『ギフト、そして自分も楽しむ』をオンリミットに取材します、rosemary sea です。
長崎県のアンテナショップ、日本橋長崎館さん、江戸時代より縁の深い日本橋にて"長崎カルチャーの情報発信基地"の役割を担っています。まさに"江戸の出島"です。
昨年７月にご紹介して以来、店内もリニューアルされご紹介したいお品満載です。
今回は３部構成の最終回となります。
日本橋長崎館 副店長の下田有利（しもだ ゆり）さんにお世話になりました。
『』の言葉は下田さんのコメントです。
それではご紹介スタートです。価格は全て税込です。画像は全てクリック拡大できます。
左：あごだし麹 ３００ｇ １,４２５円 びわ椿合同会社 五島市
しょうゆタイプ。
炭火焼で旨み凝縮、丸大豆醤油で調味、やみつきになる隠し味です。
漬ける、合わせる、そのままのせる、コクと旨みの調味料。
野菜やおひたし、だし巻き卵などにも大活躍となります。
また、お茶漬け、チャーハンの隠し味にもなります。
『バターと相性が良く、お肉料理に抜群です。お肉もやわらかくしてくれる麹です。
焼きおにぎりにもぶり焼くのにもおいしいんです。』
右：あごだし塩麹 ３００ｇ １,４２５円
こちらは塩タイプです。
お鍋に、素材の下味付けに、お手軽にプロの味がご家庭で作れます。
鮮魚コーナー
ヒラマサ、真アジ、アマダイなど、長崎の海の幸、こちらでお買い求めいただけます。
『長崎直送です。』
左：金の水餃子 柚子胡椒味 ２５ｇ×１２個入 １,０８０円 虎屋 新上五島町
右： プレーン １,０８０円
長崎県産のアジのすり身を五島うどんの生地に包んであります。
金色の焼きあごスープ付きです。
『五島手延べうどんのうどん生地を使った水餃子です。
すごくもちもちしています。』
きびなごスティック ４０ｇ ５００円
犬猫用高級おやつです。
五島列島産のきびなごを、水洗いしてしっかり塩分を落としました。
その後冷風乾燥で２日間ゆっくりと乾燥させ、旨みを凝縮させてあります。
わんちゃんの歯や骨、健康をサポートするEPA、DHA、カルシウムなどの栄養素が詰まっています。
ペットのしつけや訓練のご褒美に、また猫ちゃんにもあげることができます。
循環農法米 左：にこまる（諫早産） １ｋｇ ６４８円 土井農場
右：ヒノヒカリ １ｋｇ ６４８円 土井農場
全国食味ランキングで特A評価を５年連続受賞したお米。
土井農場さんは「養豚」と「水田」の複合経営をされています。
豚舎の敷料を堆肥として「循環農法米」の土づくりに活用しています。科学肥料を使いません。また、豚は「諫美豚（かんびとん）」という美味しさの秀でた品種を、お米を食べさせて肥育しています。
『「にこまる」がおいしいって皆さん言います。
スタッフも買っていきましたけど、おいしいって。』
飛魚（あご）だし ５００ｍｌ ９７２円 海産物のわたなべ 平戸市
炭火焼あご一匹と昆布がまるごと入っています。様々なお料理に使える便利なだしです。使ったことが無い方、ぜひあごだしにトライしてみてください。
『イートインコーナーの「長崎おでん」で使っている飛魚だしですって、お客様にご説明するんです。
すると、この飛魚だしがすごく売れるんです。』
枇杷たまご ６個入 ３７８円 長崎県養鶏農業協同組合
長崎県特産「びわの葉」を飼料に加えた鶏から生まれた美味しい卵。濃厚です。
『これもイートインコーナーの「長崎おでん」で使っている卵です。
ここでしか買えない、すごく味の濃い卵です。』
左：長崎美人 純米大吟醸 ３,６５０円 福田酒造
中央：超特選 長崎美人 純米大吟醸 ３,２４０円 福田酒造
華やかな香りとお米の旨みが調和あいた味わいです。
冷やして召し上がるのがベストかと。
右：六十餘州（ろくじゅうよしゅう） 大吟醸 ２,７００円 今里酒造
かつて日本には６０の国々があったことからのネーミングです。
日本中の人に飲んでいただきたいという願いが籠められています。
波佐見焼（はさみやき）の産地として有名な波佐見町で造られるこのお酒は、やや甘めの口当たりとなっています。
その分あらゆるお料理にバランスよく合うと評判です。
『日本酒ではこちらがおいしいです。』
壱岐 スーパーゴールド 右： 乙 ２２度 １,２７０円 玄海酒造
左： 乙 ３３度 １,８３６円 玄海酒造
「２２度」はむぎ焼酎壱岐の人気銘柄です。
むぎ焼酎壱岐をホワイト・オーク樽に貯蔵し、熟成させた本格焼酎。
芳醇で華やかな香りと煌めく琥珀色。これらは樫樽貯蔵の賜物です。
なお、長崎県壱岐は麦焼酎発祥の地と云われています。
『これが一番売れます。全体の６割くらい。とにかくこればかり売れるんです。
よく電話で問い合わせがあります。』
左：五島芋 乙 ２５度 １,６２０円 五島列島酒造
かんころ餅の原料となる、食用のさつま芋を使っています。
芋焼酎としてはクセが少なく、さつま芋の優しい甘みと、すっきりとした飲み口が堪能できます。女性の方にも好評の芋焼酎です。
『五島はお芋の有名な産地なので、お芋が特においしいです。』
中央：五島麦 乙 ２５度 １,４４３円 五島列島酒造
五島列島産の二条大麦を原料に使用しています。
麦の香ばしさと熟成による深い甘みが楽しめます。
右：五島芋 乙 ４０度 ３,６７２円 五島列島酒造
「五島芋」の原酒に少量の七岳湧水を加え、アルコール度数４０度に調整された芋焼酎です。
冷凍庫で冷やして小さめのグラスで、ストレートでいただくのがおすすめです。
観光コーナー
左上のテレビ画面には長崎県のCM「青いぜ！長崎ブルーアイランズプロジェクト」の映像が流れていました。
福山雅治さんが出演、壱岐や対馬、五島列島の岩や島、海岸、はたまた椿の花やお蕎麦、ウニ丼に顔が映し出される、というものです。
皆さんもご覧になったことがあると思います。ネットでもご覧いただけます。
青いぜ！長崎ブルーアイランズプロジェクト・・・
長崎県出身の福山雅治さんとともに、長崎県の５９４にも及ぶ島々の魅力を発掘。
独特な風土、歴史、美しさを伝えている取り組みです。
青いぜ！長崎ブルーアイランズプロジェクトのホームページはこちら
⇒ http://nagasakiblueislands.jp/
『パンフレットの数は豊富と思います。』
・・・下田さん、ありがとうございました。
日本橋長崎館
日本橋２－１－３ アーバンネット日本橋二丁目ビル１階
東京メトロ日本橋駅が至近です。
B７出口より徒歩１分、出口かお店の看板が見えます。
ショップ ０３－６２６２－５３５２
観光案内 ０３－３２４１－１７７７
営業時間 １０：００～２０：００
年中無休（ビル施設点検日等を除きます）
日本橋長崎館さんのホームページはこちら
の１１時から深夜
（夜明け前
）の５時まで営業しています。
にお邪魔して、ランチメニューの
を撮るのを忘れて食べ始めてしまいました
