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“焼きたて”のパン屋さん
日本橋のことを調べていて見つけたのが、7月1日（土）にオープンしたばかりのパン屋「パンのミホ」さん。日本橋室町1丁目の按針通りにある周方社ビル入口に2本の幟が立てられていて、これが目印。お店はこのビルの7階にあり、エレベータ―で上がってすぐ目に飛び込んでくるのが店の案内板。
当面土曜日のみの営業、手作りの3種類で勝負！
販売しているのは国産小麦100％の食パン、イギリス食パン、黒糖パンの手作りの３種類。いずれも税込千円。酵母は世界自然遺産白神山地の「白神こだま酵母」、水は南アルプスの天然水を使用。国産小麦は北海道の「ゆめちから」を使っていてモチモチ感が特徴とのことですが、朝のトースト用にイギリス食パンを買い求めました。黒糖パンも好評とか。現在は午前10時から夕方まで、毎週土曜日のみの営業ですが、2年後にはバケットなど種類を増やしてカフェ併設の店舗を持ちたいと、パン生地のみならず゛夢”を膨らませています。写真はオーナー、片切三穂さんの許可を頂きました。
住所：日本橋室町1-6-12 周方社ビル7階