中央区観光協会特派員ブログ

銀座６丁目にある「銀座鴨そば 九代目けいすけ 銀座店」です

本来は、鴨そばがおいしいお店ですが、「季節の塩そば」の「鯛」「蛤」「筍」「菜花」の組み合わせに引かれて、本日はこちらを注文

「鯛」の切り身（２切れ）と「蛤」がデカい

食材を生かす、さすがの塩そばの仕上げです

ちなみに、３月３１日オープンの「東急プラザ銀座」には、「ふぐだし潮 八代目けいすけ」が出店します

行かなきゃ

九代目けいすけのＨＰはこちら　⇒

http://www.grandcuisine.jp/keisuke/9daime.html

このブログで、過去に「築地 えび金」、「横濱くじら軒」、「中華そば 共楽」、「支邦麺 はしご」、「らーめん 松富」、「ますたにラーメン」と紹介してきたのですが、この６店を紹介して、「ふくちゃん」を紹介してないのはよろしくないなと思い、今回ご紹介します

当然のことながら、これらはすべて私の独断と偏見とあっさり味志向と細麺好きによるものです

これら以外にも、中央区にはおいしいラーメン屋さんがいっぱいあります

で、「生粋博多らぁめん ふくちゃん 築地総本店」です

場所は、築地６－９－５、晴海通りに面して、築地本願寺と勝どき橋の中間です。

隣は、「横浜家系ラーメン 壱角家 築地店」です。

下の写真、矢印が「ふくちゃん」

中央区では歴史のある「博多らぁめん」「豚骨らぁめん」「ちゃんぽん」のお店です

「博多ねぎらぁめん」を注文しました

ねぎは博多から直送しているとのことで、シャキシャキしたねぎの食感とスープ・麺のからみ具合がすばらしいです

スープは、豚骨の臭さがなく、あっさりマイルドです

日本橋１丁目、「たいめいけん」の向かい側に「京都銀閣寺ますたにラーメン日本橋本店」があります

下の地図、赤○の場所、ＣＯＲＥＤＯ日本橋、地下鉄日本橋駅からもすぐです

「京都銀閣寺ますたにラーメン日本橋本店」は、京都銀閣寺の近くで６０年以上の歴史をもつ「京都ますたに総本店」から、のれんわけされたお店です

定番のラーメンです

すっきり、しかもこってりでおいしいです

鶏ガラ醤油味、ストレートの細麺です

こちらは好みで、「麺のかたさ」、「九条ネギ」「チャーシュー」「背脂」の量、「辛さ」等の指定ができます

お店の人の対応がいつも気持ちいいです

「ますたにラーメン」のＨＰはこちら　⇒

http://motoyoshi-fs.net/index.html

こちらも隠れ家的な銀座のお寿司屋さんです。

銀座８丁目のビルの二階にあります。

今回は一休限定ランチ

小鉢・お寿司８貫、巻物、お椀にスパークリングワインまでついて、

なんと２５００円（サ・税込み）です。

鯛のこぶじめ、しらうお、しめさば、さわら、まぐろ、ぶり、いくら、エンガワ
の８貫にお吸い物、３０品目のサラダ、玉子焼き、かんぴょう巻き、げそきゅう、
 

特にぶりが少し炙ってあって、すごく美味しかった。
女将さんにそう言うと、時期的にいいぶりが入ってきてたそうで、
少し炙ることによって、コクが出て絶品でした。

カウンターと個室があり、土曜日のお昼のせいか満席でした。

とっても大満足のランチでした★

銀座の寿司屋　寿司割烹 濤﨑（とざき）のホームページ

　皆さん、江戸ソバリエ協会という団体をご存じでしょうか。特定非営利活動法人、いわゆるNPOとして様々な活動を行っています。
中でも「江戸ソバリエ」の資格認定というプログラムがあり、毎年多くの蕎麦好きが挑戦しています。ぼくも何年か前に頑張って取得しました。　

　資格要件のなかに「蕎麦屋をたくさん訪ねてその味や店の雰囲気、特徴をレポートする」というのがあります。いろんな店を訪ねるのですが、中央区には蕎麦の名店が多いので遠出する必要も無く、区内で多くの店を訪ねることができました。

　人的にも、「ソバリエ」になってみると、中央区にも多くの仲間がいることや、もっと言うと蕎麦好きな人がとても多いことに驚かされます。蕎麦を通じて新たな出逢いもたくさん得ることができました。何といっても蕎麦は江戸の食文化として「鮨」「天ぷら」「鰻」などとともに綿々と続く日本の味覚ですからね。また、最近は若い蕎麦職人も増えて、新たな感性で蕎麦に取り組む姿にも接することがあります。奥の深い食べ物だと感じます。

　先ほども書いたように、中央区には多くの蕎麦の名店があります。皆さんそれぞれにお気に入りの店があることでしょう。また、日によって気分を変えて、いろんな店を訪ねるのもまた愉しいものです。ぼくのお薦めの店をご紹介しながら、あわせて中央区の魅力を探っていきたいと思います。

　今日は銀座の「明月庵・田中屋」さんをご紹介します。泰明小学校の近くの路地にたたずむ安心の店です。蕎麦が旨いのはもとより、店のカジュアルな雰囲気、店員のてきぱきとした客さばき、酒と肴がほどよい品ぞろえになっているのも心が惹かれます。そして、何がいいと言って、日曜日も営業してくれているのです。ショッピングの合間にちょっと足を休めてくつろぎたいときに立ち寄るには最高のオアシスです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　 

　もちろん、平日の夕方に、暮れゆく街並みを抜けてこの店を訪ね、ちびりちびりと酒を舐め、気の利いた肴で人心地ついた後に締めの蕎麦をいただくのは最高の気分です。

　東京のど真ん中、日本有数の繁華街の裏路地に親しみを持って店を構えるこのお店は、都会の文化を体現するような"大人の居場所"です。"銀ブラ"の合い間にまた訪ねてみて下さい。

続きを読む: 【中央区蕎麦めぐり】（１）「銀座・明月庵 田中屋」

こちら、泰明小学校やソニーショールームの近く、銀座６丁目の裏通りにあるラーメン屋「らーめん松富」です

看板では、特製松富餃子と名物担々麺を謳っていますが、私はここの「あさりらーめん」をお勧めします

特徴は、塩バター味のスープ、ストレート細麺、アサリの粒が大きいことです

築地が近いので、閉店後の明け方にバイクで築地まで仕入れに行っているとか

仕入れの都合上、数に限りがあります

あっさりしていてコクがある「あさりらーめん」、お薦めです

住所は、銀座６－４－１６です。

下の地図、赤□のところです。

らーめん松富のＨＰはこちら　⇒

http://ramen-matsutomi.com/?pg=index