八丁堀３丁目、鍛冶橋通りに面した八丁堀駅近の本格手打ち蕎麦Dining「すが」さんです
活〆穴子が名物で、入り口の水槽にはアナゴが泳いでいます
夜
、日本酒
や焼酎で肴に活〆穴子と手打ち蕎麦も最高なのですが、お昼
はカジュアルに蕎麦ランチが楽しめるようになっています
「朝〆穴子ランチメニュー」というのがあって、①ミニ穴子天丼とミニそば、②ミニ穴子天丼とそば、③穴子天丼とミニそば、④穴子天丼とそば、⑤穴子天もりのバリエーションがあります
私は、本日、②の「ミニ穴子天丼とそば」を注文しました
蕎麦は、石臼引き自家製粉の二八蕎麦です
サクサクふわふわの大きな穴子天（写真では、穴子天の上半分が切れてしまいました
）、硬めの蕎麦、蕎麦の香り、とても満足です
穴子と蕎麦を両方一緒に食べられる幸福感
こちらは、会計を終えてお店を出るときに、飲み物をもらえます
缶コーヒーをいただきました
また、来ます
