどの商品に保存料・着色料・添加物・化学調味料を使用していません。
カレーせんべい、種物などは仕方ありませんね。それら以外は無添加。
これが喜八堂さんの『売り』ともなっています。もちろん味も格別ですが。
それに素材の味、自然の味を大切にされています。ということは原材料にもこだわりが。
原材料は・・・お米（うるち米）。それも普通にごはんとして食べ得るもの。
使い勝手の良い輸入米や破砕米、古古米にはお世話になりません。
・・・ここでロズマリ、ひとつ勉強になりました。もち米であられ・おかき、うるち米でおせんべいができるのですね。
商品のご紹介です。せん太郎。
一番人気です。無添加が売りですが喜八堂さん、味も最高です。あとひきまくりです。
焼き上げたあと、熱いうちにわざわざ割って、それからお醤油をつけています。
だからおせんべいの中にもしっかり味がしみ込んでいます。
一番しょっぱく、味が濃い一品ですが、そのしょっぱさがたまらなく美味しい。
このおせんべい、せん太郎の誕生秘話。
２０年ほど前に一人の職人さんが自分のために焼いて造っていました。
それを見ていたお得意さん、「私にもそれをください。」と・・・。
いまどき見かけないおせんべい、それがせん太郎。
普通のおせんべいはどこかに甘みがついていたりしています。
こちらのおせんべい、本当に生醤油（きじょうゆ）だけ。シンプル イズ ベスト。
それも「生醤油（なましょうゆ、字はきじょうゆと同じ）」というものを使っています。
※ きじょうゆとは・・・
ダシや調味料を加えていない純粋な醤油。ただし火入れ工程、いわゆる加熱殺菌を行っています。
※ なましょうゆとは・・・
きじょうゆの前段階。もろみを絞ったあとの火入れ工程を行っていないもの。
おせんべいとしては結局焼きますから、なましょうゆですと香りが残され味もまろやか。
お醤油としてはキッコーマンさんが「なましょうゆ」をＴＶコマーシャルでアピールされていますね。あのなましょうゆ。
ここでロズマリ食リポ隊、せん太郎を試食。
Ｓ山さん。「口の中に入れた瞬間、お醤油の香りが鼻から抜け、香ばしさが食欲をそそる味でした。」
Ｆ雄さん。「日本茶にマッチするおせんべいの味でした。」
Ｋ子さん。「子供の頃を思い出すなつかしい味。もう一枚手を伸ばしたくなる美味しさです。」
Ｓ枝さん。「見た目は堅そうですが、噛んだらサクッと噛めて歯が悪くても食べやすかったです。」
Ｉ倉さん。「丁度良い堅さで、美味しくいただけました。」
Ｔ山さん３号。「生醤油が口の中いっぱいに広がり、歯ごたえとマッチしている。」
Ｆ川さん。「お醤油が香ばしく、これぞせんべいという感じでおいしかったです。」
Ｔ山さん２号。「濃いしっかりとした味で、食べた後に余韻が残ります。」
Ｏさん。「オーソドックスな日本の味である醤油のせんべい。」
商品のご紹介、今回は１商品のみです。あとは次回とさせていただきます。
せんべいや 喜八堂 東京駅八重洲地下街店
八重洲２－１ 八重洲地下２番通り中３号
詳しくは八重洲地下街に入り、店舗配置図をご覧ください。
０３－３２８１－５２４０
営業時間 １０：００～２０：００
年中無休 （１月１・２日除く）
喜八堂さんのホームページはこちら ⇒ http://www.senbei.co.jp/
八重洲地下街さんのホームページはこちら ⇒ http://www.yaechika.com/
なお、この記事につきましては八重洲地下街株式会社 小澤様にご了解をいただきました。
銀座喫茶室
3月20日、東京周辺の水域を屋形船から見学し、東京の発展の様子と伝統ある街並みを2時間の行程で、ガイドの説明と共に周遊する「隅田川周遊ツアー」が開催されました。
開店したばかり（18時開店）ということで先客は1人さんだけでしたが、友人曰くちゃんと事前予約しないとなかなか席が取れない人気店とのこと。おつまみのパテを食べながら、リサさんのおすすめの南フランスの赤ワインを楽しみます。そうこうしているうちにどんどん新しいお客さんが入ってきて、こじんまりとした店内（定員17名）はあっという間に満席になりました。
）です。
