オフィシャル
ブールミッシュ 銀座本店さんの限定のお品
２品ご紹介
～ ブールミッシュ 銀座本店 ～
リモートで、愛する中央区をナビゲートします、rosemary sea です。
洋菓子のブールミッシュ 銀座本店さん。
フランス菓子を基調とした新しい洋菓子文化の創造を目指します。
今回はタイトルにも示しましたとおり、ブールミッシュ 銀座本店の限定のお品を２品、ご紹介させていただきます。
それは、
◎ 銀座一丁目ロール
◎ 銀座のカヌレ
です。
ともに「銀座」を品名の冠として掲げられたお品となっています。
株式会社ブールミッシュ 銀座本店 前田店長に、今回もお世話になりました。
なお、お値段は全て税込価格です。
それでは「銀座一丁目ロール」から・・・
銀座一丁目ロール
１,２９６円
ふんわり、しっとり焼き上げたロール生地に、クレーム・シャンティーイを巻いたロールケーキです。
シンプルだからこそ、しっかりとした製法で仕上げました。
銀座本店限定のお品です。
主力のケーキ「シブースト」をお求めの方が、比較の対象として買っていかれるケースもあります、とのこと。
もちろん「銀座一丁目ロール」ファンの方で、「銀座一丁目ロール」のみ購入されていかれることも。
実は銀座一丁目ロールにつきまして、過去にこちらのブログ記事に載せたことがございます。
２０１６年１２月９日 『フランス菓子の極み ～ ブールミッシュ 銀座本店 ～ 』の記事です。
⇒ https://tokuhain.chuo-kanko.or.jp/archive/2016/12/post-3871.html
その際のコメントは以下のとおりです。
『商品名に銀座一丁目の所在地を冠した、銀座本店限定の通年商品です。
「原点に帰ろう」の気概をもってつくられたロールケーキ。
きめ細かい生地と甘さ控えめのクリーム。
「スポンジの目のきめ細かさにびっくり。それに甘過ぎないクリームがマッチ。
味もかたちもとても上品です。」ロズマリ家族。』
なお２０１６年の同記事にて、ブールミッシュさんの定番生菓子「シブースト」についてもご紹介しています。
併せて同商品の、ロズマリ家族による食リポも載せています。
ご覧になっていただければ幸いです。
・・・続きまして、「銀座のカヌレ」をご紹介します。
銀座のカヌレ
１９５円（１個）
４個入 ８６４円
生地にラム酒を加えて風味豊かに焼き上げました。
中はしっとり、独特の食感をお楽しみください。
こちらも銀座本店限定のお品です。
カヌレ・・・
フランスの南西部の中心都市、ボルドー。
カヌレはこの街に育まれた銘菓です。
１８世紀に西インド諸島とヨーロッパの貿易拠点として、繁栄したボルドー。
西インド諸島（カリブ海の島々）との繋がりで手に入れた、魅惑のバニラ、ラム酒。
カヌレは、ボルドーの歴史に作られたお菓子です。
ブールミッシュさんのカヌレは、バニラ、ラム酒をしっかり効かせ、じっくり焼き上げてあります。
銀座のカヌレ、いただいてみました。
カヌレはフランス・ボルドー地方の修道院で作られ親しまれている伝統的な銘菓でもありますね。
ブールミッシュ 銀座本店さんの「銀座のカヌレ」は、牛乳・砂糖・小麦粉・卵を使用した生地にラム酒を加えて、風味豊かに焼き上げてあります。
表面はカリッと、中はしっとり。
独特の食感です。
なお、「カヌレのおいしい召し上がり方」として、
☆ カヌレを縦半分にカットし、オーブンでお好みに合わせて焼き上げます。 ☆
☆ そうしますと、より一層の風味が楽しめます。 ☆
と、書かれてありましたので、試してみました。結果は、・・・
バニラの甘い香りとラム酒の芳醇な香りが増して、カヌレ自体のおいしさがより一層引き立ちました。
至福の時間が過ごせました。
ロズマリ家族の食リポも付記します。
「外カリカリ、中しっとり。
そしてバニラとラム酒の香りのマリアージュ。
美味しくいただきました。」
カヌレは表面がカリッとしていますので、縦半分のものは画像で見ますと、縦に切ったことでややつぶれたかたちになってしまっています。
もちろん味に変化はありませんし、カリッと感・しっとり感も失われておりませんが。
オーブンで焼いたあと、更に冷蔵庫で冷やしていただいてもみました。
外カリカリ感・中しっとり感が更に一層増しました。
冷やしたことで生地が引き締まったようです。
もちろん常温でいただいてもおいしいですが、焼きたても良し、冷やしても良し、お好みで。
それに、トッピングをしても楽しめますね。
チョコレートソース・キャラメルソース、ジャムやナッツ類などをトッピングしてもよろしいかと。
ロズマリのおすすめは「生クリームトッピング」です。
カヌレとは、フランス語で「溝のついた」という意味です。
溝がある専用の型を使用して焼き上げられるからですね。
お品やお店によってサイズは少し違っても、かたちはほぼ同じ、ですね。
・・・・・・「銀座一丁目ロール」も「銀座のカヌレ」も、ブールミッシュさんの銀座本店さんでのみ購入できます。
こちらのお店にいらっしゃらないとお買い求めできず、他では味わえない逸品、ぜひご賞味を！
ブールミッシュ 銀座本店
銀座１－２－３
東京メトロ銀座線 京橋駅 出口３が至近です。銀座からも近いです。
中央通りを右手前、銀座方面へ向かい、すぐです。
警察博物館のほぼななめ向かいになります。
０３－３５６３－２５５５
営業時間 １０：００～１９：００
（喫茶スペース １４：００～１９：００）
※ 当面の間、以上のように閉店時間が繰り上がっております。
年中無休
ブールミッシュさんのホームページはこちら