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リニューアル後の玉ひでで味わう「しゃもづくし親子丼御膳」
元祖親子丼の老舗として知られる人形町の「玉ひで」が昨年11月にリニューアルオープンしたとのことなので、先日、名物の親子丼をいただいてきました。
予約は夜の部のみ。電話をしたところ、「元祖親子丼御膳」は夜のメニューでありながら予約はできないとの案内があり、あわせてメニューを決めてほしいとのことでした。そこで今回は「しゃもづくし親子丼御膳」を予約しました。
元祖親子丼を夜にいただきたい場合は、予約をせずに来店し、受付で元祖親子丼御膳を注文する形になるそうです。そのため、時間帯によっては席が空くまで少し待つこともあるようです。
なお、夜の利用には10％のサービス料がかかるとのこと。
ワンドリンクオーダーがマスト。因みにビール1,000円、ウーロン茶700円。その後の温かいお茶は、無料。しぐれ煮、珍味3種（味付けゆで卵・白肝・胸肉たたき）、一品（カブと鶏の煮つけ 菊菜、生麩）。
親子丼の容器も卵を思わせる丸い形に一新し、かつ、メニューごとに器の色も違うようです。丸形は、蒸気の雫が料理に垂れない工夫だそうです。「しゃもづくし親子丼御膳」は、しゃもづくし親子丼に、烏骨鶏の生卵、軍鶏のつみれ入りスープ、お新香（べったら漬けと紫漬け）がついていました。
烏骨鶏の卵は一般的な卵よりやや小ぶりですが、コクがあり、産卵数は、お店によると3日に1回と少なく希少とされているそうです。親子丼にかけると、まろやかなコクが加わり、よりおいしくなりました。
親子丼は、卵がふんわりととじられていてしっとりした口当たりでした。軍鶏肉は、歯ごたえがあり脂身が少なく軍鶏の持ち味を生かした味わいでした。どの品も丁寧に作られていて美味しくいただきました。 ただ、ワンドリンク制と10％のサービス料については想定外でした。
ビルの鉄格子に浮かび上がる軍鶏のアート。人形町通りからしか見えないようです。
《玉ひで》
所在地：中央区日本橋人形町1-17-10
・東京メトロ日比谷線・都営浅草線「人形町」A2出口より徒歩1分
・東京メトロ半蔵門線 水天宮前駅 徒歩3分
営 業： 昼 11:30～13:30 / 夜17:00～21:30 (L.O 20:30)
定休日：不定休 ・年末年始・お盆はお休み・休みはHPにて要確認
予 約： 03(3668)7651 ※夜の予約のみ