エスニックブームと云われて久しくなりました。タイ、ベトナム、カンボジア、インドネシアを初めとする東南アジア料理、アフリカ、ブラジル、中南米料理と選ぶのに困るほどの盛況ぶり。すっかり定着したようです。香菜やレモングラスなどのハーブやナンプラー、ニョクマム、唐辛子やココナツミルクなどのスパイスの効いた味に病みつきになってしまった方も多いことでしょう。
かくいう私もその1人で、今日やってきたのはシンガポール料理のシンガポール・シーフード・リパブリック銀座店です。
紹介してくれたのはシンガポール駐在員だった友人で「お店に入るとあのシンガポールの雰囲気と味が楽しめる」とのご推奨。シンガポールの名店4店が共同で4年前に日本に進出したお店です。夜は昨年来ましたが、その時「お昼はブッフェもやっています」と聞いていたのになかなかチャンスがありませんでした。
場所は有楽町マロニエゲートの１１Fです。
店内は白で統一されたすっきりとしたカジュアルなインテリアで天井が高く開放的な空間です。
中央にブッフェテーブルがあり、サラダバー、シンガポール･アジア料理、ライスメニュ、アジアンヌードル、日替わりデザートなど盛りだくさんです。
お客さまに外国人のカップルが目立ちます。雰囲気もシンガポール風。
ヌードルバーは屋台風でチョイスを云うとその場で作ってくれます。この日はラクサヌードル（ココナツスープのスパイシースードル）とポークヌードルでシンガポールの屋台料理の定番です。私は半量ずつ2種類オーダーしました。豆腐の煮込みやフライドバーミセン、ナシゴレンなどお馴染み屋台料理も目白押し。写真用にいろいろデザートを載せて結局味見するつもりが全部いただいてしまいました！（反省）
SINGAPORE SEAFOOD REPUBLIC銀座店：
中央区銀座2-2-14マロニエゲート１１F TEL5524-7615
ランチブッフェ（1500円）は11:00~14:30（休日は15:30まで）
流行の女子会やGWの家族ランチにもオススメですよ。http://singaporeseafood.jp
