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中央区観光協会実施の「中央区観光検定」に合格し、特派員登録をした観光ボランティアメンバーによる中央区の“旬な”情報をご紹介。

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フレンチもんじゃ&参鶏湯の店「あゆむ」

[杏葉牡丹] 2014年1月31日 09:00

ck1203_20140130 (1).jpg「フレンチ」「もんじゃ」「参鶏湯(サムゲタン)」とまるで落語の三題噺のように、何の関係もないような単語が一緒になるのが築地7丁目にある『あゆむ』です。

 

最初は月島にあったのが、その後に現在の聖路加国際病院の近くに移転したのだそうです。

この辺りは築地市場のすぐ近くとはいえ、あかつき公園や築地川公園があり、聖路加のチャペルのカリヨンが響く落ち着いた雰囲気の場所です。

別名「裏築地」とも言われて、知る人ぞ知る老舗や隠れた名店が数多くあるエリアでもあります。

 

店内はとても家庭的な雰囲気の造りですが、実は普通の民家をほとんどそのまま使用しているとのこと。

2階への階段は狭くてちょっと急なのですが、下町の昔の木造家屋はみんなこんな感じでした。

 

ランチもありますが、こちらはチゲやビビンバ等が中心で、もんじゃは夜だけのメニューになります。

 

その夜のメニューですが、前菜に、もんじゃ数種類、参鶏湯にデザートのアイスクリームがついて、4000円台からのコースもありますが、アラカルトで注文することもできます。

 

私が行った時は人数が多く、少しずつシェアできるので、アラカルトにしました。

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まず最初の付きだしは、ニンニク入りのマヨネーズが添えられた生野菜に、チャプチェ。

チャプチェは意外に味が薄めでいくらでも食べられそうです。

そして、この店に来たらコレ!というのが、「海老アボカドもんじゃ」。

なんとソースの代わりに野菜のブイヨンを使用し、キャベツも使いません。

海老の赤とアボカドの色合いがキレイで、味付けはブイヨンなので素材の味がそのまま生きています。

ご主人はもともとフレンチのシェフだったので、こうしたアイデアを思い付かれたのだそうです。

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そして次には「ウニのもんじゃ」。

こちらはキャベツが入りますが、やはりソースは使わずにブイヨンで、ウニを溶け込ませています。

まずはキャベツで土手を作ったあとにブイヨンを流し込み、さらにその真ん中には、ど~んとウニがのります!

こちらもキャベツの緑とウニのオレンジ色が鮮やかです。

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3番目に頼んだのは、現在ではもんじゃの定番人気メニューの「餅チーズメンタイもんじゃ」。

こちらは普通にソースでいただきますが、お餅は薄切りのものを焼きながら細かく砕いて、全体にモチモチ感を出します。

最後のおこげは格別です。

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焼くのは全てお店の方がやってくれますが、親切に色々説明しながら焼いてくれたイケメンのお兄さんは、ご主人の息子さんでした。

 

ck1203_20140130 (4).jpgその後に生姜味の「豚肉と長ネギのもんじゃ」をいただき、最後のシメはこの店の名物、参鶏湯。

ご主人がわざわざ韓国まで行って修行してきたもので、本場の国宝参鶏湯の姉妹店にもなっている本格派。

箸で簡単に分けられるほど柔らかく煮た鶏肉に、旨さと体にいい香辛料類が溶け込んだスープは、日本人に合わせた味付けにしているそうで、体の芯から暖まります。

 

最初は不思議だった「フレンチ」「もんじゃ」「参鶏湯」の取り合わせは、ご主人の、素材を生かして体にやさしいメニューをという気持ちのあらわれなのかも、という気もしました。

 

帰る時に、「ご馳走さまでした」と声をかけたところ、厨房の奥からやさしく応えてくださった、ご主人の笑顔が印象的でした。

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もんじゃの印象が変わってしまうこのお店、是非一度いらしてみてはいかがでしょうか。

 

フレンチもんじゃ&参鶏湯  あゆむ

 

住所 築地7-10-12

 

電話 (5550)5566

 

定休日 日曜・祝日

 

 

茅場町・新川界隈はカレー回廊

[下町トム] 2014年1月29日 14:00

中央区はグルメの町ですが、寒い時は辛いものが食べたくなります。中でも、日本人の大好きなカレーを食べに町に繰り出してみました。

 

新川デリー.jpg今日は茅場町・新川界隈のお薦めのカレーをご紹介します。

すでに有名な店も多いこの地域でまず思いつくのは〔新川デリー〕。
一瞬普通の喫茶店のような造りながら、味わい深い濃密な味は近隣のビジネスマン・OLの人気を集めています。時々無性に食べたくなる味でしょう。

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次はそこからも近い〔カリーシュダ〕。
薬膳のようにスパイスをいくつも組み合わせて健康志向のカレーを提供します。キーマカレーがお薦めです。お昼しか営業していないので、ランチタイムに直行したいスポットです。

茅場町 アンナプルナ.jpg
インド・ネパール系の味を求めるなら
〔アンナプル・ダイニング〕はいかがでしょう。
"モモ"と呼ばれる餃子のような一品も試してみてください。ランチタイムはナンがお代わりできますのでお得です。

キュイボンヌ3.JPG

最もぼくがよく行くのは茅場町駅間近の〔キュイボンヌ〕です。
欧風カレーの名店で、いつも待ち行列ができています。ランチの場合は11時に開店なので、早めに訪れることをお薦めします。11:30までに入店するとポテトとサラダがサービスになります。いろんな種類のカレーがあって選ぶのに悩みますが、まずは牛スジの"キュイカレー"が今日のメニュー。福神漬とラッキョウも旨い!



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〔キュイボンヌ〕とはどうやらフランス語らしいですが、多分「おいしい料理」とでもいう意味なんでしょうか。

入り口が地下に潜っていく感じなので分かりづらいので気を付けてください。

 

寒い季節に旨いカレーで体を温めて健康増進というのもなかなかいいんじゃないでしょうか。皆さんのお薦めのカレーのお店はどこでしょうか。こうして書いていると、またカレーが食べたくなってきます。

 

 

資生堂パーラーのボンボンフロマージュ

[まぴ★] 2014年1月19日 09:00

資生堂パーラーといえば、7丁目の本店限定のチーズケーキが有名ですが、

先日本店へ行ったところ、こんな可愛いチーズケーキを見つけたので買ってみました。

 

ボンボンフロマージュ!

キューブ型のチーズケーキなのですが、

キャンディみたいで可愛いです!

 

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そして、味はもちろん資生堂パーラーのチーズケーキなので間違いありません♪

5個で840円。

 

そして、同じ柄の保冷バッグが105円で売っていたので、

これもかってしまいました(笑)

 

ナチュール、フランボワーズ、ショコラの3種類です。

 

羽田空港や東京駅ナカでも買えるようです。

 

資生堂パーラーはオンラインショップもありますが、

本店へ行くと限定ものが色々あって、それを探すのも楽しみの1つです(*^^*)

 

 

 

築地場外市場の七日市には「松露サンド」

[杏葉牡丹] 2014年1月 8日 14:00

「松露」と言えば、築地に数ある卵焼き屋さんの中でも老舗として有名なお店。

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お店の名前そのままのプレーンな「松露」、梅干し入りの「紀州」、一味唐辛子入りの「辛党」、桜海老入りの「釜あげ」等、様々な種類があることでも有名ですが、中でも注目なのが、限定品の「松露サンド」。

なんとパンの間に卵焼きを挟んだサンドイッチです。

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その昔お店が忙しかった時に、お子さんが、おやつがわりにパンに卵焼きを挟んで食べていたのが始まりだったとかで、言って見れば『賄いおやつ』。

 

ck1203_20140108 (2).jpg当初は、築地場外市場の七日市と、市場の春秋のお祭りや本願寺の盆踊り等の特別なイベントの時だけ、本店とイベント会場だけで販売していたもの。

現在ではグランスタ東京でも販売しているそうですが、それ以外では、やはり七日市とイベントだけでしか販売しない、限定品です。

数に限りがあるので、12月の七日市では午前中に売り切れてしまっていました。

 

『賄いおやつ』だった時代と違って、使われているパンは三越に入っているジョアンのモーニングブレッド。

松露もジョアンも、同じく三越に入っているというご縁だからだそうで、ジョアンの何種類かある食パンの中で、モーニングブレッドが卵焼きと一番相性が良かったのだそうです。

このパンに薄くマヨネーズを塗って卵焼きを挟めば「松露サンド」の出来上がり。

シンプルだからこそ、かえって素材の味が引き立ちます。

本来なら寿司や上品な和食として供される卵焼きですが、パンに挟まれることで、なぜか懐かしい味わいに感じられます。

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パンは6枚切りくらいの厚さが2枚分になるので、結構お腹いっぱいになります。

 

あちこち遊び回ってお腹がすいた子供には、本当にぴったりの『賄いおやつ』だっのだろうと思うと、ほのぼのとした気分になります。

 

毎月恒例になった、築地場外市場の七日市ですが、いらっしゃるようでしたら、是非この「松露サンド」をお買い逃しのないように。

 

 

 
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