中央区観光協会特派員ブログ

喜多方ラーメン坂内 小法師（ばんない こぼし）京橋店です

昭和通りに面して、鍛冶橋通りとの交差点からすぐのところにある人気のラーメン店です

「喜多方ラーメン」を注文しました

スープは癖のない豚骨出汁であっさりしています

麺は縮れ麺でモチモチしており、出汁がからんでおいしいです

特製焼豚はとにかく柔らかい５枚入っています

ランチタイムには、ライスと漬物のサービスがあります

 

 

『ギフト、そして自分も楽しむ』をキャッチワードとして取材します、rosemary sea です。

　

本日は株式会社　木屋、日本橋木屋本店さんにお伺いしました。金子店長にお世話になりました。

　

木屋さんは１７９２年（寛政４年）創業、今年で２２４年の歴史を誇る、刃物などの金物の製造販売の老舗です。

　

初代加藤伊助翁が本家の木屋からのれんわけして独立、現在の加藤欣也社長で９代目となります。

創業よりずっと日本橋室町で営んでいます。

現在のCOREDO室町１には２０１０年（平成２２年）オープン以来。

江戸幕府が開かれた頃、大坂の薬種商から本家木屋の初代林九兵衛翁が将軍徳川家康の招へいにより江戸へ下りました。

　

大坂と江戸、林家が２つに分かれたということで、漢字の『林』から『木』、『木屋』を称したと云われています。

　

江戸時代の絵巻物、『熈代勝覧（きだいしょうらん）』にも、開業から約１０年経った木屋さんが描かれています。

　

さて、商品のご紹介です。ご紹介したい逸品はいろいろありますが、ロズマリイチオシから。

　

KIYA爪切

　

１９８７年発売の絶対的人気商品。発売当時からかたちは変わっていません。

　

中央が小（税込７５６円）。右は大（税込１、２９６円）。左は金（税込１、２９６円）。

その下の写真はロズマリ宅の現在３つの小。中央が１０年ものですが、まだまだ切れ味抜群です。

ある有名な料理評論家が以前より講演会や新聞・雑誌紙面でこの爪切りを推奨、愛用を公言しています。「料理人は指先だよ。」と。ロズマリも１０年ほど前に講演会で拝聴し、その場で１つ購入しました。

特徴は刃の部分が鋼（はがね）でできていること。他と比べて切れ味よく、刃持ちが違います。切る感触も良い逸品です。

ギフトにも最適。ロズマリも親戚にいくつもプレゼントしています。とても喜ばれています。ご高齢には『大』がおすすめ。

　

包丁の『團十郎』

明治・大正の頃より商標があります。同じ日本橋の、昔の歌舞伎役者市川團十郎さんと持ちつ持たれつの良い関係が築かれていたようです。『團十郎』のマークも使えます。

中央に写っています鎌形包丁（刃渡り約１８０mm）は税込３４、５６０円。下のペティナイフ、いわゆる果物ナイフ（刃渡り約１２０mm）は税込２１、０６０円。特殊鋼なので刃持ちが良く、しかも手入れが楽。鋼とステンレスのよいとこ取りとなっています。

　

裁鋏（たちばさみ）の團十郎

　

裁鋏にも『團十郎』があります。

團十郎ブランドは生産能力ありの良品にネーミングされているとのこと。

携帯用の料理鋏

　

隠れた売れ筋商品です。

外出先で肉などが切りにくい際、使用します。

皿など傷つけることなく便利です。

使い勝手が良いように、刃は短め、しかも刃面がギザギザになっています。

　

お知らせその１

中央区観光協会主催のわくわくツアー『老舗コースその１』（９月２７日、１１月１７日）では木屋さん、お伺い先となっています。残念ながらロズマリは参加しません。

　

お知らせその２

９月２８日（水）～１１月１３日（日）開催の福味祭～コレド秋まつり～で木屋さんは爪切セット（大・小）を企画商品として限定販売します。値段は税込２、０５２円です。可愛くパッケージされています。ちなみに福味祭の『福』は隣接する福徳神社の意味です。

　

日本橋室町２－２－１COREDO室町１　　１F　

銀座線　三越前駅　A６出口が至近です。　

　　０３－３２４１－０１１０

営業時間　　１０：００～２０：００

元日を除き休まず営業です。

木屋さんのホームページはこちら　⇒　http://www.kiya-hamono.co.jp

 

 

見送りで東京駅を訪れた時に地下街で「Edo Tokyo Yaesu History」と書かれたコーナーを見つけました。　

　

On the way back from Tokyo Station, seeing a friend off, bumping into "Edo Tokyo Yaesu History" pictures' wall display in the underground shopping area was a lucky coincidence.

　

　

場所は八重洲地下街メインアベニューを外堀地下1番通りをJR東京駅東口に入ってすぐです。

　

The place is only few steps from Yaesu underground main avenue turing to Sotobori Chika 1st Street to the North Entrance.

そこには「八重洲」の由来を説明したプレートや絵・写真が壁に飾られています。　　江戸時代の城郭都市図も飾られており、興味深いです。　　　ヤエチカに行かれることがあれば、是非お立ち寄りください。

　

The display explains origin of the name "Yaesu" with instruction plate and pictures. There also is an old Edo Castle map which would surely interests you. So if you ever have a chance to visit Yaesu underground shopping area, the place is worth stopping over.

　

 

 

今年も、台風による大雨、集中豪雨による河川の決壊、氾濫、洪水等で、日本各地に大きな被害が出ています

現在、京橋３－６－１８東京建物京橋ビルLIXIL GINZAの２階にあるLIXILギャラリー１で、「水屋・水塚 -水防の知恵と住まい-展」が開催されています

「水屋」とは、「水塚」の上に建てられた蔵だそうで、「水塚」とは、人の背を越すほどに積み上げられた石垣や盛り土のことだそうです

会場に展示された写真を見ると、かつて河川の氾濫や洪水に悩まされてきた人々が、いかに「減勢治水」に腐心してきたかということがよくわかります

人々の経験に根差した知恵を結集した治水の技術が、石垣、盛り土、家屋の建て方に表れています

その地域独特の治水、水防のための景観が印象的です

中部の木曽三川、関東の利根川や荒川、また四国の吉野川流域など、全国の主な洪水常襲地帯にみられる１０種類の河川伝統技術による水防建築類の写真がわかりやすいです

会場には、水防建築類の写真のほかに、関連の模型、農具の実物なども展示されています

川とともに生きてきた先人の術を知るよい機会ではないかと思います

期間は、９月８日（木）から１１月２６日（土）までです。

開館時間は、１０時から１８時まで。水曜日は、休廊日です。

LIXILギャラリーのＨＰはこちら　⇒

http://www1.lixil.co.jp/gallery/

 

 

 

 

日本橋大伝馬町は「江戸切子」の発祥地だそうです。その名の通り 江戸時代に

加賀谷久兵衛が創始したと言われています。 そしてこの地に70年の歴史を

もつ江戸切子の工房「華硝」が今年6月 にオープンしました。

一般的に、江戸切子には伝統的な紋様のみが用いられることが多いそうですが、

華硝はそれだけでなく、独自に考案した紋様も用いて いることが特徴になっ

ているとのこと。

例えば「菊つなぎ」という 伝統的な紋様があるそうですが、華硝ではそれを

さらに発展させて「糸菊つなぎ」という紋様を考案し採用しています。

　

この店の特徴は江戸切子の販売だけでなく、「ワークショップ」 つまり体験

プログラムがあることです。江戸切子の講義を受けて、 実際にカットの体験

を行う1時間のレッスンです。

そしてその自分でカットした江戸切子でお酒を呑むことができるのです。

料金は1回4000円、各回の定員は2～4名 写真の右奥でテーブルに

向かって作業しているのが実際の様子です。

"世界にひとつだけの江戸切子"で美味しいお酒を味わうというのも

贅沢なひとときかと思います。

　

江戸切子の店「華硝」

東京都中央区日本橋本町3－6－5

TEL03－6661－2781

営業時間平日 10:30～18:00

土・日・祝 11:30～17:00

毎週 月曜日定休日