オフィシャル
ブイヤベースが食べれるフレンチレストラン★Opuses
久しぶりにレストランウィークを利用しました。
今回、このレストランを選んだのは
メニューにブイヤベースがあったから。
日本でブイヤベースってなかなか食べれません。
マルセイユのブイヤベースみたいにスープたっぷりではなかったけど、
海老、蛤、ムール貝に、甘鯛がパリパリしてて美味しかった。
あとエボダイがフィレオフィッシュで出てきたのも斬新（笑）
そしてメインの三元豚のあとはＴＫＧ。
これはオプションなのですがオーダーしてみました。
ＴＫＧって何かなと思ったのですが、たまごかけご飯！
卵を割って崩してご飯と混ぜます。
デザートもグレーとしか書いてなく、パリパリ崩すタイプのデザート。
中に小さいお餅が入ってて食べ応えあります。
泡、白、赤とワインも3種類飲み、
1皿1皿が独特でとても面白く、
ワクワクするような構成で楽しめました。
お魚は焼津から仕入れてるそうです。
特派員ブログ用にシェフともパチリ♪
このロイヤルパークホテルは2019年にできたみたいですが、
とてもきれいなので、もっと最近かなと思いました。
１階にはバーがあり、レストランは１４階にありました。
外にはモンブランのビルが見え、ムードのあるレストランでした。
テラスもあるようなので、ランチだとまた違った雰囲気になりそうですね。
Opuses（オウパセズ）のホームページ
『ザ ロイヤルパーク キャンバス 銀座8』の最上階14階