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[あすなろ] 2017年9月15日 14:00
9月に入り、涼風が吹き始めるのといっしょに「ひやおろし」が出回ってきました。
春先に一度だけ加熱殺菌し、熟成させて、出荷前の2度目の火入れをせずに出荷されます。
夏を越したこの時期は、「夏越し酒」とも呼ばれます。
落ち着いた香りとしっかりした味わいでした。
これから秋の深まりとともに深まる味わい。愉しみですね。
◆日本橋とやま館 トヤマバー 東京都中央区日本橋室町1-2-6