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日本橋・人形町にある、手焼き煎餅店、にんぎょう町草加屋でお話を伺いました。

店頭にて職人が、一枚一枚備長炭で焼き上げています。

​小説・ドラマ「新参者」の第一話、映画「祈りの幕が下りる時」の舞台にもなりました。ドラマや映画を見た方が今でも大勢買い物にみえます。

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大正三年創業。鮮魚商店、割烹料理屋から今にいたる魚久。お食事処では暦ごとの旬を取り入れた会席料理、しゃぶしゃぶ、寿司、粕漬けの炭火焼などが味わえます。

京粕漬は弱火でじっくり焼くと美味しくいただけます。

日本橋・水天宮前に平成22年にオープンした遠忠商店は、大正2年創業の老舗・佃煮屋「遠忠食品」が、食の安全を願って開業した直営店です。一番の願いは、子どもから大人まで、どなたにも安心して、おいしく食べていただける商品をお届けすることを目指しているとお話を伺いました。