中央区観光協会特派員ブログ

すっかり梅雨ですね。晴れ間がみえると夏が来るなーと感じます。

さて、今回は私が１年近く通った料理教室についてご紹介します。

　　　

　　　　　

銀座八丁目にある和食料理店「銀座　藤田」、普段は接待などに使われる大人なお店ですが、 毎週土曜日と平日昼間は料理教室が開催されています。

　　　　　　

プロが直接教えてくださいますし、全行程すべて一人でできる！（グループで作るのではない）のがこちらの特徴です。

　　　　　

博品館の並びにある第三ソワレ・ド・ビルの地下１階です。

　　　

　　　

　　　　　　

料理することの楽しさ、料理で大切な人をもてなす喜びを知ってもらいたいと願って始めた教室なのだそうで、既に10年で延べ800人の生徒さんが輩出されているのだとか。

　　　

先生は、料理をこよなく愛し、常に向上心あふれる大将と、元バンドマンでホイップの達人(!?)の職人さんのお二人です。先生方はユーモアがあって教室はいつも笑いが絶えません。

　　　　

　　　　　

こちらでは、出し汁のとり方から魚のさばき方、食材の選び方など、和食の基本と料理のコツをみっちり教えてくださいます。

かといって、テキストがあるわけではなく、アレンジの楽しさや抑えるべきポイント、料理は堅苦しいものではなくもっと発想しながら作っていいんだよ、ということも教えていただきました。

　　　　　

　　　　

食材がとても良いものなので、これを基準に品質のポイントも学べます。

　　　　　

定番から凝ったものまで...

　　　　　

　　　

はじめの1時間程度は先生のデモンストレーションを見ながら学び、残りの1時間半は自分で実際に作ります。

　　　　　

　　　　　

座学で「ふむふむ。わかったぞ。」と思っても、実際やると「なんだっけ？？」となりますね。。。

なので、こちらの教室のように全行程を一人でやらせてもらえるのはとても素晴らしいです。わからなくなったら先生がすぐに見てくださいますし、お隣の生徒仲間の方に聞いたり、交流もたくさんあります。

　　　　　 　　　

しかも１レッスンの内に、修行のように反復するので、ある程度その場で染みつきます。

　　　　　

たとえば、工藤静香を聴きながらアジ10尾を無心でさばいたり、サバの煮付けを味見しながら5回繰り返したり、イカ３杯さばいてひたすら細切り（包丁の動かし方の練習）したり、卵24個片手でガシガシ割って玉子焼き6本作ったり...

　　　　　

大変そうかもしれませんが、先生がとても優しいですし、会話が自然発生するので笑いながらやりきれます (´▽｀*)

　　　　　　

フワッフワのアジフライに変身です。

　　　

　　　　　

作った後は試食タイム。ここでも話に花が咲きます。

そして、毎回エビスがサービス

　　　　

　　　

作る量が多いので全部は食べないで持ち帰ることが多いですね。

子供は大変正直なので、この教室のお土産はほんとうにパクパク食べます（＾＾；）

　　　　

正直太郎。

　　　　　

もともと私が料理教室に通おうと思ったのは、我が家のチビさんの離乳食を作るのに「出汁の取り方すらよくわからん...。子供にはちゃんとしたもの食べてほしい。。」と思ったのがキッカケでしたが、それ以上に知識はもちろん「料理って楽しい！」ということを実感しました。

　　　　　

　　　

初級編→中級編と通ったあと、もう一度初級編を受講される方も多いとか。月１回の教室の時間が楽しく充実したものなので、リピートしたくなっちゃうんですね。 たぶん私もそうなります(笑)

　　　　

興味のある方は、お店にお電話してみてください。 （電話：03-3572-5601）

　　　

　　　

◆◆募集中クラス◆◆ （注：ブログ掲載時の情報です）

第49期生 平成28年７月スタート　毎月第４土曜15:00～17:30

第50期生 平成28年８月スタート　毎月第３土曜10:30～13:00

定員：１クラス５～６名 回数：全１４回（月１回×１４回）

受講料：1回　7,500円×14回（一括：入会金無料、受講料105,000円）

　　　　尚、2か月前入金　入金後キャンセルはできません。

　　　

イワシのなめろう・つみれ汁・冷や汁、アジのバッテラ・フライ・南蛮漬け、 いくらの醤油漬け、サバの煮付け、メバルの煮付け、天丼、昆布〆、いかの塩辛・ホイル焼き・いかソーメン、天茶、タイ茶、冷たいお茶漬け、たけのこ御飯、若竹煮、沢煮椀、玉子焼き、茶わん蒸し、かぶら蒸し、さくら蒸し、カレイの唐揚げ、ふろふき大根、なすのしぎ焼き、太巻　他

　　　　

※欠席の場合、受講料の払い戻しは致しかねますので予めご了承ください。 （尚、２回まで無料で補習授業を受けつけます。）

　　　

◆◆関連ブログ◆◆

　中級クラスについて

　お食事について

　　　　

　　　　

◆銀座 藤田

ＨＰ：http://hitosara.com/0006039581/（ヒトサラ）

住所：中央区銀座8-8-7 第三ソワレ・ド・ビル　B1F

電話：03-3572-5601

 

 

連投になりますが、今回は「坐来（ざらい）大分」のお隣にある

大分県の観光案内所（おんせん県おおいた情報館）についてご紹介します。

◆◆「坐来大分」の過去記事はここをクリック◆◆

　　　　

外堀通りの有楽橋交差点（角にCAFE de GINZAがあるところ）を中央通り方面に入って すぐ右手、ヒューリック西銀座ビルの８階です。ビルは1階の五円玉みたいなのが目印。

　　　

エレベーター降りて右手に入口があります。まず、迎えてくれるのは「めじろん」。

大分の県鳥はめじろ。国体のときにうまれたのでハチマキ締めてます。

　　　

　　　

こちらでは、大分県の観光案内や県産品についての情報を得ることができます。

　　　

ちょうど私がおじゃましたとき、大分県産の醤油について尋ねられている方がいらっしゃって、係の方がとても丁寧に調べてご対応されているところでした。

アットホームで心強いなと感じました。

　　　

　　　

各市町村、観光地のパンフレットがずらり。

見てたら行きたくなっちゃいます(*^^*)

　　　

大分県の観光地といえば、やっぱり湯布院なのかな。

地震に負けず元気に営業しているとのことなので、行ってみたいですね。

　　　

それと「男はつらいよ」で寅さんが何度か大分県に訪れていますよね。

ジュリーと田中裕子さんが出会った湯平温泉、私もあの石畳を歩いてみたいです。

冬はもちろんですが、夏の温泉も気持ちいいですよね。。。あー、いいなぁ(´▽｀*)

　　　

　　　

さてさて、こちらでは「焼酎」もずらりと販売しています。（購入は坐来大分の物産レジで支払い）

　　　

　　　

私はお酒に疎いのですが、こちらでいろいろ教えていただいてすっかりはまってしまいました。

県の職員の方のご説明がとても楽しかったのと、飲んだらほんとに美味しかったのです。

ご存知！「いいちこ」。大分県のお酒なんですね。

透明感MAXの「フラスコ」、バーボンウイスキーの如し「スペシャル」、華やかで深い「空山独酌」もあります。飲み比べたらおもしろそう。

　　　

なかなか手に入らないらしい、「耶馬美人（米）」他各種。

　　　

超レアな「げってん」も見せていただきました。（これは残念ながら非売品）

40度近くあって強いけれど、スーッと入る...みたいです。中津の道の駅でときたま売っているかもしれないとのこと。

中津地方の方言で「ひねくれもの」という意味だそうです。

背後にいるのはカボスの妖精 （？） 「カボたん」(^^♪

　　　

「フルーツの麦チョコみたいですよ」とオススメいただいた「杜谷」（佐伯市）

「こっちは麦チョコですかね」とは「一番星　為ゝ（ためしてん）」（宇佐市）

　　　

　　　

「杜谷」は今、夜な夜な楽しんでおります。

なでしこの花の酵母と、清流「番匠川」源流の伏流水を使用した麦焼酎。

フワァーッと華やかな香り広がる飲みやすいお酒です(*^^*)

　　　

　　　

ちなみに、ふるさと納税は市や県それぞれで行っており、お酒etcがもらえたり◎

県の場合は「坐来」のお食事券も選べるみたいです。

お中元をここで選ぶのもいいかもですね。

　　　

　　　

魅力満載の大分。

場所はマニアックですが、控えめな感じが逆にいいんじゃないかなと。

　　　

こちらの方々も皆さん親切で、賑やかな銀座でも落ち着いて安らぎます。

お近くにお越しの際は、エレベーター登ってみてください＾＾

　　　

　　　

◆大分県東京事務所（おんせん県おおいた情報館）

ＨＰ：http://www.pref.oita.jp/soshiki/10101/

住所：中央区銀座２－２－２　ヒューリック西銀座ビル８F　

開所時間：平日８時３０分～１９時００分

　　　

 

 

熊本地震では大分県でも大きな揺れに見舞われ、被災された皆様に心よりお見舞い申し上げます。

また、由布院などの観光地ではキャンセルが相次いでしまい、そちらの打撃もあるようです。

元気に営業されているとのことなので、それがもっと伝わるとよいのですが(　｀・ω・´)...

　　　　

今回は以前から気になっていた大分県のフラッグショップ　『坐来（ざらい）大分』をご紹介します。

銀座には全国各地のアンテナショップが多くありますが、こちらはレストランメインで高級感あふれる一味違ったお店になっています。

　　　

外堀通りの有楽橋交差点（角にCAFE de GINZAがあるところ）を中央通り方面に入って すぐ右手、ヒューリック西銀座ビルの８階です。五円玉みたいなのが目印になるかも。

　　　　　

　　　

ここにお店が？ほんとに？？...と思いつつ、エレベーターを上がると、

シックな雰囲気の「坐来」に到着です。

　　　　

「坐来」は「太平記」の中で使用される言葉で「いながらにして」様々なことに思いをはせることを表しているとのこと。東京にいながら大分の郷土の恵みと人の温かさを味わい、語り合う場となるようにとの心が込められているそうです。

　　　　　

正直「高そ～。入っていいのかな。」というのが第一印象でしたが、お話を伺ったこちらの大分県の方々はどの方もとってもフレンドリーで優しく、私が今まで特派員ブログ関係でお話しさせていただいた中で、一番居心地がよくて楽しかった気がします。

人の温かさ、ほんとに味わいました！

　　　　　

　　　

レストランには物販コーナーが併設されており、こちらはまさに気軽に入れます。

大分県産の厳選された品々が揃っています。郷土の恵み満載

　　

●ヨーロッパの一流レストランで隠し味に使われているという「鮎魚醤」。臭みがない。

●かわいらしい「たまごはん」にも鮎魚醤が入ってます。だからたまごかけご飯が美味しくなるんですね。

　　　　

●お茶漬け、うどん、バーニャカウダにも使える「ごまだし」

●品質日本一の「干しシイタケ」

　　　

●湯布院にある「山荘　無量塔（むらた）」の「粒マスタード」。なんだか変わってて気になる...

●「カボス」の旬は夏。果汁は年中、果実も旬の時期に置いてあるとのこと。

　　　　

●別府地方は竹細工が有名で、日本唯一の職人養成機関があるそうです。

買い物かごやお店の照明も繊細な竹細工でした。上の写真の物は展示品です。

　　　

●竹のお箸。レストランでも使用されているようです。こちらは販売あり☆

ちょうど細身のお箸を探していたので、試しに買ってみたらとっても使いやすかったです！

　　　

他にもフンドーキンの醤油やお菓子などいろいろあったのですが、ご紹介しきれないので行ってみてください(´▽｀*)

　　　

　　　

メインのレストランは大分の食材やお酒を存分に堪能できるようです。

予約で大体埋まっているが、空きがあれば当日でも入れますとのことでした。

大人な雰囲気です。食器も日田市の小鹿田焼（おんたやき）だそうで、大分の日本酒やワインも頂けるようです。

　　　

ディナーは￥10000前後のコースですが、年に数回、￥5000くらいでワークショップ（ランチ＆体験講座）を行っているとのこと。

昨年などは「ごま出汁」や「ゆずこしょう」の作り方を習ったりできたみたいです。

今後も竹細工や焼酎ブレンド、温泉に関する講座を検討中とのことでした＾＾

Facebookをチェックしていると開催情報がわかるようですよ。

→https://www.facebook.com/ZaraiOita/?fref=nf

　　　

　　　

こちらの募金は大分県に届けられます。

　　　

　　　

ちなみに、「焼酎」については続編があります。(^^;)

長くなっちゃうので「坐来」のお隣にある「観光案内所」とともに別記事にします。

　　　

　　　

場所がちょっとわかりにくいかもしれませんが、銀座を探検する気分で足を運んでみてください。

一味違ったアンテナショップです◎

　　　　

　　　

◆坐来大分

ＨＰ：http://www.zarai.jp/index.html

住所：中央区銀座2-2-2ヒューリック西銀座ビル8F

TEL：03－3563－0322

営業時間：17:30～23:00（L.O22:00）

　　　　　※ギャラリー（物販）は11:30より営業 休業日：日曜日、祝日、年末年始、盆、第1土曜日

　　　

 

 

このたびの熊本地震により被災された皆様に心よりお見舞い申し上げます。

今も落ち着かない日々が続いていることと思いますが、一日も早く安心できる暮らしが取り戻せるよう願っています。

　

都内にいるとできることが少ないのですが、小さなことでも支援につながれば、、、と思い、

今回は歌舞伎座の木挽町広場で開催されている熊本物産店をご紹介します。

（次こそ大分行きます！m(_ _)m）

　

こちらは東銀座駅の近くにあります、ご存知！歌舞伎座！

　

...の地下に、土産物や食事処などがある木挽町広場（こびきちょうひろば）があります。

都営浅草線・日比谷線の東銀座駅からも直結。賑やかな雰囲気。

　

ここに6月末までの限定で、熊本物産店が出店しています。

下町アンテナショップ　熊本・天草宝箱（旬食ニッポン宝島館）

都電荒川線三ノ輪橋電停前から出張されているそうです。

　

歌舞伎座バージョンのくまモン、かわいいですね。

石川五右衛門になりきってます☆

　

オススメをお伺いしたところ、天草の「あおさ」や、阿蘇マルキチ醤油の「かけてうまいっ酢」、「レモンケーキ」など教えていただきました。

こういうのっておいしいのになかなか買えないのでありがたいです

これから暑くなるので、お酢は特に重宝しそう(｀･ω･´)！

　

個人的に最もヒットしたのは「こっぱもち」

サツマイモとお餅と砂糖、水あめが練ってあって、優しい甘さと食感です。

　

私はいきなりだんごが好きなのですが、、、こっぱもち...！！

か～なり美味しいです これはもっと広まるべきだッ(｀･ω･´)！！！

　

お店の方に教えていただいたのは、

・柔らかいうちは糸で切るとよい。（包丁だとくっついちゃう。）

・固くなってからの方がむしろ美味しい。（わざと冷蔵庫で冷やして包丁で切ったりもする。）

→レンジやフライパンであっためて食べるとよい。季節にもよるが、例えば厚さ5㎜くらいなら、5～8秒くらいで様子を見る◎

・冷凍もできる。（おー、便利！）

　

焼き芋より、スイートポテトより、こっぱもち、ですね(笑)

全然モソモソしてなくて食べやすいし、余計なもの入ってないので体によさそうです。

　

歌舞伎座って敷居が高い～という方でも、木挽町広場は気軽に立ち寄れて歌舞伎感を味わえますし、 今なら五右衛門くまモンにも会えます

　

6月末までの期間限定ですが、お時間あればぜひお立ち寄りください＾＾

　

◆歌舞伎座　木挽町広場 （5月の催し）

ＨＰ：http://www.kabuki-za.co.jp/recommend/news/968

住所：中央区銀座４－１２－１５

　

 

 

このたびの熊本地震により被災された皆様に心よりお見舞い申し上げます。

依然として地震活動が続く中、精神的にも肉体的にも厳しい日々を過ごしていらっしゃることと思います。

少しでも早く良い状況に向かうよう切に願っております。

 

...と言っても、願うだけなんてもどかしく、都内にいてもできることとして、

まずはアンテナショップ「銀座熊本館」を紹介します。

（次回は大分行きますよ！）

 

「銀座熊本館」は数寄屋橋交差点（不二家の看板がありますね）の

SONYビルの並び、新橋方面に少し歩いたところにあります。

ちょっとレトロなたたずまいで、くまモンが出迎えています。

 

既に話題になっており、かなり混雑しています。

23日土曜は、14時頃は行列、18時頃は行列は解消したものの店内大勢いらっしゃいました。

 

1階はくまもとプラザ（物販）。 オススメ紹介していただきました☆

スイカ、デコポン、馬刺しやお酒...

  

      

スイカといえば熊本！出始めは特に美味しいですよね。

他、馬油や工芸品なども魅力的なものが多いです。

 

16日に営業再開の後、19日に発注したものが22日から入荷されるようになったそうで、

先週末は品薄状態だったようです。今後回復する見込みとのことでした。

個人的に大好物の「いきなりだんご」は土曜は品切れだったけど、入荷楽しみにしてます。

 

2階はくまモングッズの販売や観光コーナー、軽食やお酒が頂けるASOBI Barがあります。

 

くまモンかわいいですね...こちらも魅力的なものばかり。

    

観光案内あり。ASOBI Barもアットホームな雰囲気です。

 

また、義援金箱もあり、銀行行かなくても募金ができます！

熊本県を通じて被災地支援に使われるとのこと。

（熊本県→「熊本地震」義援金配分委員会（仮称）→県内被災市町村→被災者（世帯）の流れのようです。）

行列ができていても、募金のみならお店の方に声をかけてすぐ入れます！

 

夜は20時まで。会社帰り寄ることも可能(`・ω・´)！

 

「銀座熊本館」の方にお話を伺ったところ、１階の物販コーナーは全て熊本県産で常時約1000アイテム取り揃えられ、売り上げは熊本県内の事業者のもとにすべて還元されるとのことです。約300の事業者が納品しているそうです。

 

ここで買い物をすることや募金をすることも、熊本の活性化につながるのだと、実際行ってみて感じました。

お話を伺った担当の方も、皆様に大変感謝しているとおっしゃっていました。

 

小さな支援ではありますが、皆で長く続けられるといいなと思います。

銀座にお越しの際はぜひお立ち寄りください◎

 

◆銀座熊本館

ＨＰ：http://www.kumamotokan.or.jp/

住所：中央区銀座５－３－１６

◆ASOBI Bar

食べログ：http://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13092268/

  

 

 

こんにちは。花粉が飛びまくりですが、皆様いかがお過ごしですか。

 

ところで、私はネコが大大大好きなのですが、悲しいかな、多分アレルギーでくしゃみが出てしまうため、ネコカフェにしばらくいるのが限界で飼ったことがありません。。。

 

なので、実はこちらの前を通りがかってはネコちゃんワンちゃんを見て癒されております

そんなわけで、今回は銀座2丁目にあるペットサロン「シャルル銀座」をご紹介したいと思います。

 昭和通りの銀座一郵便局とクロネコヤマトのビルの間の道を、中央区役所に向かって行く途中にあります。

 

16年前の11月22日（ワンワン ニャンニャンの日）にオープンしたとのこと。

アットホームな雰囲気で、わからないことも親切にいろいろ教えてくださいます。

そして何より、ワンちゃんネコちゃん達への愛情がとっても深いです

 

シャルルの願いは、この子たちがかわいがってもらえて、ここにいるよりも幸せになってもらいたい、とのことです(´▽｀*)

 

ブリーダーもされているとのことで、お話を伺った日は珍しい耳折れのマンチカンがいました。

以前はグレートピレニーズやバーニーズなどの大型犬も扱っていたそうです。

 

シャルルの子たちはみんな器量よし。

性格も良く、人懐っこくゆったり落ち着いていて、 しばらく側にいたらホワッとしてしまいました(*^^*)

 

他にも以下を行っており、どなたでも利用できるそうです。

☆トリミング（要予約。手が空いていれば飛び込みもOK。）

☆しつけ相談会（月１回開催。要予約。）

☆ペットホテル

 

 

もうすぐ春 新生活をカワイイ相棒とスタートするのもいいですね。

ネコちゃんの場合、高さがあればOKで、お留守番も得意とのことです◎

 

シャルルは力になってくれる心強いお店ですし、 偶然だそうですが、動物病院とペットグッズショップが至近距離にあります

 

 

また、私のように「飼えないけど見ていく」という方は多く、それもOKです＾＾とのことです。

実際に、お話を伺っている間にも、何人もの方がお店の前で歩みを止めて、ウインドウを覗き込んでいらっしゃいました。

 

 

銀座で見つけたあったかスポット。

ちらっとのぞいてみてください 癒されますよ～(=^・^=)

 

◆ペットサロン　シャルル銀座

住所：中央区銀座２－１４－１シャルルビル１F

電話：０３－５１４８－２４６６