オフィシャル
築地からNYへ
水際対策も緩和され、外国人観光客の方もお見かけするようになり、嬉しい限りです。
9月のことになりますが、築地の尾粂商店がアメリカ初のだし専門店としてニューヨークに「DASHI OKUME Brooklyn」がオープンされました。「DASHI OKUME Brooklyn」では、150年以上の歴史を持つ仲卸「尾粂」が初の海外進出として、日本産天然無添加の原料やそれを使っただしパックを販売されています。
また、日本国内で特許を取得したオーダーメイドだしパックもアメリカで販売します。(米国特許についても申請済）。日本と同じように、ショーケースに並んだだし原料を見ながら、だしソムリエのスタッフと相談し、自分好みのものを選び、世界にひとつだけのだしパックを作ることができます。
店舗内に加工場を備えており、原料のセレクトを終えると目の前で「配合→粉砕→充填→包装」が行われ、商品が出来上がるまでのすべての製造工程を見ることができます。
また、店舗内には無添加食品を使った料理を提供するイートインブースも併設されており、尾粂のひもの・西京漬や尾粂のだしで作る味噌汁、小鉢料理を味わうことができる定食、その他一品料理などを揃える。夜は角打ちとして、全国厳選の日本酒、焼酎を提供されます。
NY へ行かれたら、是非、お寄りください。
・店舗名：DASHI OKUME Brooklyn（ダシ オクメ ブルックリン）
・営業時間：11:00〜21:00
・TEL：646-434-2912
・所在地：50 Norman Ave, Brooklyn, NY 11222
・海外向け公式オンラインショップ：https://okume.us
だし 尾粂 築地研究所
築地魚河岸の『だし 尾粂 築地研究所』は、残念ながら、現在、休業中です。商品は、オンラインショップで購入可能です。
オンラインショップ https://okume.jp/
同じ小田原橋棟にある「つきぢ尾粂 ひもの・漬魚店」では、既製品だしパックを購入できます。
『だし 尾粂 築地研究所』の再開が待ち遠しいです。