『ギフト、そして自分も楽しむ』をオンリミットに取材します、rosemary sea です。
長崎県のアンテナショップ、日本橋長崎館さん、江戸時代より縁の深い日本橋にて"長崎カルチャーの情報発信基地"の役割を担っています。まさに"江戸の出島"です。
昨年7月にご紹介して以来、店内もリニューアルされご紹介したいお品満載です。
今回は3部構成の最終回となります。
日本橋長崎館 副店長の下田有利(しもだ ゆり)さんにお世話になりました。
『』の言葉は下田さんのコメントです。
それではご紹介スタートです。価格は全て税込です。画像は全てクリック拡大できます。
左:あごだし麹 300g 1,425円 びわ椿合同会社 五島市
しょうゆタイプ。
炭火焼で旨み凝縮、丸大豆醤油で調味、やみつきになる隠し味です。
漬ける、合わせる、そのままのせる、コクと旨みの調味料。
野菜やおひたし、だし巻き卵などにも大活躍となります。
また、お茶漬け、チャーハンの隠し味にもなります。
『バターと相性が良く、お肉料理に抜群です。お肉もやわらかくしてくれる麹です。
焼きおにぎりにもぶり焼くのにもおいしいんです。』
右:あごだし塩麹 300g 1,425円
こちらは塩タイプです。
お鍋に、素材の下味付けに、お手軽にプロの味がご家庭で作れます。
鮮魚コーナー
ヒラマサ、真アジ、アマダイなど、長崎の海の幸、こちらでお買い求めいただけます。
『長崎直送です。』
左:金の水餃子 柚子胡椒味 25g×12個入 1,080円 虎屋 新上五島町
右: プレーン 1,080円
長崎県産のアジのすり身を五島うどんの生地に包んであります。
金色の焼きあごスープ付きです。
『五島手延べうどんのうどん生地を使った水餃子です。
すごくもちもちしています。』
きびなごスティック 40g 500円
犬猫用高級おやつです。
五島列島産のきびなごを、水洗いしてしっかり塩分を落としました。
その後冷風乾燥で2日間ゆっくりと乾燥させ、旨みを凝縮させてあります。
わんちゃんの歯や骨、健康をサポートするEPA、DHA、カルシウムなどの栄養素が詰まっています。
ペットのしつけや訓練のご褒美に、また猫ちゃんにもあげることができます。
循環農法米 左:にこまる(諫早産) 1kg 648円 土井農場
右:ヒノヒカリ 1kg 648円 土井農場
全国食味ランキングで特A評価を5年連続受賞したお米。
土井農場さんは「養豚」と「水田」の複合経営をされています。
豚舎の敷料を堆肥として「循環農法米」の土づくりに活用しています。科学肥料を使いません。また、豚は「諫美豚(かんびとん)」という美味しさの秀でた品種を、お米を食べさせて肥育しています。
『「にこまる」がおいしいって皆さん言います。
スタッフも買っていきましたけど、おいしいって。』
飛魚(あご)だし 500ml 972円 海産物のわたなべ 平戸市
炭火焼あご一匹と昆布がまるごと入っています。様々なお料理に使える便利なだしです。使ったことが無い方、ぜひあごだしにトライしてみてください。
『イートインコーナーの「長崎おでん」で使っている飛魚だしですって、お客様にご説明するんです。
すると、この飛魚だしがすごく売れるんです。』
枇杷たまご 6個入 378円 長崎県養鶏農業協同組合
長崎県特産「びわの葉」を飼料に加えた鶏から生まれた美味しい卵。濃厚です。
『これもイートインコーナーの「長崎おでん」で使っている卵です。
ここでしか買えない、すごく味の濃い卵です。』
左:長崎美人 純米大吟醸 3,650円 福田酒造
中央:超特選 長崎美人 純米大吟醸 3,240円 福田酒造
華やかな香りとお米の旨みが調和あいた味わいです。
冷やして召し上がるのがベストかと。
右:六十餘州(ろくじゅうよしゅう) 大吟醸 2,700円 今里酒造
かつて日本には60の国々があったことからのネーミングです。
日本中の人に飲んでいただきたいという願いが籠められています。
波佐見焼(はさみやき)の産地として有名な波佐見町で造られるこのお酒は、やや甘めの口当たりとなっています。
その分あらゆるお料理にバランスよく合うと評判です。
『日本酒ではこちらがおいしいです。』
壱岐 スーパーゴールド 右: 乙 22度 1,270円 玄海酒造
左: 乙 33度 1,836円 玄海酒造
「22度」はむぎ焼酎壱岐の人気銘柄です。
むぎ焼酎壱岐をホワイト・オーク樽に貯蔵し、熟成させた本格焼酎。
芳醇で華やかな香りと煌めく琥珀色。これらは樫樽貯蔵の賜物です。
なお、長崎県壱岐は麦焼酎発祥の地と云われています。
『これが一番売れます。全体の6割くらい。とにかくこればかり売れるんです。
よく電話で問い合わせがあります。』
左:五島芋 乙 25度 1,620円 五島列島酒造
かんころ餅の原料となる、食用のさつま芋を使っています。
芋焼酎としてはクセが少なく、さつま芋の優しい甘みと、すっきりとした飲み口が堪能できます。女性の方にも好評の芋焼酎です。
『五島はお芋の有名な産地なので、お芋が特においしいです。』
中央:五島麦 乙 25度 1,443円 五島列島酒造
五島列島産の二条大麦を原料に使用しています。
麦の香ばしさと熟成による深い甘みが楽しめます。
右:五島芋 乙 40度 3,672円 五島列島酒造
「五島芋」の原酒に少量の七岳湧水を加え、アルコール度数40度に調整された芋焼酎です。
冷凍庫で冷やして小さめのグラスで、ストレートでいただくのがおすすめです。
観光コーナー
左上のテレビ画面には長崎県のCM「青いぜ!長崎ブルーアイランズプロジェクト」の映像が流れていました。
福山雅治さんが出演、壱岐や対馬、五島列島の岩や島、海岸、はたまた椿の花やお蕎麦、ウニ丼に顔が映し出される、というものです。
皆さんもご覧になったことがあると思います。ネットでもご覧いただけます。
青いぜ!長崎ブルーアイランズプロジェクト・・・
長崎県出身の福山雅治さんとともに、長崎県の594にも及ぶ島々の魅力を発掘。
独特な風土、歴史、美しさを伝えている取り組みです。
青いぜ!長崎ブルーアイランズプロジェクトのホームページはこちら
⇒ http://nagasakiblueislands.jp/
『パンフレットの数は豊富と思います。』
・・・下田さん、ありがとうございました。
日本橋長崎館
日本橋2-1-3 アーバンネット日本橋二丁目ビル1階
東京メトロ日本橋駅が至近です。
B7出口より徒歩1分、出口かお店の看板が見えます。
ショップ 03-6262-5352
観光案内 03-3241-1777
営業時間 10:00~20:00
年中無休(ビル施設点検日等を除きます)
日本橋長崎館さんのホームページはこちら
⇒ https://www.nagasakikan.jp/