『ギフト、そして自分も楽しむ』をロジカルシンキングに取材します、rosemary seaです。
資生堂パーラー 銀座本店レストランさん、お好みのハンバーグが選べる『シェフのお薦めコース』を４月２４日（火）より５月３１日（木）までご提供されています。
厳選された素材を組み合わせ、こだわりの調理法で美味しさを引き出したメニューです。
今回も株式会社資生堂パーラー 広報グループ 小番（こつがい）さんにお世話になりました。
それではお料理のご紹介です。
【シェフのお薦めコース】
ランチＡコース： 前菜・本日のスープ・魚料理 または 肉料理・デザート・コーヒー ６,０００円（税込）
ディナーＡコース： アミューズ・前菜・スープ・魚料理 または 肉料理・デザート・コーヒー ７,０００円（税込）
ランチ＆ディナーＢコース： アミューズ・前菜・スープ・魚料理・肉料理・デザート・コーヒー ９,５００円（税込）
＜メニュー内容＞
＜前菜＞ 和歌山県 真アジのカルパッチョ 黒酢と白味噌のドレッシング
＜スープ＞ ランチＡコース：本日のスープ
ランチBコース、ディナーA・Ｂコース：新牛蒡と大山鶏のクリームスープ
または
じゅんさい入りコールドコンソメ（+５００円）
＜魚料理＞ イサキのポワレ グリーンバターソース
または
活車海老と帆立貝のフライ タルタルソース（+１,０００円）
＜肉料理＞ お好みの肉料理をお選びいただけます。
・ ハンバーグステーキ デミグラスソース
・ ハンバーグステーキと野菜のエメンタルチーズグラタン
・ 和牛とマンガリッツアポークのメンチカツ
自家製ウスターソース（+５００円）
・ 飛騨牛フィレ肉と黒牛のサーロインの
アッシェハンバーグステーキ マデラソース（+１,５００円）
・ 飛騨牛フィレ肉のステーキ お好みのソースで（+１,５００円）
＜デザート＞ アプリコットのミルフィーユ仕立て
アールグレイ風味 軽やかなアイスクリーム添え
または
リコッタチーズケーキと蜂蜜のクリーム
キャラメルアイスクリームと共に
＜コーヒー＞
◎ ハンバーグステーキ デミグラスソース・・・
甘味と食感にこだわり、ハンバーグのタネに玉ねぎのソテーを使い、表面を生玉ねぎのみじん切りで包んで焼き上げた、資生堂パーラーさんならではのハンバーグステーキです。
◎ ハンバーグステーキと野菜のエメンタルチーズグラタン・・・
和牛とマンガリッツアポークを使用したハンバーグをベシャメルソースで、ジューシーに柔らかく仕上げました。
６～８種類の旬の野菜とともに、グリエールチーズとモッツァレラチーズで焼き上げたチーズグラタンです。
◎ 和牛とマンガリッツアポークのメンチカツ 自家製ウスターソース・・・
和牛とマンガリッツアポークをソテーした玉ねぎのバランスが絶妙な、この時期だけのメンチカツです。
１０種類以上の香辛料を使った味わい深い自家製ウスターソースでお召し上がりいただけます。
◎ 飛騨牛フィレ肉と黒牛のサーロインのアッシェハンバーグステーキ・・・
飛騨牛のヒレ肉と黒牛のサーロインの、まるでステーキのような贅沢なハンバーグです。
肉本来の美味しさと食感を味わっていただけるよう、ミンチではなく、手切りで粗くカットしました。
香りの良いフォン・ド・ボーベースのマデラソースが良く合います。
※ お値段に別途サービス料１０％がかかります。
※ 画像はイメージです。
※ 食材の入荷状況により、メニュー内容やご提供期間が変更になる場合がございます。
・・・ゴールデンウイークや母の日など、ご家族やご友人と集まる機会が多い季節。
親しみ深い洋食の定番メニューを囲み、美味しいひとときをお楽しみください。
資生堂パーラー 銀座本店
銀座８－８－３ 東京銀座資生堂ビル４/５階
０３－５５３７－６２４１
営業時間 １１：３０～２１：３０（ラストオーダー２０：３０）
定休日 月曜日（祝日の場合は営業します。）
資生堂パーラーさんのホームページはこちら
⇒ http://parlour.shiseido.co.jp/
