『ギフト、そして自分も楽しむ』をキャリー オンして取材します、rosemary seaです。
資生堂パーラー 銀座本店 サロン・ド・カフェさん、１月から３月の期間、全国から厳選した苺による『こだわりの苺フェア』を開催しています。
いよいよ最終月となります３月は、産地にこだわった今が旬の３種の苺が登場です。
和歌山県、愛媛県、福岡県より、甘み・酸味・食感、そして見た目も特徴的な品種を揃えております。
中でも"福岡県産やよい姫のストロベリーパフェ"は低糖質版もご用意しております。
今回も株式会社資生堂パーラー 広報グループ 小番さんにお世話になりました。
それではお品のご紹介です。
『２０１８ こだわりの"苺"フェア』 第３弾 ３月３１日（土）まで
☆ ＜数量限定＞ 和歌山県日高郡 はないちご農園産 "まりひめ"のスペシャルストロベリーパフェ ２,３８０円（税込）
和歌山県外ではなかなか味わえない苺"まりひめ"。
その中でも希少な大粒の"まりひめ"を使用したパフェです。
溢れる果実からはまろやかな甘さと上品な酸味が豊かに広がります。
☆ 愛媛県北宇和郡 あかまつ農園産 "あまおとめ"のストロベリーパフェ １,８９０円（税込）
温暖で日照条件に恵まれた愛媛県のオリジナル品種の苺"あまおとめ"。
甘みと酸味のバランスが良く、濃厚な味わいが特長です。
☆ 福岡県宗像市（むなかたし） 花田農園産 "やよい姫"のストロベリーパフェ １,８９０円（税込）
華やかな香りがはなたれる苺"やよい姫"。
しっかりした果肉は糖度が高く、酸味は控えめです。
※ "やよい姫"のストロベリーパフェは低糖質版（１,８９０円）もございます。
デコレーションはそのままに、アイスクリームやソースなどの仕立てを工夫し、糖質量１０ｇに抑えました。
・ 糖質量は「食・楽・健康協会」算出値です。
七訂食品標準成分表 利用可能炭水化物をもとに計算されています。
・ 画像はイメージです。
・ 苺の入荷状況により、内容やご提供期間が変更となる場合がございます。
※ 糖質につきまして
北里研究所病院 糖尿病センター長 山田 悟（やまだ さとる）氏によると、臨床現場での糖質とは、１ｇ＝４kcalのエネルギーを含有している炭水化物のことで、通常の食事１食あたりの糖質量平均は８０～１００ｇ。
医学的に検証されている「糖質制限食」の糖質量は１日１３０ｇまで。
これを１日３食とし、１食分に置き換えると１食分約４０ｇとおやつ１０ｇとなります。
ですから糖尿の病患者と健康な方が一緒に楽しめる１食あたりの糖質量を２０.０ｇ～４０.０ｇと設定。
この考えに基づき、１０ｇ以下でデザートを考案しました。（糖質量４０ｇの目安はおにぎり１個分）
・ 北里研究所病院 糖尿病センター長 山田 悟 氏
日々１３００人の患者と向き合いながら、食べる喜びが損なわれる糖尿病治療において、いかにＱＯＬ（クオリティ・オブ・ライフ）を挙げていけるかを追求し糖質制限食レストランガイドの監修も手掛ける。
２０１３年、一般社団法人「食・楽・健康協会」を設立し、代表理事を務める。
・・・春へと向かうこの季節、旬の苺と資生堂パーラーさん伝統のバニラアイスクリームとのマリアージュをお楽しみください。
資生堂パーラー 銀座本店 サロン・ド・カフェ
銀座８－８－３ 東京銀座資生堂ビル３階
０３－５５３７－６２３１（予約不可です。）
営業時間 火～土曜日 １１：３０～２１：００（ラストオーダー２０：３０）
日曜日・祝日 １１：３０～２０：００（ラストオーダー１９：３０）
定休日 月曜日（祝日の場合は営業いたします。）
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⇒ http://parlour.shiseido.co.jp/
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