中央区観光協会特派員ブログ

　

以前にご紹介した 行列のできる担々麺 チャイニーズレストラン 虎穴（フーシュエ）。

　

前回の記事はこちら　/archive/2018/02/post-4986.html

　

ランチタイム限定で提供している麺は全部で３種類。

これまでに担々麺、汁なし担々麺をいただきました。

　

このたび、またの機会にと課題にしていた麻辣麺（まーらーめん）に臨み、

ランチメニューをコンプリートしてきましたのでご報告します。

　

　

虎穴は相変わらずの人気です。この日は男性のお客さんが多かったでしょうか。

　

グルメなみなさんはご存じかもしれませんが、念のためにご説明しますと、

「麻辣（まーらー）」とは中華料理における象徴的な味つけのひとつで

「麻（まー）」は舌がしびれるような花椒（かしょう、ホァジャオ）の辛さ、

「辣（らー）」は舌がひりひりするような唐辛子の辛さをあらわしています。

　

花椒は中華山椒や四川山椒とも呼ばれます。

山椒ですから、しびれるわけです。それが「麻」。

カレーを食べて思う「辛い」は「辣」のほうです。

　

ということで「麻」も「辣」も兼ね備えた麻辣麺、いざ実食です。

　

　

会いたかった麻辣麺。心に決めていた温玉乗せ。※メニュー名は温泉卵です。

　

　

辛いです。「麻」と「辣」が織りなす辛さの二重奏。

温玉の持つまろやかナイズ効果と肉の旨味に助けられ最後まで食べ進めていきます。

きわ立つのはやはり花椒の風味。それひとつで一気に海を越え大陸まで渡った気分に

なるから不思議です。

辛さゆえか、いくばくかの達成感すらある食べごたえ。ごちそうさまでした。

　

３種の麺はまさに三者三様。みなさんもぜひお気に入りの一杯を見つけてください。

　

　

　

ＣＨＩＮＥＳＥ ＲＥＳＴＡＵＲＡＮＴ 虎穴（チャイニーズレストラン フーシュエ）

中央区東日本橋３－５−１６　仙石ビル１Ｆ

０３－６６６１－９８１１

東日本橋駅・馬喰横山駅・馬喰町駅

担々麺は日曜を除くランチタイムのみ（11:30 ～ 14:00）

月曜定休

　

 

 

『ギフト、そして自分も楽しむ』をアーティスティックに取材します、rosemary sea です。

１周年の滋賀県のアンテナショップ、ここ滋賀-ＣＯＣＯＳＨＩＧＡ-さん、改めてご紹介させていただきます。

近江牛のお品、まだご紹介をしていませんでした。

今回は冷凍カテゴリーから、近江牛のお品を中心にご紹介させていただきます。

「ここ滋賀」の矢崎さんに今回もお世話になりました。

それでは５品、ご紹介します。

※　冷凍カテゴリー第１位～第３位は１０月取材時のランクです。

※　画像は全てクリック拡大できます。拡大してご覧ください。

※　お値段は全て税込価格です。

冷凍カテゴリー「第１位」。

岡喜（おかき）コロッケ　１,５１２円

オカキブラザーズ　（竜王町）

天保１０年（１８３９年）創業の老舗です。

古くより拓かれた土地を生かした自家農場「岡喜牧場」よりお届けします。

柔らかな肉質と豊かな香りが特徴のオカキの近江牛をふんだんに使用したコロッケです。

冷凍カテゴリー「第２位」はこちら。

近江牛まん　９１８円

(株)天平（てんぺい）　（高島市）

高島市朽木の宝牧場の近江牛を使用しています。

その最高級ランクの近江牛と国産野菜を、すきやき風に煮込んで作られた肉まんです。

幅広い年代の方に愛されている長浜のご当地グルメです。

冷凍カテゴリー「第３位」はこちらになります。近江牛のお品ではない逸品がランクインです。

あゆの老舗きむら　鮎の一夜干し　７５６円

木村水産(株)　（彦根市）

淡泊にして高尚な味わい、清流で育った新鮮な鮎を柔らかく仕上げてあります。

素材の持ち味を生かした鮎独特の風味をお楽しみください。

フライパン、オーブンなどで焼くだけで簡単に召し上がれます。

天ぷらやフライもおすすめの、鮎の一夜干しです。

近江牛コロッケ　５個入　１,４０４円

カルネ・ジャパン　（近江八幡市）

近江牛と国産じゃがいも・玉ねぎを使用しています。

近江牛の美味しさを引き立たせるため、その他の材料はシンプルに作られています。

また、揚げたてを急速に冷凍しているため、美味しさそのままです。

レンジで温めるだけの簡単調理で出来上がりです。

ギフトにも最適。

最後は１０月６日（土）放送のテレビ東京「出没！アド街ック天国」【日本橋】にて紹介され、問い合わせ殺到中のお品。品薄状態です。

近江牛　かっぱ焼き　２,１３８円

近江牛　池元　（近江八幡市）

「かっぱ」とは・・・

牛の前腹の皮と脂身の間の赤いすじ肉。

この特殊な部位の牛肉の余分な脂をしっかり落とした「かっぱ焼き」は、濃厚な味わいなのにヘルシーで大変食べやすい逸品です。

「近江牛のお肉をスライスしたものですが、解凍してそのまま食べていただけるので、とてもお手軽です。」・・・矢崎さん。

ここで「近江牛」のお話・・・

４００年以上の歴史を誇る日本最古のブランド牛、「近江牛」。

江戸時代、彦根藩より将軍家に「牛肉の味噌漬け」が献上されました。

品質と美味しさの地位は揺るぎなく築かれ、抜群の知名度となっております。

豊かな自然環境と水に恵まれた滋賀県内で肥育された近江牛は、肉質の霜降り度合いが高く、芳醇な香りと柔らかさに特徴があります。

加えてとろけるような美味しさ、きめ細かく独特の粘りとツヤを持つことから「食べる芸術品」と称されるほどです。

・・・滋賀と言えば近江牛、ぜひご堪能下さい。

ここ滋賀-ＣＯＣＯＳＨＩＧＡ-

日本橋2－７－１

東京メトロ・都営浅草線　日本橋駅至近、ＣＯＲＥＤＯ日本橋のななめ前です。

１階　０３－６２８１－９８７１　　２階　０３－６２８１－９８７２

営業時間　１階マーケット　１０：００～２０：００

　　　　　　　地酒バー「ＳＨＩＧＡ'ｓ　ＢＡＲ」　１０：００～２３：００

　　　　　　　総合案内　１０：００～２０：００

　　　　　２階レストラン　日本橋 滋乃味（じのみ）

　　　　　　　昼：１１：３０～１４：００（ラストオーダー１３：３０）

　　　　　　　夜：１８：００～２３：００（ラストオーダー２２：００）

ここ滋賀-ＣＯＣＯＳＨＩＧＡ-さんのホームページはこちら

⇒　https://cocoshiga.jp/

 

 

『ギフト、そして自分も楽しむ』をアレンジして取材します、rosemary seaです。

資生堂パーラー 銀座本店　サロン・ド・カフェさん、１１月１日（木）より１１月３０日（金）まで、"ラ・フランス"を贅沢に使用したパフェをご用意しています。

その"ラ・フランス"は・・・とろりとした食感、そして深みとコクのある甘さが特長です。今がまさに旬。

果物王国山形の西洋梨を使い、見た目も上品でエレガントなパフェに仕立てられています。

また、資生堂パーラー 日本橋店さん他では同期間にて、銀座本店 サロン・ド・カフェさんとは違ったアレンジのラ・フランス仕様パフェが登場しました。

店舗で一番よい状態になるまで追熟させたラ・フランス、まさに旬を感じていただける逸品です。

様々な味わいの、秋の味覚をご堪能ください。

今回も株式会社資生堂パーラー　広報担当　小番（こつがい）さん、橋本さんにお世話になりました。

それではお品のご紹介です。

資生堂パーラー 銀座本店　サロン・ド・カフェ

山形県　岡田果樹園産　ラ・フランスのパフェ　　１,９８０円（税込）

中央区にお住まいの方や特派員の皆さん、中央区にお詳しい方はご存知ですね。

山形県東根市は県の中央部、東は宮城県仙台市、南は天童市・山形市に隣接。

２７年前より中央区と友好都市として提携しております。

その東根市は別名「果樹王国ひがしね」。

さくらんぼをはじめりんご、もも、ぶどう、和栗。

そしてラ・フランスも収穫量・品質ともすばらしい一大産地。

今回その東根市にあります岡田果樹園さんで収穫された、とろけるような上品な甘さが口いっぱいに広がるラ・フランスを使用したパフェのご提供です。

メープルアイスクリームとアールグレイゼリーとの相性も良く、キャラメルソースのコクとメープルシュガーの軽やかな甘みのバランスが絶妙。

また、別添えのプラリネソースをかけてお召し上がりいただくと、大人っぽいパフェに変化。

秋の深みと香りを運びます。

資生堂パーラー 日本橋店・横浜髙島屋店・横浜そごう店・ラゾーナ川崎店

山形県産　ラ・フランスのパフェ　１,７２８円（税込）

山形県にて収穫されたラ・フランスをパフェに仕立ててあります。

ラ・フランスをフレッシュのまま、そして赤ワインのコンポート、ソルベ、ソースにも使い、香りととろける甘さが引き立つようミルクアイスクリームと合わせました。

チョコクランチやシナモンのきいたシュトロゼルの食感も楽しいパフェです。

※　デコレーションとして山形県産ラ・フランスを使用しています。

・・・芳醇な香りと濃厚で上品な甘さ、とろけるような舌触りを、特別仕立てのパフェでご堪能ください。

※　画像はイメージです。提供されるお品は画像と異なる場合がございます。

※　フルーツの入荷状況により、メニュー内容やご提供期間が変更となる場合がございます。

資生堂パーラー 銀座本店　サロン・ド・カフェ

銀座８－８－３　東京銀座資生堂ビル３階

０３－５５３７－６２３１（予約不可です。）

営業時間　　火～土曜日　１１：３０～２１：００（ラストオーダー２０：３０）

　　　　　　日曜日・祝日　１１：３０～２０：００（ラストオーダー１９：３０）

定休日　月曜日（祝日の場合は営業いたします。）

資生堂パーラー 日本橋店

日本橋２－４－１　髙島屋日本橋髙島屋Ｓ．Ｃ．本館８階

０３－３２４６－５２８８

営業時間　　１１：００～２２：００

（ラストオーダー【フード】２１：００・【デザート・ドリンク】２１：３０）

定休日　百貨店に準じます。

資生堂パーラーさんのホームページはこちら

⇒　https://parlour.shiseido.co.jp/

 

 

今回は、日本橋地区に数多くある蕎麦屋の中から、お奨めの蕎麦屋、人形町の「誠や9号店」さんをご紹介します。私は行けるときならば週5でランチもOK。毎日食べても飽きない、普段使いができる美味しいお蕎麦屋さんです。

▲お店の入り口

　　　　　　　　

人形町駅から徒歩5分ほどの場所にあるこの店は、"9号店"という名ではありますが、ここに一店舗だけの蕎麦屋さんです。（最近リニューアルしたホームページでは"9号店"は取れて「人形町 誠や」になっていました。ちなみに「誠」とは店主のお父様の名前だそうです）

どちらかというと立ち食いそば風のセルフサービス店で、着座専用店ではあるものの、券売機で食券を買ってカウンター越しに渡し、出来上がったら取りに行くシステムです。受取口のところに海苔やわかめ、揚げ玉、わさびなどが用意されておりセルフで加えます。

もりそばは、並（200g）500円、中（300g）600円、大（400g）700円。人気の肉汁つけそばは680円と、すべてがリーズナブル。

▲栃木県鹿沼風のにら蕎麦＋サービスのさつまいも天付き（600円）

　　　　　　　　

さて、肝心のそばですが、厚み1～1.5ミリほどの平薄麺はまさにオンリーワンの実に美しいもの。全体的に透明感のある生地の中に様々な濃淡色の粗挽きそばの粒が混じっています。粗挽きそばのザラリとした感触を舌が捉え、啜ると同時にそばの香りが追ってきます。水切りもばっちりで、コシもしっかり感じられます。

自分の求めていたそばの味は、子供のころ実家で母が打ってくれた粗挽きそばでした。その感じを東京で味わえるとは。しかもコストパフォーマンスが高い！

次に少量のネギとわさびをそばに乗せてつゆに浸けていただきます。甘み少なめのつゆは本枯節使用とのこと。多少返しが強く醤油の味が立ちますが、このクセの強い田舎そばにはこの位のほうがベストマッチだと思います。甘すぎたら興ざめものでした。
そば粉は通常北米産を使用しているとのことでした。そして夜の部で提供されるのは国産蕎麦粉十割のさらしな系の細麺です。これがまた美味しい！

ポットに入れられたそば湯は、いかにもルチンがいっぱい入っていそうな白濁のもので、しかも熱々。なくなればすぐに入れてくれます。受取口のところにそば猪口も用意されているので、そば湯をいただくときにはありがたいです。

メンバー登録すると、毎回その日の天ぷらのサービスが受けられます。現在私が確認している週替わりサービス品は、下の8種類。

月曜日の朝7時に「今週のサービス品」のメールが送られてきます。その画像を、食券を渡す時に見せるだけで、天ぷらがサービスされます。小ぶりながら何ともうれしいサービスではありませんか！

　　　　　　　　

誠やさんの蕎麦が旨いのには訳があります。栃木県出身の店主の福田さん、実は元の職業は大手製粉メーカーの蕎麦粉担当の営業マン。蕎麦粉の特長や性質を知り尽くした達人だからこそ蕎麦粉にはうるさいのです。

ちなみに、現在のランチの粗びき蕎麦は、そばの香りを引き出して平打ちするための割合として"蕎麦粉7：小麦粉3"に行きついたそうです。

この店主のもう一つの顔、実は矢沢永吉の大ファン。夜の部は17時～20時、アコースティックライブとの同時営業もやっちゃってます。

夜の部のさらしな十割そば と 店主のライブ

　　

店の外に向かって永ちゃんの写真がアピール‥‥

永ちゃんになり切って歌う店主の歌の上手いこと！　興味のある方はyoutubeで「makotoya soba」検索！　店主の美声が聴けますよ！

　　　　　　　　

＝ 誠や9号店 ＝
住所：中央区日本橋人形町3-1-9小島ビル1F
アクセス：都営浅草線・東京メトロ日比谷線「人形町駅」から徒歩4～5分
TEL：03-5649-9995

営業時間：ランチ／11:00～15:00 （14:30 LO）
　　　　　夜　　／17:00～22:00

定休日：土曜・祝日・第1日曜・3連休にあたる日曜

URL：https://sobalers-j.com/

（右のQRコードからどうぞ）

※快く取材にご協力いただいた店主の福田さんに感謝いたします。

 

 

こんばんは。新人特派員のHanes（ハネス）です
中央区内には、海外の料理を提供するお店が数多くありますが、
皆さんにはお気に入りのお店ってありますか？
個人的には、ホストマザーが時々作ってくれたスペイン料理が懐かしく、
パエリャやタパスを求めてよくスペイン料理店に行きます

先日は、東急プラザ10階にあるLA BODEGAにて、パエリャランチをしてきました



数あるスペイン料理店の中からこちらのお店を選ぶ決め手となったのが、
銀座店限定の「魚介とウニ、イベリコ豚のMIXパエリャ」がいただけるということ！
ウニが入った贅沢パエリャなんて、なかなかなさそうですよね



休日のお昼時ということもあり、お洒落な店内はほぼ満員状態。
お1人様でも利用しやすいカウンター席もあるのが嬉しいです



タパスに加えスペインワインも充実しているので、大人のディナーも楽しめます



今回のランチでいただいたタパスは、向かって左から野菜のテリーヌ、レンズ豆、ジャガイモのトルティージャとなっており、
全てメインのパエリアを引き立てるような控えめな味で、量もちょうど良かったです。



そして、満を持して出てきたパエリャは贅沢の極み
これでもかというほど色々な魚介類やイベリコ豚が惜しみなく入っており、
そこにウニが加わることで非常に濃厚な仕上がりに...
ご覧の通り食べ応えもあり、大満足のランチとなりました。



銀座でスペイン料理が食べたいという時に覗いてみてはいかがでしょうか？

その一方で、「銀座で色々なスペイン料理店の味を手軽に楽しめたらなぁ...」と思っている方のご希望を叶えてくれるのが、
銀座で定期的に開催され、スペインの料理とお酒を手頃に楽しめる企画「銀バル」
次回の開催は以下の通りです。

銀バル Vol.4 ～秋・きのこフェス～ 中央通りから始まるスペインの旅
開催日時：2018年11月12日（月）17時 ～ 18日（日）24時まで
ウェブサイト：https://銀バル.tokyo/

お得にスペイン料理が楽しめ、好みのお店を見つけられたら一石二鳥ですよね

そして、そんなスペイン料理以外にも、中央区とスペインの関係性があります。
銀座を歩いていて目を引く、こちらの存在感のあるレンガ色のビルもその1つです。



そう、資生堂パーラーが入っている資生堂ビルです。
これには少々驚かれた方も多いのではないでしょうか？

こちらは、スペイン出身の建築家リカルド・ボフィル設計で、2001年に東京銀座資生堂ビルとして竣工されました。
彼は東京やその近郊の建物の設計も手がけています。

設計ともなるとスペインならではの影響は表立って見えてきませんが、
中央区には世界の国々との交流がたくさんつまっています
面白いことに、それは約400年遡った時代にもあてはまります。
そのことは、「中央区×スペイン（２）～ロドリゴの見た日本橋～」でご紹介します。

【店舗情報】
■LA BODEGA（ラ・ボデガ）
住所：東京都中央区銀座5-2-1 東急プラザ銀座10F
営業時間：ランチ 11:00～16:00 / ディナー 16:00～23:00
　　　　　ラストオーダー　ランチ 15:00 / ディナー 22:00
ウェブサイト：http://www.bar-espanol-labodega.com/ginza/index.html

※本記事は、お店のご担当者様より掲載許可をいただいております。
※記事内容は取材当時（2018年10月中旬）のもので、現状とは異なる場合がございます。予めお含みおきください。

【関連記事】
滅紫（けしむらさき）さん「ゆったりランチは如何ですか？―スペインクラブ銀座」
区内の他のスペイン料理店のご紹介です。

【中央区内の海外がテーマの過去記事】
飛行機不要？ギリシャ・イタリア小旅行
【日本におけるロシア年】中央区で楽しむロシア文化
東京2020に向けて：ブラジルってどんな国？

 

 

『ギフト、そして自分も楽しむ』のスーパーバイザーとして取材します、rosemary sea です。

ここ日本橋で９年。

奈良県のアンテナショップ、奈良まほろば館さんは、奈良の特産品販売、観光情報ご案内、各種文化講座開催をされております。

前々回、前回のご紹介はこちらです。

⇒　/archive/2018/10/post-5718.html

⇒　/archive/2018/11/post-5721.html

　

奈良県東京事務所　茅野優美子（ちの　ゆみこ）さんにお世話になりました。

それではお品のご紹介です。『』の言葉は茅野さんのご説明です。

お寺の販売品コーナー

『お香でしたり御朱印帳でしたり、普段奈良のお寺でしか買えないものも、当店では販売しております。

これも、奈良まほろば館の特徴の一つですね。』

　

金峯山寺（きんぷせんじ）　かえる鈴

金峯山寺は吉野郡吉野町の吉野山にあります。

開基は役小角（えんのおづの/おづぬ）と云われています。

役小角は飛鳥時代の呪術者であり修験道の開祖、歴史で学んだ憶えがあります。

金峯山寺では毎年７月７日、蓮華会（れんげえ）蛙飛び行事が行われています。

蔵王権現をあなどった、ある行者が突然大鷲にさらわれ、金峯山の奥地に置き去りにされました。

そこで金峯山寺の高僧は行者を蛙の姿に変えて救出した、という云われがあります。

その蛙の姿をかたどったのが、かえる鈴です。

因みに金峯山寺はユネスコ世界文化遺産〈紀伊山地の霊場と参詣道〉のひとつに登録されています。

『とてもかわいいです。』

白雪（しらゆき）ふきん　友禅はんかち

奈良は古来より薄織物の産地。

昭和４０年代より、蚊帳生地を改良した「ふきん」の製造が始まりました。

従来のふきんにはない吸水性、素早い汚れ落ち、さらりとした使用感を極めました。

雪のようにいつまでも新鮮な白さを保つ・・・「白雪」とネーミングされました。

奈良・東大寺で毎年８月７日に行われる大仏さまのお身拭いにも献納されています。

見本に触れるようになっております。ぜひ質感の体験をどうぞ。

なお、友禅のハンカチもございます。

『蚊帳生地を作る時の織り方で作られたふきんです。

柄も豊富で、吸水性もいいですし、使えば使うほどやわらかくなってくるんです。

何枚もお買い求めになるお客様も多いですね。

人にプレゼントしたり、ご自宅でいろいろな用途に使えて便利です。』

筆のコーナー

『筆も墨も、奈良を代表する伝統工芸品です。』

カラー筆

『奈良筆の技術を応用した、カラフルな色を楽しめる筆になります。』

シール・スケッチブック・マスキングテープなど

『鹿をモチーフにしたおみくじ、クリップ、マスキングテープ、シールです。

こちらも非常に人気です。』

メモ箋・ＮＡＲＡシール・ＮＡＲＡロールふせん・ポチ袋など

とてもかわいいグッズがいっぱいあります。

高山茶筅（ちゃせん）

茶筅とはご存知のとおり、茶道で茶を点てる際に使われる竹製の茶道具。

高山茶筅は生駒市高山町で作られている茶筅です。

室町時代から現在のかたちが作られ、茶道の隆盛とともに茶筅作りが盛んとなりました。

伝承され、現在も手作業で作られており、国内生産シェア９割以上という有名銘柄となっております。

赤膚焼（あかはだやき）

銘々皿や茶碗、箸置きなど。

『赤膚山という場所で作られています。

かわいい素朴な絵、"奈良絵"と言いますが、そういった絵を施したものもございます。』

観光案内コーナー

古都・奈良への観光案内のカウンターがあります。

『観光案内を専門とするスタッフ"観光コンシェルジュ"がいます。

こちらのカウンターでは旬の観光情報や、アクセス方法をご案内しています。

奈良へのご旅行前に、ぜひお立ち寄りください。』

　

・・・日本橋界隈の常設アンテナショップ、９店舗全て記事を書かせていただきました。

掲載順で申し上げますと、日本橋とやま館さん、日本橋長崎館さん、にほんばし島根館さん、ここ滋賀さん、おいでませ山口館さん、富士の国やまなし館さん、三重テラスさん、日本橋ふくしま館ＭＩＤＥＴＴＥさん、そして今回の奈良まほろば館さん、それから日本橋のアンテナショップ群ご紹介以前からお伺いさせていただいております、八重洲地下街の北海道フーディストさん、皆さん本当に大変お世話になりました。

そして今後ともよろしくお願いいたします。

　

奈良まほろば館

日本橋室町１－６－２　日本橋室町１６２ビル１階・２階

東京メトロ　銀座線・半蔵門線　三越前駅　Ａ１出口すぐ

０３－３５１６－３９３３

営業時間　１０：３０～１９：００

休館日　１２月３１日～１月３日

奈良まほろば館さんのホームページはこちら

⇒　https://www.mahoroba-kan.jp/