６月にリニューアルオープンした銀座２丁目、伊東屋
の新本店 G.Itoya
その１２階建てのビルの１１階が、「FARM（ファーム）」となっており、何だろうと思って、エレベーターで上がってみると、まさに野菜が栽培されていました
土を使用しない水耕栽培で、安心な野菜が屋内で育成されています
野菜の成長する様子は、伊東屋さんの旧本店ステンレスビルの窓枠を使用したウインドウから見ることができます
ここで毎日収穫される新鮮な野菜は、１２階のレストラン
で出されるそうです
まさに、銀座で味わう地消地産
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