『ギフト、そして自分も楽しむ』につきフロンティアスピリットを発揮して取材します、 rosemary sea です。
昨年１１月２５日に京橋エドグランにオープンしました Toshi Yoroizuka ＴＯＫＹＯ（トシヨロイヅカ東京）さん、ご存知のとおり、超有名・人気パティシエ、鎧塚俊彦シェフのお店です。
シェフのこだわりがいっぱい詰まった京橋のお店。
こちらのお店がオープンしましてからはや半年が経とうとしますところ、１階のパティスリーをご紹介させていただきます。
Toshi Yoroizuka ＴＯＫＹＯ 販売責任者の宮城さんにお世話になりました。
ケーキのショーケースはとても華やか。
取材時刻は午後１時でしたからこの品揃えですが、ほとんどの商品が毎日完売に近いそうです。商品の追加をしましても午後７時頃にはとても少なくなっている様子です。
ここでの一番人気はジャン・ピエール。
鎧塚シェフ、このケーキに師匠の名前を冠しています。
チョコレートムースのなかにピスタチオのクレームブリュレが入っています。
画像は４号ホールサイズです。さすが一番人気、この時刻で小さいサイズのものは売り切れとなっておりました。
ショーケースに並んだ数々のケーキ、そのうち５つをご披露。
画像の右から順にご紹介します。
アプリコ
京橋限定のケーキです。
あんずのムースのなかにキャラメルのムースなどが入っています。
甘酸っぱい中にもちょっとほろ苦さも。
カシス
カシスのムースとイチジクの生地を入れた大人向けのケーキ。
苺のタルト・フレーズ
苺の期間限定のケーキ。
なかにはカスタードクリームと苺のソースを入れた苺のタルトとなっております。
エルデベーレンケーゼ
ケーゼとはドイツ語で「チーズ」のこと。ここではチーズケーキを示します。
スフレタイプのケーゼに、生クリームが入っています。
シューペイザンヌ
ペイザンヌとはフランス語で「田舎風の」という意味。
使用している香ばしいナッツが素朴な感じを醸し出しているから、のネーミングです。
カスタードクリームとナッツのクリームを半分づつ入れ合わせ、最後にナッツをふんだんに使い入れたシュークリームです。
とても贅沢な一品です。
最後に今話題のToshi ＨＥＡＬＴＨＹ ＳＷＥＥＴＳ（トシ ヘルシースイーツ） 。
ローカーブ ＝ 低糖質。世間ではローカーボ、ロカボと言う人もいます。
Toshi Yoroizuka ＴＯＫＹＯさん、"美味しいローカーブ"にこだわり、美味しさを追求しました。
羅漢果から抽出した天然由来の甘味成分を使用したラカントを使い、どなたにも安心してお召し上がりいただける、身体にやさしいスイーツ、２品。
京橋限定で出されています。
低糖質ティラミス
北海道マスカルポーネチーズを使用した、低糖質のティラミスです。
低糖質ベリーロール
苺と木苺のふんわり柔らかい低糖質のロールケーキとなっております。
ここでお知らせ１つ。
Toshi Yoroizuka ＴＯＫＹＯさん、お店の前にテラス席を設けました。
ご購入いただいたスイーツやパンなども、美味しいままでその場でいただくこと、できるようになりました。
次回、「まだまだあります、こだわりの逸品」と題しまして、焼菓子とパンをご紹介する予定です。乞うご期待、です。
Toshi Yoroizuka ＴＯＫＹＯ
京橋２－２－１ 京橋エドグラン１階
東京メトロ京橋駅に直結しております。
営業時間 パティスリー １１：００～２０：００
１階カフェ・２階サロン １１：００～２０：００
（ラストオーダー １９：００）
定休日 ２階サロンは火曜日がお休みです。
Toshi Yoroizuka さんのホームページはこちら
