休日 銀座を朝の散歩
眠たい目をこすりながら歩くと、
ショウウインドウが目にとまりました。
明かりがついたままのウインドウ
そうでないウインドウ。
昨日のにぎやかさも少し感じさせて、
これから開店の準備に入ります。
土曜の今日も
多くのお客さんでにぎわうことでしょう。
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銀座朝の風景
名所・旧跡を歩いて、江戸和菓子と出会う（八丁堀編）
「八丁堀」は寛永年間に埋めたれられ、８町（約873m）の八丁堀と称した水路が開削された地域で、慶長16年（1611）から30年ほどの寺町時代を経て「与力同心の組屋敷」に変わった下町、明治維新後に京橋区と日本橋区に分割されて、京橋区に八丁堀地区が残る。 大正12年の大震災では焼け野原になった八丁堀、昭和20年の米焼夷弾では西八丁堀３・４丁目全滅だったという・・・・現在は商店、オフィスビル、マンションがきれいに並ぶ街。 ◆町会設立50年記念誌「わが町・八丁堀」Web版 （余談）私の先祖は西八丁堀４丁目で江戸時代から江戸小紋・刺繍を家業としていましたが、大震災によって廃業、史料など一切ありません。
＜スタート＞八丁堀駅A２→「八丁堀（桜川）跡・桜川公園」→「日比谷稲荷」→「堀部安兵衛武庸の碑」→
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元祖「食べるラー油」
数年前、激辛ブームで「食べるラー油」が流行ったのを覚えているでしょうか？ この「食べるラー油」ブームの火付け役となったのが、このアジア料理「菜心」のラー油です。
ランチ時に行けば麺類を注文しても小ライスにカップに山盛りのラー油が出てきます。 （ハネよけの紙エプロンもくれます） 「ごはんにラー油をかけて食べてね！」っと言われ、ごはんに小さじ一杯のラー油をかけて食べます。 ラー油といっても油分はほとんどなく（約2割）具沢山のおかずとしてのラー油です。 想像以上にメチャクチャ辛いです！ でも材料は分かりませんが香ばしくて味わいのある正に「食べるラー油」です。
このラー油、実は持ち帰りとして買うことができます。（確か500円か600円） 人気が高い証拠に、毎日のように近くのペリカン便から地方に発送もしています。
ただこのラー油、ポリ容器に入っていますが、持ち帰った後はジャムの瓶など広口の容器に移し替えて使ってください。 でないと、最初に僅かの油分が出て、ほとんどの具材が残ってしまい取り出すのが困難になります。 尚、「菜心」の料理はやはり担担麺が自慢の一品のようです。 当方は特別辛い物好きではありませんが、このラー油を付けると市販の餃子やラーメンなど、ワンランクもツ―ランクも旨さがアップしますよ！
「アジア料理 菜心」 東京都中央区日本橋人形町2-7-12 03-3665-2201 日曜定休 歌舞伎稲荷神社のご朱印
歌舞伎座に直結する
創建などの由来は不明ながら、
例年11月上旬に行われる、銀座一帯の全11社寺を巡る 最近は、通年でご朱印も授与いただける
歌舞伎座タワー５階の歌舞伎座ギャラリーの 歌舞伎座ギャラリー、こちらです
ご朱印ファンの方にとっては、
色彩が踊る新しい萩焼！三越・金子司陶展「鏡花水月」
今、大注目の萩陶芸家「金子司」さんをご存知でしょうか。
萩焼といえば侘び寂び。派手の対極にあるもの。そんな中、ポップで可愛くちょっとの毒がある色彩の萩焼が登場。好事家の間で度々話題にあがってきたその萩焼こそが、金子司さんの作品なのです！その金子司さんの展示販売会が銀座三越で開催されました。
ガチャもあります 金子さんは山口県萩市出身で、現在も萩市にアトリエを構え活動しています。話題になることは多けれど、東京にいては実際に手にとって見ることはなかなかできません。銀座三越ではすでに終了していますが、日本橋三越では７月下旬から展示販売会が始まります！それに先駆けて、金子さんの作品をご紹介いたします。
まずは大人気のこちら、急須です。 中に茶漉し網があるのでそのまま茶葉を入れられます。そして、蓋は自由に組み合わせて買うことが出来ます。持ちやすくてどれも可愛いです。
続きまして、大皿類です。ぜひ拡大してご覧ください。一滴づつ絵の具を垂らして360度回転して作られた、大変凝ったものです。
そしてこちら！ ティーカップ＆ソーサーのリトルサイズセットです。ミルクピッチャーとして作られたそうですが、お子様用にもできそう。お値段も手頃なので、フルセットで揃えて贈り物にしたら喜ばれそうです。
こちらはなんと万華鏡です。 今回の展示「鏡花水月」は、儚く幻のように美しいもの、手に取れない美しさ、説明できない奥深さなどを表す言葉ですが、そのメインテーマともなっているのが万華鏡です。この美しい万華鏡を覗くと見える世界は...ご覧になった方のお楽しみで！
上の画像を見て、光が透けているのが分かりますでしょうか。 今回展示販売されている作品の中で、新しい素材で作られた「ガラスのように透ける萩焼」のシリーズがあります。実際に見ると、なんとも不思議な感覚です。土が透けているような...。そして、こちらの素材を利用して作られたのが、↓
ランプシェードです。 小さなスタンド型からリビングにも対応できる大きな傘型まで、いくつか展示してあります。柔らかく目に優しい光です。
おしゃれなきのこ類もありますよ！ いかがでしたでしょうか。 色彩豊かで華やかなのに、萩焼特有の侘び寂び、凛とした雰囲気もあります。実物は派手な印象は全くないのです。 この色付け、柄の構成はもちろん筆ではできません。どうやっているのだろう...？と不思議に思われた方はぜひ会場で金子さんにお尋ねになってみて下さい。「な、なるほど...そうだったのか...！」となりますよ！ こちらは金子さんの萩アトリエ。とてもお洒落です。
私は以前、こちらで実演を拝見しました。とても面白く、自分でもやってみたい！と思える美しい作業でした。東京でもワークショップなどやってくださると嬉しいのですが...。 画像多めでお伝えした「鏡花水月 金子司 陶展」いかがでしたでしょうか。日常使いできる陶器ばかり、お値段も数千円から。日本橋三越では７月下旬からの開催です。東京ではなかなか御目にかかれない作品ですので、ご興味を持たれた方はぜひチェックしておいて下さいませ！ 【本格料理教室！】銀座 藤田（銀座八丁目）
すっかり梅雨ですね。晴れ間がみえると夏が来るなーと感じます。 さて、今回は私が１年近く通った料理教室についてご紹介します。
銀座八丁目にある和食料理店「銀座 藤田」、普段は接待などに使われる大人なお店ですが、 毎週土曜日と平日昼間は料理教室が開催されています。
プロが直接教えてくださいますし、全行程すべて一人でできる！（グループで作るのではない）のがこちらの特徴です。
博品館の並びにある第三ソワレ・ド・ビルの地下１階です。
料理することの楽しさ、料理で大切な人をもてなす喜びを知ってもらいたいと願って始めた教室なのだそうで、既に10年で延べ800人の生徒さんが輩出されているのだとか。
先生は、料理をこよなく愛し、常に向上心あふれる大将と、元バンドマンでホイップの達人(!?)の職人さんのお二人です。先生方はユーモアがあって教室はいつも笑いが絶えません。
こちらでは、出し汁のとり方から魚のさばき方、食材の選び方など、和食の基本と料理のコツをみっちり教えてくださいます。 かといって、テキストがあるわけではなく、アレンジの楽しさや抑えるべきポイント、料理は堅苦しいものではなくもっと発想しながら作っていいんだよ、ということも教えていただきました。
食材がとても良いものなので、これを基準に品質のポイントも学べます。
定番から凝ったものまで...
はじめの1時間程度は先生のデモンストレーションを見ながら学び、残りの1時間半は自分で実際に作ります。
座学で「ふむふむ。わかったぞ。」と思っても、実際やると「なんだっけ？？」となりますね。。。 なので、こちらの教室のように全行程を一人でやらせてもらえるのはとても素晴らしいです。わからなくなったら先生がすぐに見てくださいますし、お隣の生徒仲間の方に聞いたり、交流もたくさんあります。
しかも１レッスンの内に、修行のように反復
たとえば、工藤静香を聴きながらアジ10尾を無心でさばいたり、サバの煮付けを味見しながら5回繰り返したり、イカ３杯さばいてひたすら細切り（包丁の動かし方の練習）したり、卵24個片手でガシガシ割って玉子焼き6本作ったり...
大変そうかもしれませんが、先生がとても優しいですし、会話が自然発生するので笑いながらやりきれます (´▽｀*)
フワッフワのアジフライに変身です。
作った後は試食タイム。ここでも話に花が咲きます。 そして、毎回エビスがサービス
作る量が多いので全部は食べないで持ち帰ることが多いですね。 子供は大変正直なので、この教室のお土産はほんとうにパクパク食べます（＾＾；）
正直太郎。
もともと私が料理教室に通おうと思ったのは、我が家のチビさんの離乳食を作るのに「出汁の取り方すらよくわからん...。子供にはちゃんとしたもの食べてほしい。。」と思ったのがキッカケでしたが、それ以上に知識はもちろん「料理って楽しい！」ということを実感
初級編→中級編と通ったあと、もう一度初級編を受講される方も多いとか。月１回の教室の時間が楽しく充実したものなので、リピートしたくなっちゃうんですね。 たぶん私もそうなります(笑)
興味のある方は、お店にお電話してみてください。 （電話：03-3572-5601）
◆◆募集中クラス◆◆ （注：ブログ掲載時の情報です） 第49期生 平成28年７月スタート 毎月第４土曜15:00～17:30 第50期生 平成28年８月スタート 毎月第３土曜10:30～13:00 定員：１クラス５～６名 回数：全１４回（月１回×１４回） 受講料：1回 7,500円×14回（一括：入会金無料、受講料105,000円） 尚、2か月前入金 入金後キャンセルはできません。
イワシのなめろう・つみれ汁・冷や汁、アジのバッテラ・フライ・南蛮漬け、 いくらの醤油漬け、サバの煮付け、メバルの煮付け、天丼、昆布〆、いかの塩辛・ホイル焼き・いかソーメン、天茶、タイ茶、冷たいお茶漬け、たけのこ御飯、若竹煮、沢煮椀、玉子焼き、茶わん蒸し、かぶら蒸し、さくら蒸し、カレイの唐揚げ、ふろふき大根、なすのしぎ焼き、太巻 他
※欠席の場合、受講料の払い戻しは致しかねますので予めご了承ください。 （尚、２回まで無料で補習授業を受けつけます。）
◆◆関連ブログ◆◆
◆銀座 藤田 ＨＰ：http://hitosara.com/0006039581/（ヒトサラ） 住所：中央区銀座8-8-7 第三ソワレ・ド・ビル B1F 電話：03-3572-5601
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するので、ある程度その場で染みつきます。
