築地市場から離れた築地２丁目の路地裏にこんなに食全般にこだわっている素敵な女性の経営しているお店を見つけました。
毎日、笑顔を絶やさず、訪れるとさりげなく気配りをしてくれ、私にとっては大変、癒される空間を堪能できています。
ここのオーナーは栄養士のお仕事をされていました。
幼いころからお母様が手作りで寒天からいろいろなものを作られているのをそばで見てこられ、また食しておられました。
そのお母様の姿勢から自然食品いわゆる体に良いものをという認識が強くありました。
また、自分の職業からもその思いが強く、この度、昨年の秋にこのお店をオープンされました。
寒天はいろいろと試したところ、神津島の寒天がいちばんいいと判断され、それを使用しています。
毎日、朝7時からオープンしており、ＯＬなど朝から体にいい植物繊維豊富の寒天から作られたものを食べて行かれるそうです。
また、築地市場で働いている人も栄養士のキャリアから作られているけんちん汁を仕事帰りに食されるそうです。
また、一部のメニューには、ＴＡＫＥ ＯＵＴのものもあり、近所のご年配や子育て中の若いお母さんも買って帰られそうです。やはり、体にいいものはその年齢層の人たちに好評なのでしょう。
私の娘も今、4か月の子に母乳を与えていますが、母乳を与えているお母さんには母乳の出がよくなるとも言われています。
もう一つ、お兄様も京橋プラザの近くに天麩羅のお店を開いておられます。
次回には是非ともこのお店を探索したいと思っています。
