中央区観光協会特派員ブログ

『ギフト、そして自分も楽しむ』をスケールとして取材します、rosemary seaです。

　

白鶴 銀座スタイル（ＨＡＫＵＴＳＵＲＵ ＧＩＮＺＡ ＳＴＹＬＥ）さん、いままでもご説明させていただきましたとおり、ここ銀座から日本酒のあるライフスタイルを発信することを目的として設けられました。

２００６年以降、主に日本酒に関する様々なセミナーを開催されています。

教室がイメージできます過去記事、「セミナー教室はこのようになっております」はこちらです。

⇒　/archive/2017/05/post-4353.html

　

白鶴酒造株式会社　白鶴 銀座スタイル　福本さんに、今回もお世話になりました。

今回は現在募集中の１月下旬－２月中旬セミナーを３つご紹介します。

それでは・・・

　

科学の力で広がる日本酒の世界

１月２４日（木）開催

　　　講師：白鶴酒造　研究室　山内隆寛さん

　　　参加料：４,０００円（お弁当＆お酒・お土産付き）

　　　時間：１８：４５～２０：１５

　　　応募締切：１月９日（水）

最先端の醸造研究の紹介も交えて、日本酒づくりにおける「原料（米・水）」「微生物（酵母・麹菌）」「醸造」について科学的に解説されます。

また、酵母や麹も見学できます。

日本酒上級者におすすめです。

普段知ることのできない日本酒の奥深い世界を極めてみませんか？

　

美しいワインは美味しいぶどうから

エノログが語るワイン講座

１月３１日（木）開催

　　　講師：白鶴酒造　販売企画部　丸尾精一さん

　　　参加料：４,０００円（お弁当＆ワイン・お土産付き）

　　　時間：１８：４５～２０：１５

　　　応募締切：１月１６日（水）

エノログとはワイン醸造技術管理士のこと。そのエノログによるワインセミナーです。

美味しいワインには欠かせない、原料のぶどうにスポットを当てます。

品種ごとのぶどうの栽培方法の違いや生育の様子など、美味しいぶどうができる秘密に迫ります。

また、ワインの味わい方や楽しみ方のコツなど、数種類のワインのテイスティングを交えながら、わかりやすく解説します。

エノログならではの貴重なお話や興味深い体験談を伺いながら、奥深いワインの世界を学んでみませんか？

　

ここで「エノログ」につきまして・・・

・　日本では実際、エノログにになるための制度がありません。

　　そのため一般社団法人葡萄酒技術研究会エノログ部会が、

　　〇　海外においてエノログの国家資格を取得した者

　　〇　または国際エノログ連盟の規定に基づき、工業高等専門学校・大学・大学院で

　　　　ワイン醸造に関する科学及び技術の知識を修得し、３年以上の実務経験を持つ

　　　　一社）葡萄酒技術研究会会員で、かつエノログ部会長によりエノログとしての

　　　　資質を満たし適格であると認められた者

　　をエノログとして認定されています。

・　日本のエノログ資格保有者は現在１２０名ほどとなっております。

・　国際的に権威あるワインコンクールでも、審査員の過半数はエノログです。

　

＜参加日を選べる２回開催＞

舞台裏から見た歌舞伎を知る！

日本酒片手に、歌舞伎の深みを味わう

２月７日（木）開催

２月１４日（木）開催

　　　講師：歌舞伎座舞台株式会社　顧問　/　元歌舞伎座支配人　金田栄一さん

　　　参加料：５,０００円（お弁当＆お酒・お土産付き）

　　　時間：各日とも１８：４５～２０：１５

　　　応募締切：１月２３日（水）

「歌舞伎のお話を楽しもう」をテーマに、参加日を選べる２回開催です。

講師は歌舞伎座の舞台を隅々まで知り尽くされた元歌舞伎座支配人の金田さんです。

劇場の歴史や特徴、観賞ポイントなど、日本酒を味わいながら楽しめる、大人の文化講座。日本酒と、歌舞伎座にゆかりのあるお店のお弁当をお楽しみいただけます。

　

※　応募者多数の場合は抽選となります。

　　（どのセミナーも人気です。抽選になる確率が高くなっております。）

　　詳しくは文末に示しましたホームページをご覧ください。

白鶴 銀座スタイル

（ＨＡＫＵＴＳＵＲＵ ＧＩＮＺＡ ＳＴＹＬＥ）

銀座５－１２－５　白鶴ビルディング７階

歌舞伎座の信号角、向かい側のビルです。

【お問い合わせ】

電話　０３－３５４３－０７７６

９：００～１２：００　・　１３：００～１７：００

（土日祝除く）

詳細・セミナー応募先はこちら

⇒　http://www.hakutsuru.co.jp/g-style/

 

 

『ギフト、そして自分も楽しむ』をシーニュに照らし合わせて取材します、rosemary sea です。

　

イマノフルーツファクトリーさん、記事にさせていただくのは１年半ぶりとなります。

そもそもこちらのお店は、ロズマリ食リポ隊のリーダー、S井さんのオファーによりお伺いしたお店。

前々回、前回の記事はこちらです。

⇒ /archive/2017/06/post-4373.html

⇒ /archive/2017/06/post-4375.html　

　

以前もご紹介しましたとおり、こちらではフルーツサンドやケーキ、ジュース類も人気で豊富です。

今回はイマノフルーツファクトリーさんの厳選したこの時期の旬のフルーツの数々、ご紹介してまいります。

今回も今野店長にお世話になりました。

それでは・・・

福蜜柿（ふくみつがき）あんぽ柿　富山県産　１箱　６個入　　３,８５０円

　　１個　　７５０円　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

富山の干し柿であり、いわゆるあんぽ柿、高級ブランドです。

高級感があふれていますね。

富山県南砺市特産の三社柿を原料としており、富山の寒風で天日干しで渋味をとっています。果肉がとても柔らかく、食べやすい一品。

　

甲州　枯露柿（ころがき）　山梨松里産　１箱　１５個入　　４,３２０円

いわゆる干し柿です。

高カロリーですが、食物繊維やβカロチン、カリウムが豊富。

柔らかな果肉、上品な甘さが特長です。

山梨県甲州市の松里地区は枯露柿の最も有名な産地です。

ですからこれは枯露柿の最高級ブランド。

ギフトにも最適かと。

　

特選　富有柿（ふゆうがき）　山梨石和産　１個　　７５０円

とろけるような、強い甘み。

柔らかい果肉は肉厚です。

　

奈良の甘柿　富有柿　１パック（３～４個）　　６５０円

実は奈良県は、群を抜いて富有柿の生産量１位の県です。

「富有」は周から漢にかけての書物『礼記』の一節「富有四海之内」の二字をとったもの、だそうです。

　

特選　マスクメロン　静岡産　１個　　８,６４０円

まさに「果物の王様」ですね。もらえたら嬉しい一品。

　

信州の苺　シナノベリー　１パック　　１,３５０円

２パック　　２,６５０円

爽やかな酸味と果肉の主張が強い苺。

苺としては早いシーズンに出回る品種です。

なかなか知られていない品種ですが、イチゴ通（そういう人たちもいらっしゃるんでしょうね）には以前から憶えのある一品のようですね。

　

ラ・フランス　山形・南果連　５Lサイズ　１個　　７５０円

この大きさ、食べ応えがあると思います。もちろん甘くとろけるはず。

　

　

イマノフルーツファクトリー

日本橋茅場町１－４－７

東京メトロ茅場町駅　７番出口すぐ

０３－３６６６－０７４７

営業時間　平日　８：００～２０：００

　　　　　土曜　１０：００～１５：００

定休日　　日曜・祝日

　

イマノフルーツファクトリーさんのホームページはこちら

⇒ http://imanofruits.pepper.jp/

　

　

　

 

 

『ギフト、そして自分も楽しむ』をオンリミットに取材します、rosemary sea です。

　

長崎県のアンテナショップ、日本橋長崎館さん、江戸時代より縁の深い日本橋にて"長崎カルチャーの情報発信基地"の役割を担っています。まさに"江戸の出島"です。

昨年７月にご紹介して以来、店内もリニューアルされご紹介したいお品満載です。

今回は３部構成の最終回となります。

　

日本橋長崎館　副店長の下田有利（しもだ　ゆり）さんにお世話になりました。

『』の言葉は下田さんのコメントです。

それではご紹介スタートです。価格は全て税込です。画像は全てクリック拡大できます。

左：あごだし麹　３００ｇ　　１,４２５円　　びわ椿合同会社　五島市

しょうゆタイプ。

炭火焼で旨み凝縮、丸大豆醤油で調味、やみつきになる隠し味です。

漬ける、合わせる、そのままのせる、コクと旨みの調味料。

野菜やおひたし、だし巻き卵などにも大活躍となります。

また、お茶漬け、チャーハンの隠し味にもなります。

『バターと相性が良く、お肉料理に抜群です。お肉もやわらかくしてくれる麹です。

焼きおにぎりにもぶり焼くのにもおいしいんです。』

　

右：あごだし塩麹　３００ｇ　１,４２５円

こちらは塩タイプです。

お鍋に、素材の下味付けに、お手軽にプロの味がご家庭で作れます。

　

鮮魚コーナー

ヒラマサ、真アジ、アマダイなど、長崎の海の幸、こちらでお買い求めいただけます。

『長崎直送です。』

　

左：金の水餃子　柚子胡椒味　２５ｇ×１２個入　　１,０８０円　虎屋　新上五島町

右：　　　　　　プレーン　　　　　　　　　　　　１,０８０円

長崎県産のアジのすり身を五島うどんの生地に包んであります。

金色の焼きあごスープ付きです。

『五島手延べうどんのうどん生地を使った水餃子です。

すごくもちもちしています。』

　

きびなごスティック　４０ｇ　　５００円

犬猫用高級おやつです。

五島列島産のきびなごを、水洗いしてしっかり塩分を落としました。

その後冷風乾燥で２日間ゆっくりと乾燥させ、旨みを凝縮させてあります。

わんちゃんの歯や骨、健康をサポートするEPA、DHA、カルシウムなどの栄養素が詰まっています。

ペットのしつけや訓練のご褒美に、また猫ちゃんにもあげることができます。

　

　

循環農法米　左：にこまる（諫早産）　１ｋｇ　　６４８円　土井農場

　　　　　　右：ヒノヒカリ　　　　　１ｋｇ　　６４８円　土井農場

全国食味ランキングで特A評価を５年連続受賞したお米。

土井農場さんは「養豚」と「水田」の複合経営をされています。

豚舎の敷料を堆肥として「循環農法米」の土づくりに活用しています。科学肥料を使いません。また、豚は「諫美豚（かんびとん）」という美味しさの秀でた品種を、お米を食べさせて肥育しています。

『「にこまる」がおいしいって皆さん言います。

スタッフも買っていきましたけど、おいしいって。』

　

飛魚（あご）だし　５００ｍｌ　　９７２円　海産物のわたなべ　平戸市

炭火焼あご一匹と昆布がまるごと入っています。様々なお料理に使える便利なだしです。使ったことが無い方、ぜひあごだしにトライしてみてください。

『イートインコーナーの「長崎おでん」で使っている飛魚だしですって、お客様にご説明するんです。

すると、この飛魚だしがすごく売れるんです。』

　

枇杷たまご　６個入　　３７８円　長崎県養鶏農業協同組合

長崎県特産「びわの葉」を飼料に加えた鶏から生まれた美味しい卵。濃厚です。

『これもイートインコーナーの「長崎おでん」で使っている卵です。

ここでしか買えない、すごく味の濃い卵です。』

　

左：長崎美人　純米大吟醸　　３,６５０円　福田酒造

中央：超特選　長崎美人　純米大吟醸　　３,２４０円　福田酒造

華やかな香りとお米の旨みが調和あいた味わいです。

冷やして召し上がるのがベストかと。

　

右：六十餘州（ろくじゅうよしゅう）　大吟醸　　２,７００円　今里酒造

かつて日本には６０の国々があったことからのネーミングです。

日本中の人に飲んでいただきたいという願いが籠められています。

波佐見焼（はさみやき）の産地として有名な波佐見町で造られるこのお酒は、やや甘めの口当たりとなっています。

その分あらゆるお料理にバランスよく合うと評判です。

『日本酒ではこちらがおいしいです。』

　

壱岐　スーパーゴールド　右：　乙　２２度　　１,２７０円　玄海酒造

　　　　　　　　　　　　左：　乙　３３度　　１,８３６円　玄海酒造

「２２度」はむぎ焼酎壱岐の人気銘柄です。

むぎ焼酎壱岐をホワイト・オーク樽に貯蔵し、熟成させた本格焼酎。

芳醇で華やかな香りと煌めく琥珀色。これらは樫樽貯蔵の賜物です。

なお、長崎県壱岐は麦焼酎発祥の地と云われています。

『これが一番売れます。全体の６割くらい。とにかくこればかり売れるんです。

よく電話で問い合わせがあります。』

　

左：五島芋　乙　２５度　　１,６２０円　五島列島酒造

かんころ餅の原料となる、食用のさつま芋を使っています。

芋焼酎としてはクセが少なく、さつま芋の優しい甘みと、すっきりとした飲み口が堪能できます。女性の方にも好評の芋焼酎です。

『五島はお芋の有名な産地なので、お芋が特においしいです。』

　

中央：五島麦　乙　２５度　　１,４４３円　五島列島酒造

五島列島産の二条大麦を原料に使用しています。

麦の香ばしさと熟成による深い甘みが楽しめます。

　

右：五島芋　乙　４０度　　３,６７２円　五島列島酒造

「五島芋」の原酒に少量の七岳湧水を加え、アルコール度数４０度に調整された芋焼酎です。

冷凍庫で冷やして小さめのグラスで、ストレートでいただくのがおすすめです。　

　

観光コーナー

左上のテレビ画面には長崎県のCM「青いぜ！長崎ブルーアイランズプロジェクト」の映像が流れていました。

福山雅治さんが出演、壱岐や対馬、五島列島の岩や島、海岸、はたまた椿の花やお蕎麦、ウニ丼に顔が映し出される、というものです。

皆さんもご覧になったことがあると思います。ネットでもご覧いただけます。

青いぜ！長崎ブルーアイランズプロジェクト・・・

長崎県出身の福山雅治さんとともに、長崎県の５９４にも及ぶ島々の魅力を発掘。

独特な風土、歴史、美しさを伝えている取り組みです。

青いぜ！長崎ブルーアイランズプロジェクトのホームページはこちら

⇒　　http://nagasakiblueislands.jp/

『パンフレットの数は豊富と思います。』

　

・・・下田さん、ありがとうございました。

　

日本橋長崎館

日本橋２－１－３　アーバンネット日本橋二丁目ビル１階

東京メトロ日本橋駅が至近です。

B７出口より徒歩１分、出口かお店の看板が見えます。

ショップ　０３－６２６２－５３５２

観光案内　０３－３２４１－１７７７

営業時間　１０：００～２０：００

年中無休（ビル施設点検日等を除きます）

日本橋長崎館さんのホームページはこちら

⇒　　https://www.nagasakikan.jp/