『ギフト、そして自分も楽しむ』をカノンとして取材します、rosemary seaです。
初回に引き続き、職場のOさんの情報提供により取材しました。
今日の取材先はギフトというカノンに当てはまらないようにも思えますが、商品を『家庭への新鮮なギフト』、また『自分への美味しいご褒美』と捉え、築地中島水産 日本橋店さんにお伺いしました。
築地中島水産さんは創業大正１４年。水産物、同加工品の小売・卸として新たな魚食文化の普及と発展に取り組まれています。
例えば鮨ではあの『１個売りのラップ鮨』。これは築地中島水産さんが業界のさきがけとして開発されたとのこと。近頃ではセット鮨が中心となっているそうですが、関西ではまだ販売されているようです。
日本橋店は１５年ほど前の開業。日本橋髙島屋地下１階にあります。
高橋サブチーフにお話を伺いました。
「売場は夕方が最もにぎわいます。グルメなご年配のお客様が多い印象です。おすすめは時さけ、いさき、この時期ですとかつおも美味しいです。」
拝見していると、おなじみのお客様が多いようで、店員さんに気軽に魚料理に関することを尋ねていらっしゃいました。
店員さんは皆、『気の置けないおさかなコンシェルジュ』のようでした。
↑ 日本橋髙島屋にて主に月末週に開催される『日本橋食料品大市』、①、ハモの湯引き
↑ 左、②、旬の刺身盛り合わせ、右、おすすめの貝類盛り合わせ
↑ 左は手前が鮎、右は左からかつお土佐造り刺身、あおやぎ、ほたて貝柱、ボイルほたるいか
どれもとても新鮮で美味しそうです。
築地中島水産さんのホームページはこちら ⇒ https://www.nakajimasuisan.co.jp/
ここでホットニュースを１つ。
築地中島水産さん直営の本格バル、旬の魚介とワインが楽しめる『築地 ナカシマルシェ 八重洲店』が６月１日、八重洲地下街にオープンしました。
八重洲２丁目１番、八重洲地下街南１号
０３－６２６５－１７１７ 営業時間１１：００～２３：００
年中無休（ただし１月１日を除く）です。
ちなみに、中央FMパーソナリティーのJUMIさんはお店のプレオープンに招かれ行かれたそうです。
【お詫び】
私、rosemary sea の事情により記事掲載が遅延しましたこと、ここに深くお詫び申し上げます。
申し訳ございませんでした。
