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札幌名店のたい焼きは人形町由来だった！
札幌市北部の住宅街の中に知る人ぞ知る「たい焼き」の名店があります。
「札幌柳屋」さんです。
人形町と札幌を結ぶ歴史がそこに存在します。
そう、人形町のたい焼きの名店「柳屋」さんで修業を始めたご主人が「一週間だけ」札幌百貨店の催事場で実演販売の予定が東京へ戻らず、そのまま55年もの間札幌市内でたい焼きを作り続けているという名店です。
営業時間はなんと昼2時から4時までの2時間！
毎日開店前から行列です。
型でひとつずつ焼いていく（天然物と呼ぶそうです）ご主人と、見事な手さばきでたい焼きを包み、お客さんに渡す奥様の連携は惚れ惚れします。
ご主人は御年80歳とのことですがまだまだ元気。
あと10年はがんばって焼き続けていただきたいものです。