杉野英実さんといえば日本を代表するパテイシエとして海外でも名前を知られていますが、その京橋にあるお店にお邪魔してきました。
お店は銀座一丁目に近い警察博物館とLIXILの間を入ったところにあります。伺ったのはウイークデイの15時過ぎ、店内に入ると目を引くのは中央の大きなショーケース。「う？」ケースの三分の二は空っぽです。伺うと開店時には22種のケーキが出来上がっているのだそうですが、「この時間になりますと・・」というお返事。お店を紹介してくれた食いしん坊の友人によれば「ずらっと並んでいるのは本当に壮観
」とのこと。お店の奥にカフェがあり、ケーキをいただくことができます。店内限定のケーキというのも数種あり、伺ったときは6種類のうち3種のみ残っていました。その3種類をいただき、入手可能な数個をお土産用に包んでいただくことにして。
2組の方が席に案内され漸く私たちの番となりました。友人によると土曜日は1時間待ちだったとのこと。店内は撮影禁止ですが、許可をいただきテーブルの上だけ撮らせていただきました。写真の腕が悪いので「美しい」としかいいようのない形がおわかりいただけないのが残念です。『軽～い』食感でこれなら2個はいただけるか！カフェオレがまた素晴らしい。「要するにミルクコーヒーでしょ」という方に是非召し上がっていただきたい。目から鱗になること請け合いです。これならお店に伺ったとしてもお気に入りのケーキが購入できるかどうかはわからないというファンの嘆きも理解できます。600円以上するお値段はたかがケーキにとお考えのかたもあるでしょうが、この「美しさ」と「味」なら「納得」されることと思います。
イデミスギノ中央区京橋1-6-17京橋大栄ビル1F TEL3538-6780
営業時間11:00=19:00 日月定休
