日本橋北詰商店会主催の「おもてなしフェア 日本橋北詰２０１８」の中で、１０月２８日（日）に、蕎麦に関するトークショーが開催され、聞いてきました
時間は１２時半から１３時半の約１時間でした。
今年で２回目となる「日本橋 老舗の旦那トークショー」のテーマは「そば」
トークは、昨年に引き続き、月刊「日本橋」編集長の堺 美貴さんの司会の下、日本橋の老舗「利久庵」の三代目店主の水谷 弘さんと江戸ソバリエ協会理事長のほし ひかるさんで行われました
トーク会場は、江戸桜通り地下歩道 特設ステージ（三越前駅出てすぐ、コレド室町１とコレド室町３の間のスペース）でした。
「蕎麦の発祥は日本橋」とのほしさんの発言に始まり、知らなかったことだらけ、蕎麦の歴史、「つゆ」「だし」「たれ」の深い関係、日本料理と「味醂」「砂糖」の関係、などなど、ほしさんからの目からウロコのトークに続き、「利久庵」の三代目店主の水谷さんからも日本橋の「蕎麦」の特徴、屋号の由来、お店の人気商品など、普段はとても聞けないようなお話を聞くことができました
いやあ、「蕎麦」は深い
私にとっては、「へぇ～」の連続、とてもためになるトークショーでした
日本橋の老舗蕎麦処「利久庵」のＨＰはこちら ⇒
１０月２６日に、このトークイベントを紹介したブログ記事はこちら ⇒
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