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メニュー①四日市まぜめん－2018年3月四日市市開催の創作料理コンテスト最優秀に輝く。肉味噌＆野菜たっぷり冷たい黒胡麻スープにもっちり麺が絡み、とても美味しかったです。②土鍋で楽しむ釜揚げうどん－モチモチ感とプリプリした食感で喉ごし抜群です。③多気の次郎柿④飯南町・深緑茶房のかりがねほうじ茶

四日市市大矢知地区は、江戸時代から製麺作りが盛んに行われ、ミネラルをたっぷり含んだ朝明川に水車小屋が作られ、鈴鹿おろしによって麺の乾燥にうってつけの環境でした。金魚印は厳選された手延麺伝統の味は三重県産小麦粉100％・米油使用のみで作られています。200年1本1本手延べで添加物を一切加えない自然食品です。

大矢知伝承の味『素麺』『うどん』『冷麦』『きしめん』　金魚印は最高級ブランドです。

(有)渡辺手延製麺所　〒510-8031　四日市市川北1-13-9　☎059-366-3522　Fax059-365-3599　

http://www.pcs.ne.jp/~otm/

(渡辺手延製麺所様から記事記載の承諾をいただきました)

メニュー①煮込みハンバーグ②つみれと季節野菜の味噌汁③万古焼土鍋ごはん『結びの神』④伊勢たくわん⑤御浜町・かきうち農園の温州みかん⑤飯南町・深緑茶房のかりがねほうじ茶

ハンバーグは150ｇで、臭みもなく美味しかったです。つみれも弾力のある歯ごたえとほのかなゆずの香り、レンコンのシャキシャキとした食感がお鍋の具材にピッタリです。

日本の野山に鹿が増えて、農作物の被害が増加していることが問題になっています。勿論豊かな森をもつ三重県も同様な問題をかかえています。そこで、捕獲した野生の鹿・猪を『みえジビエ』として安全・安心な食材として『みえジビエフードシステム登録制度』を運用しています。高タンパクで低脂肪、鉄分やミネラル豊富なヘルシー食材ジビエを県内外にＰＲ活動して普及促進に取り組んでいます。簡単に調理できるハンバーグやつみれなどの加工品の開発も盛んです。また、これらは三重テラスでも、購入できます。

(株)サンショク　〒518-0809　伊賀市西明寺2870　☎0595-21-2229　Fax 0595-21-3964　

http://www.sanshoku.co.jp

(サンショク様から記事記載の承諾をいただきました)

メニュー①冬野菜の菊花土鍋蒸し～深蒸し煎茶『香小町』の茶葉入り肉味噌②深蒸し煎茶『香小町』で炊いた、刻み昆布と大豆の炊き込み結びの神ご飯③深蒸し茶『千寿』の茶葉とほうれん草の茶胡麻和え④深蒸し煎茶『香小町』と鶏手羽先のスープ⑤深緑茶房特製『深蒸し生ようかん』⑥飯南町・深緑茶房のかりがねほうじ茶

約千年から栽培される緑茶生産量は三重県が全国第3位だということをご存じでしょうか。

伊勢茶として「かぶせ茶」「煎茶」「深蒸し煎茶」が有名です。

深緑茶房　〒515-1411　松坂市飯南町粥見42009-2　☎0598-32-5588　Fax0598-32-5586　

https://www.shinsabo.com/

(深緑茶房様から記事記載の承諾をいただきました)

①萬古焼・菊花鍋『伊勢まはた』鍋②萬古焼・『結びの神』ごはん土鍋③『伊勢まはた』のほぐし身と梅干しの和え物④大根とちりめんじゃこのサラダ⑤伊勢きんこ芋ようかん(黒糖)⑥飯南町・深緑茶房のかりがねほうじ茶

伊勢まはたは鯛よりも柔らかくて、脂が乗って美味しかったです。

伊勢まはたは幻の魚と言われています。今でも三重県でも一部の地域でしか口に入らない貴重な魚は熊野灘で養殖が始まり、年間20～30万匹の安定した生産が可能となっています。

伊勢まはたはコラーゲン(ゼラチン)が豊富でマダイ・サーモンの倍あるそうです。

三重県漁業協同組合連合会　〒104-0045　中央区築地3-12-12jkプラダビル3階　☎03-3545-4698　FAX03-3545-4710

http://www.miegyoren.or.jp/

(三重県漁業協同組合連合会様から記事記載の承諾をいただきました)

ご飯を美味しくいただく三重県ならではのお米『結びの神』です。

萬古焼(菊花ごはん鍋)で炊いたごはんは美味しいです。

【土鍋ごはん3合の炊き方】

①米を研ぎ、10分以上浸水する。

②土鍋を中火にかける。

③12分程度で沸騰したら火を止め、20分蒸らす。

両方共三重テラスで購入できます。

(三重テラス様に記事記載の許可をいただいております)