中央区観光協会特派員ブログ

昨年11月、歌舞伎座のごく近くに、何やらステキな雰囲気のお店ができていました。

　　　　　
こちら 「アインソフ（AIN SOPH）」 です。

　　　　

昭和通り沿いで歌舞伎座と同じブロックにあります。

　　　　

　　　　　

アインソフとは「無限」を意味しているとのこと。生命の樹が由来なのかなぁ。

完全菜食（ヴィーガン）のお食事とスイーツを提供しています。

　　　　　　

銀座店は2009年にオープンし、現在の昭和通り沿いの店舗で昨年11月にリニューアルオープンしたそうです。1階はプリン、ティラミス、レーズンサンド等のスイーツ販売があり、2～4階はお食事が頂けます。

　　　　　　

整列するプリンとティラミス♡　自然派グラノーラなどもある。

　　　　　　

　　　　　　

　　　　　　　

半年間ずっと気になっていて...
ついにプリンとティラミスをいただいてみました。

　　　　　　　

　　　　　　　　　

ビンに入っていてかわいい。プリンは葛を使用しているそうです。

　　　　　　

　　　　　　

スイーツはとっても大好きなのですが、普通は生クリームやらの動物性たんぱく質と砂糖たっぷりで、食べ過ぎるとやはりちょっとした罪悪感も飲み込むことになります。。。(´・ω・`)
...が！！！、アインソフのスイーツは、動物性たんぱく質不使用で、国産・無農薬の食材が使用されたものなので自然のパワーを身体に取り込んでいる感じです＼(^o^)／

　　　　　　

　　　　　
そして、、、、め、めっちゃ美味しい

喉元を過ぎるとき一瞬上質な葛餅を思わせるような...でも確実にバニラ香るプリンと、濃厚で香ばしいカラメルが絶妙マッチです。うーん、言葉ではうまく伝えられないので、食べてください（笑）

なんだかんだ動物性じゃないと物足りないとか思っちゃわないか...という心配は全くの杞憂でした。
子供にも安心して「たんとお食べ＾＾」と言えます！！　しょっちゅうは無理だけど(^^;;
実際、我が家の正直太郎はパクパクと瞬く間に食べました。

　　　　　

　　　　　　　
人は誰でも無限（アインソフ）の力を秘めているものですが、自然の食材がそれを引き出してくれるのかもしれませんね。
高級感もあり、手土産にも喜ばれると思います(`･ω･´)！
おススメです

　　　　　

　　　　　
◆アインソフ ギンザ 本店　AIN SOPH.GINZA
HP: http://ain-soph.jp/
住所：中央区銀座４－１２－１
定休日：月曜日

　　　　　

 

 

『ギフト、そして自分も楽しむ』をリマークして取材します、　rosemary sea です。

京橋エドグランのToshi Yoroizuka ＴＯＫＹＯ（トシヨロイヅカ東京）さん、前回はケーキをいくつかご紹介させていただきました。

前回の記事はこちら　⇒　/archive/2017/05/toshi-yoroizuka.html

今回はロズマリのテーマでありますギフトの主力・焼菓子と、パンのコーナーからご紹介します。

今回も　Toshi Yoroizuka ＴＯＫＹＯ　販売責任者の宮城さんにお世話になりました。

それでは焼菓子のコーナーから・・・

焼菓子詰合せ

ギフトに最適の、焼菓子詰合せセット。

左が１５個入、人気ＮＯ．１です。右が１１個入、人気ＮＯ．２です。

トシヨロイヅカさん厳選の詰合せとなっております。人気のある焼菓子から入れられているそうです。

なお、６月１日から、「お好み詰合せ」も始まる予定だそうです。

シェフコート

パッケージが人気です。焼菓子８個入の詰合せとなっております。

次にパンのコーナーから・・・

特製カレーパン

セモリナ小麦を使用した焼きカレーパン。京橋限定の商品。自信のパンです。

表面がサクッとしたパン。そのなかに入っているのはバターチキンカレー。

これに別添のカレーソースをかけていただくのですが、こちらは玉ねぎをたっぷり使った野菜カレーのソース。

２種の、違ったカレーの味の相乗効果をお楽しみください。

豆乳だけの食パン

水を一切使わず、豆乳と小麦粉だけで作られています。

豆乳だけですので、とても濃厚な食パンとなっています。

取材日は５月１９日でしたが、この日より発売の商品でした。

左の画像は店内にあります垂れ幕を撮影したものです。

京橋の浮世絵と、トシヨロイヅカさんのロゴを合わせたものです。

Toshi Yoroizuka ＴＯＫＹＯ

京橋２－２－１　京橋エドグラン１階

東京メトロ京橋駅に直結しております。

営業時間　パティスリー　１１：００～２０：００

１階カフェ・２階サロン　１１：００～２０：００

　　　　　　　　　　　　（ラストオーダー　１９：００）

定休日　２階サロンは火曜日がお休みです。

Toshi Yoroizuka さんのホームページはこちら

⇒　http://www.grand-patissier.info/ToshiYoroizuka/

 

 

インド様式の寺院を眺めながら本格的なインド料理を

　

今回ご紹介するお店は南インド料理のレストランです。

初めて訪れたとき、こちらの窓から見える景色に魅了されました。

　

　

築地本願寺です。

ここ Dharmasagara（ダルマサーガラ）では、この美しい古代インド様式の本堂を

眺めながら本格南インド料理を味わうことができるのです。

　

南インド料理とは？

　

広い国土を持ち地域によって気候が異なるインド。

南北では寒暖差もあり、農作物や調理法にも違いが見られ、
インド料理は大きく南インド料理と北インド料理に分けられます。

　

インド料理というとナンと一緒に食べるカレーを思い浮かべる方が多いのでは

ないでしょうか。バターなどの動物性脂肪を使った濃厚なカレーにあわせて

小麦粉を焼いたナンやチャパティを主食とするスタイルは日本でよく見られますが

それらは北インド料理です。

　

Dharmasagara（ダルマサーガラ）が専門としているのは南インド料理。

カレーは油分が少なくサラサラで、酸味のあるあっさりとした味わいです。

豆や野菜を中心としたメニューが豊富で、お米を主食としていることから
日本人の味覚に合うものばかりだと店主の方もおっしゃっています。

　

南インド料理の定食「ミールス」

　

注文したのは「ミールスＢセット 野菜のコース」（税抜2,000円）。

ミールスとは南インド料理の定食のことで、副菜から主食までがひとつのお皿に乗っています。
　

　

ポリヤル（野菜のスパイス炒め）。この日はいんげんでした。

　

カレーは豆と野菜のサンバル。奥にあるのは酸味のきいたスープ、ラッサム。

　

まん中のプーリーというふわふわの揚げパンのうしろには、スパイシーな揚げせんべいパパドが隠れていました。

そのまま食べるのはもちろん、パリパリと砕いてカレーに混ぜ、食感の変化を楽しむのもおすすめ。

　

サイドメニューは南インドでよく食べられているマサラワダ（粗く挽いたひよこ豆を揚げたもの）をチョイス。
ココナツのソースがかかっています。
ココナツミルク、ココナツオイルを用いるのも南インド料理の特徴です。

マサラワダの隣にあるのはレモンのアチャール（ピクルス）と香草のチャツネ（ペースト状の薬味）。
少しずつカレーに混ぜるのですが、これがさっぱりとしていて実においしいです。

　

このほかに、ライタ（ヨーグルトサラダ）、ジャスミンライスが乗っていました。

ミールスはひとつひとつが小さな器に盛られていますが十分な量があり、すべてを

食べ終わる頃にはおなかも心も満たされていました。

　

静かで落ち着いた店内。ゆったりとした時間が流れています。

　

　

中央区から遥かインドに思いを馳せたひとときでした。

　

Dharmasagara（ダルマサーガラ）

中央区銀座４－１４－６　ギンザエイトビル２Ｆ
０３－３５４５－５５８８
浅草線・日比谷線　東銀座駅より徒歩１分
年末年始を除き年中無休

 

 

『ギフト、そして自分も楽しむ』につきフロンティアスピリットを発揮して取材します、　rosemary sea です。

　

昨年１１月２５日に京橋エドグランにオープンしました　Toshi Yoroizuka ＴＯＫＹＯ（トシヨロイヅカ東京）さん、ご存知のとおり、超有名・人気パティシエ、鎧塚俊彦シェフのお店です。

　

シェフのこだわりがいっぱい詰まった京橋のお店。

こちらのお店がオープンしましてからはや半年が経とうとしますところ、１階のパティスリーをご紹介させていただきます。

　

Toshi Yoroizuka ＴＯＫＹＯ　販売責任者の宮城さんにお世話になりました。

ケーキのショーケースはとても華やか。

取材時刻は午後１時でしたからこの品揃えですが、ほとんどの商品が毎日完売に近いそうです。商品の追加をしましても午後７時頃にはとても少なくなっている様子です。

　

ここでの一番人気はジャン・ピエール。

鎧塚シェフ、このケーキに師匠の名前を冠しています。

チョコレートムースのなかにピスタチオのクレームブリュレが入っています。

画像は４号ホールサイズです。さすが一番人気、この時刻で小さいサイズのものは売り切れとなっておりました。

　

ショーケースに並んだ数々のケーキ、そのうち５つをご披露。

画像の右から順にご紹介します。

　

アプリコ

京橋限定のケーキです。

あんずのムースのなかにキャラメルのムースなどが入っています。

甘酸っぱい中にもちょっとほろ苦さも。

　

カシス

カシスのムースとイチジクの生地を入れた大人向けのケーキ。

　

苺のタルト・フレーズ

苺の期間限定のケーキ。

なかにはカスタードクリームと苺のソースを入れた苺のタルトとなっております。

　

エルデベーレンケーゼ

ケーゼとはドイツ語で「チーズ」のこと。ここではチーズケーキを示します。

スフレタイプのケーゼに、生クリームが入っています。

　

シューペイザンヌ

ペイザンヌとはフランス語で「田舎風の」という意味。

使用している香ばしいナッツが素朴な感じを醸し出しているから、のネーミングです。

カスタードクリームとナッツのクリームを半分づつ入れ合わせ、最後にナッツをふんだんに使い入れたシュークリームです。

とても贅沢な一品です。

　

最後に今話題のToshi　ＨＥＡＬＴＨＹ　ＳＷＥＥＴＳ（トシ　ヘルシースイーツ） 。

ローカーブ　＝　低糖質。世間ではローカーボ、ロカボと言う人もいます。

Toshi Yoroizuka ＴＯＫＹＯさん、"美味しいローカーブ"にこだわり、美味しさを追求しました。
　

羅漢果から抽出した天然由来の甘味成分を使用したラカントを使い、どなたにも安心してお召し上がりいただける、身体にやさしいスイーツ、２品。

京橋限定で出されています。

　

低糖質ティラミス

北海道マスカルポーネチーズを使用した、低糖質のティラミスです。

低糖質ベリーロール

苺と木苺のふんわり柔らかい低糖質のロールケーキとなっております。

　

ここでお知らせ１つ。

Toshi Yoroizuka ＴＯＫＹＯさん、お店の前にテラス席を設けました。

ご購入いただいたスイーツやパンなども、美味しいままでその場でいただくこと、できるようになりました。

　

次回、「まだまだあります、こだわりの逸品」と題しまして、焼菓子とパンをご紹介する予定です。乞うご期待、です。

　

Toshi Yoroizuka ＴＯＫＹＯ

京橋２－２－１　京橋エドグラン１階

東京メトロ京橋駅に直結しております。

営業時間　パティスリー　１１：００～２０：００

１階カフェ・２階サロン　１１：００～２０：００

　　　　　　　　　　　（ラストオーダー　１９：００）

定休日　２階サロンは火曜日がお休みです。

Toshi Yoroizuka さんのホームページはこちら

⇒　http://www.grand-patissier.info/ToshiYoroizuka/

 

 

銀座シックスでたまたま見つけましたが、
以前栃木に住んでいる従姉妹姪からお土産に
もらったことがあり、美味しかったので
栃木に旅行に行った時にも買ったサラダ味のお煎餅。

　

そのお店が銀座シックスに出来ていました。

　

銀座シックス限定商品が２つあり、
私はこちらの煌美というフルーツやホワイトチョコがけの
お煎餅を買ってみました。

　

　

　

サラダ味の煎餅にこんな奇を衒ったものはどうかなと
思いましたが、さすが限定商品として売り出すだけのことはあって美味しい♪
サラダ味が薄味なので、甘じょっぱい感じで、
見た目も華やかでお土産やプレゼントにもいいですね。

　

あと、普通の甚五郎煎餅が銀座で簡単に買えるのも嬉しいです。

　
株式会社石田屋

　

 

 

2008年開店「Café Chez André du Sacré-Coeur　カフェ シェ・アンドレ ドゥ・ サクレクール」

営業時間11:00～20：30(LO.20:00) 　定休日　第1.3月・日・祝日　日本橋人形町1-8-5　　☎fax03-6228-1053

http://park7.wakwak.com/~chezandrescoeur/index.htmlをご紹介いたします。

　

　

フランスのパリ・モンマルトルで祖父母が飲物メインのカフェとして立ち上げ、その後、両親が継いで食事も提供するようになったそうです 。パリのお店は閉店しましたが、それを引き継ぎたいというお二人の夢は、2008年に人形町に「カフェ シェ・アンドレ ドゥ サクレクール」をオープンすることで叶えられました。パリの家庭料理を中心とする両親のレシピをご主人良雄さんがしっかりと受け継いでいます。パリの家庭料理を人形町で味わえるなんて、素敵ですね。

　

ロランスさんはフランスのモンマルトル生まれ。パリにいる時から日本文化が大好きで日本語を学び、アメリカ留学を経て、1989年留学生（大学院）として初来日。卒業後、日本橋の外資系企業に勤務する傍ら、足繁く、老舗蕎麦店『人形町 松竹庵』に通い、1999年、店主のご子息、良雄さんと大恋愛の末に結婚。日本在住29年になるそうです。とっても日本語がお上手です。

　

ロランスさんのご両親の想いを受け継ぎ、パリのママンの味を大切にしている家庭料理のメニューが好評です。ランチやディナータイムは、日替わりでメニューが変わるので、毎日のメニューが楽しみ、わくわくです。お茶の時間のスイーツもお勧めです。

　

今日は、キッシュとグラタンを紹介します。キッシュは、パイ生地に包まれたオムレットのようなふわっとした食感がたまりません。グラタンは野菜たっぷりのミートソース、マッシュポテトとチーズのお味です。スプーンを運ぶ度にまろやかな味が濃厚に口の中に広がってきます。

　

ランチセットは、お代わりＯＫのフランスパンとスープ付き。スープカップが素敵。ロランスさんに伺うと、ナイフ・フォークはフランス製。カップもフランス製かと思いきや、日本で調達。お祖母様の手作りのコースターを大切にお店で使ってらっしゃるとのこと。心が暖まりました。

　

皆様にもアットホームな雰囲気のカフェで、ロランスさんやスタッフの方々の笑顔に癒されながら心からのおもてなしを感じつつ、美味しいお料理を是非召し上がっていただきたいです。

（ロランスさんに許可をいただいて撮影しております。）