中央区観光協会特派員ブログ

アンリ・シャルパンティのケーキは以前にも紹介したことがありますが、

今回は銀座メゾンでしか買えない、銀座ハチミツパイ。

アンリシャルパンティエといえば、芦屋に本店がある
関西では有名すぎるケーキのお店ですが

その銀座メゾンに、ここでしか買えないお菓子がありました。

銀座ミツバチプロジェクトで採れたハチミツを使って
様々なスイーツが作られ売られています。
この銀座ハチミツパイもそのうちの１つです。

とっても薄く仕上げたパイで、サクサクというよりしっとり。
そしてハチミツの甘苦さと発酵バターの風味と
グラニュー糖の歯触りが口の中で共鳴し、くせになる美味しさでした。

しつこくないので何枚でもいけちゃいます。

銀座メゾンの厨房で一枚一枚丁寧に焼かれたパイで
日持ちが４日しかないので帰省土産には無理でした。

ここぞという時の手土産に。
センスを感じてもらえると思います！

前回のアンリシャルパンティエの記事はこちら

本店限定のレモンタルトも紹介しています。

アンリ・シャルパンティエのホームページ

おとし文で有名な清月堂は東京都下のデパ地下に入っている和菓子の老舗です。
銀座では松屋銀座に入っていますが、銀座７丁目に茶房もある本店があります。
オンラインショップもありますが、関西には進出していないので、
お土産や法事の御供えなどによく利用しています。

そして今回は、ここでしか買えない生菓子をチェックしてきました。

８月末までの商品なのですが、どれも夏らしくて美しい！
色々迷った挙げ句、黄色の「ひまわり」と、白に水色の「水辺」に決定。
ピンクの「朝顔」も迷った一品です。

ひまわりは粒餡ときんとん、水辺はこしあんの薯蕷饅頭（じょうよまんじゅう）。
ちょっと高級な日本茶を熱～くして煎れました。
ひまわりは餡がほろほろとこぼれるくらい繊細で、しっとり。
薯蕷饅頭の皮は山芋を使っているのでふわっとして、
中ののこし餡は、しっとりして味はあっさり。
どちらも上品で本当に美味しい生菓子でした。

９月にはまた秋らしい生菓子が出るようですので
祖父母が近くにいたら敬老の日にプレゼントしたいところです。

清月堂本店のホームページ

４年ぶりにキルフェボン　グランメゾン銀座へ行ってきました。
今回は銀座店限定物を食べるのが目的です。

 
金平糖型　オレンジと桃のティラミス
結晶型　クラウンメロンと杏仁プリンのタルト
波型　アジアンフルーツとマンゴープリンのタルト

 
この３種類がグランメゾン銀座限定なのですが、
私にドンピシャなオレンジと桃のティラミスに決定！
何しろ、フルーツの中で桃が一番好きなので♪

 
味はびっくりするくらい爽やかで、生クリームなのに全然しつこさがなく、
軽くて酸味があって、どんなに暑い日でも２．３個食べれそう。
マスカルポーネクリームとオレンジ風味の生クリームを
組み合わせてあるそうで、夏らしい組み合わせに脱帽です。
パイ生地もサクサクして美味しい～！

 
この日は大雨で湿気も多くて汗だくで、最悪のお天気だったのですが、
爽やかなタルトのお陰で、とってもすっきり★

 
ちなみに女性のお一人様でも入りやすく、
私以外にも女性のお一人様も結構いました。
 
テーブルクロスとフルーツタルトと器の色が
絶妙なコンビネーションです(*^^*)

 
とはいえ、やっぱりフルーツタルトはホールがインパクト大！
下の画像が金平糖型　オレンジと桃のティラミス
今回の記事掲載用に広報さんから公式画像掲載の許可を頂きました。

この３種類の限定タルトは８月末までのメニューです。
９月からは秋のタルトになるそうで、
どんなメニューが登場するのか楽しみですね(*^^*)

以前にも２回特派員ブログで紹介しました。

★季節のフルーツタルト（桃）キルフェボンの記事はこちら

★キルフェボンのダックワーズの記事はこちら

キルフェボンのホームページ

暑い毎日が続いていて、こんな時はお肉で元気を！！

ということで、銀座の鉄板焼き響boeufのランチに友人と行きました。

たまたま一休のサイトでタイムセールをやっていて、

通常9,900円→4,400円！グラスシャンパン付！豪華鉄板焼フルコース全9品！

という、あり得ないお得ランチです！

最初に魚介の前菜の盛り合わせがあり、かぼちゃのスープ

本日のお魚は太刀魚、そして和牛フィレ肉

ここでグラスワインの赤を追加で注文しました（笑）

そしてハヤシライス～ハッシュドビーフライスもありました。

最後のデザート～(*^^*)

どれも美味しくて大満足のゴージャスランチでした。

クーラーがよく利いてたので、鉄板焼きでも快適で美味しかったです(*^^*)

響boeufのホームページ

今年の誕生日は、京橋にあるシェ・イノに行ってきました。
明治製菓のビルの１階です。
オーナーシェフの井上さんは、ハウスのＣＭでも有名ですが、
まさに日本のフランス料理界を牽引してきた人です。
料理のコースメニューも、クラシックなフランス料理。

 
ワインはソムリエさんと相談して、お皿に合わせて色々飲みました。
乾杯のシャンパンはテタンジェのグランクリュ。
さすがに美味しかったです。
最初にメニューの説明に来られた人は
三重出身だそうで、とても面白い芸人さんのような人でした。
デザートの説明に来られた人も、とても気さくで、
お店の歴史や井上さんの色んなお話が聞けて面白かったです。

 
そして、何よりもよかったのはシェフの井上さんがお店にいらっしゃること。
お店に入るなり、入り口にいらして「あっ、井上さんだ！」

と思うとテンションあがります（笑）
そのあとも、知り合いの方を見つけては座り込んでワインを飲まれていました。
私たちのテーブル横を通られた時も
挨拶して下さって、昨日白鳳とゴルフに行かれてたそうで、
白鳳のお姉さんが来てるんだよーと（笑）

 
もう料理は作られてないそうですが、お皿はちゃんとチェックされているそう。
こんなクラシカルなフランス料理のコースはリヨンのポール・ボキューズ以来かな。
現地よりも量は少ないのに、やっぱりお腹にドンっときます（笑）

 
どれも美味しかったですが、特にオマール海老とテタンジェのマリアージュは最高でした。
あと、舌平目のブレゼとムルソーもよかったし。
大好きなフォアグラも★

 
黒トリュフをかけた温度玉子が絶品！　フォアグラのフラン仕立て（茶碗蒸し）

オマール海老のゼリー寄せ　　　　　　舌平目のブレゼ・アルベール風
アメリケーヌソース

メインは悩んだのですが、やっぱり牛。牛フィレとフォアグラのロッシーニ好み
チーズはエポワスやシャヴィニョルがあったのが嬉しい。

 
左は本日のデザート
ワゴンデザートからは、少しずつ３種類食べ、
お誕生日ケーキはテイクアウト。フレッシュなフルーツがたくさん(*^^*)

 
今月末でマキシムが閉店し、レカンも改装中、
新進気鋭のモダンフレンチもワクワクしていいですが、
正統派フランス料理のお店が少なくなるのは寂しい気がします。

 
シェ・イノのホームページ