以前にご紹介した 行列のできる担々麺 チャイニーズレストラン 虎穴（フーシュエ）。
前回の記事はこちら /archive/2018/02/post-4986.html
ランチタイム限定で提供している麺は全部で３種類。
これまでに担々麺、汁なし担々麺をいただきました。
このたび、またの機会にと課題にしていた麻辣麺（まーらーめん）に臨み、
ランチメニューをコンプリートしてきましたのでご報告します。
虎穴は相変わらずの人気です。この日は男性のお客さんが多かったでしょうか。
グルメなみなさんはご存じかもしれませんが、念のためにご説明しますと、
「麻辣（まーらー）」とは中華料理における象徴的な味つけのひとつで
「麻（まー）」は舌がしびれるような花椒（かしょう、ホァジャオ）の辛さ、
「辣（らー）」は舌がひりひりするような唐辛子の辛さをあらわしています。
花椒は中華山椒や四川山椒とも呼ばれます。
山椒ですから、しびれるわけです。それが「麻」。
カレーを食べて思う「辛い」は「辣」のほうです。
ということで「麻」も「辣」も兼ね備えた麻辣麺、いざ実食です。
会いたかった麻辣麺。心に決めていた温玉乗せ。※メニュー名は温泉卵です。
辛いです。「麻」と「辣」が織りなす辛さの二重奏。
温玉の持つまろやかナイズ効果と肉の旨味に助けられ最後まで食べ進めていきます。
きわ立つのはやはり花椒の風味。それひとつで一気に海を越え大陸まで渡った気分に
なるから不思議です。
辛さゆえか、いくばくかの達成感すらある食べごたえ。ごちそうさまでした。
３種の麺はまさに三者三様。みなさんもぜひお気に入りの一杯を見つけてください。
ＣＨＩＮＥＳＥ ＲＥＳＴＡＵＲＡＮＴ 虎穴（チャイニーズレストラン フーシュエ）
中央区東日本橋３－５−１６ 仙石ビル１Ｆ
０３－６６６１－９８１１
東日本橋駅・馬喰横山駅・馬喰町駅
担々麺は日曜を除くランチタイムのみ（11:30 ～ 14:00）
月曜定休
