「健康長寿県 長野」の「食」にスポットをあて、信州らしい新たなメニュー提案やお客様に感動していただけるような演出方法等を学ぶ「信州感動健康料理」アカデミー。
2月8日、アンジェロコート東京（八重洲1）にて、このアカデミーの受講者と、郷土料理家横山タカ子さん、職人館館主北沢正和さん、さらに長野県調理師会会長の湯本忠仁さん（何れも、長野県おいしい信州ふーど公使）が提案するメニューを試食するイベント「信州感動料理提案発表会」が開かれました。
18:30～20:30
長野県農産物や伝統食材・料理を用いながらも新たな長野県の名物となるように考案された新メニュー。
長野県産ワイン、日本酒と共に味わう、発酵食品や保存食などを含む「定番」と「多様性」を組み合わせ、美味しさ、心地よさ、驚きを追求した信州の「食」です。
