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洋菓子 季節のおすすめ
＆
モンド・セレクション１６年連続最高金賞受賞
～ ブールミッシュ 銀座本店 ～
リモートで、愛する中央区をナビゲートします、rosemary sea です。
洋菓子のブールミッシュ 銀座本店さん。
フランス菓子を基調とした新しい洋菓子文化の創造を目指します。
今回は、
◎ 季節のおすすめ プティガトー
シャインマスカットと巨峰のパフェ
葡萄のショートケーキ
季節のおすすめ アントルメ
葡萄のショートケーキ
◎ モンド・セレクション 最高金賞連続受賞
トリュフケーキ
ガトー・オ・マロン
◎ ギフトセット
を、ご紹介させていただきます。
なお、今回は株式会社ブールミッシュ 吉田会長も登場します。
株式会社ブールミッシュ 銀座本店 前田店長に、今回もお世話になりました。
お値段は全て税込価格です。
それでは・・・
季節のおすすめ プティガトー
シャインマスカットと巨峰のパフェ
８１０円
巨峰ゼリーとミルクムースに２種類のクリームで作ったパフェ。
旬のシャインマスカットと巨峰をトッピングして仕上げました。
季節のおすすめ プティガトー
葡萄のショートケーキ
６４８円
スポンジ生地に洋梨とシャインマスカット、クレーム・シャンティーイをサンドしました。
季節のおすすめ アントルメ
葡萄のショートケーキ
２,９１６円
ブールミッシュさんでは“ホールケーキ”と呼ばず、“ショートケーキ”と呼称しています。
旬の爽やかなシャインマスカットと甘くみずみずしい巨峰のショートケーキ。
右： トリュフケーキ
２４９円
左： ガトー・オ・マロン
２４９円
◎ トリュフケーキ
当店人気NO.１です。
トリュフ・オ・ショコラをまるごと一粒、ショコラ生地に閉じ込め、大切に焼き上げられています。
トリュフケーキは、世界食品コンテスト ２０２１年モンド・セレクション １６年連続最高金賞受賞の栄誉に輝いています。
◎ ガトー・オ・マロン
人気NO.２です。
マロンペースト、甘露煮、マロングラッセ、３種のマロンの味が一粒に凝縮。
ガトー・オ・マロンもトリュフケーキと同様、世界食品コンテスト ２０２１年モンド・セレクション １６年連続受賞です。
※ 冒頭画像のメダル等は、毎年受賞後に、ここ銀座本店さんに飾られます。
メダルと賞状は毎年いただけるそうです。
今年のメダルもお店の一番奥の棚に飾られています。
お店の中央にあります商品の山。
手前左から、・・・
左端にわずかに見えていますのが、「宇治抹茶のミニトリュフケーキ」、１６２円。
生地に宇治抹茶を使用し、マロンペースト、マロンの刻みを入れ、味に深みと食感を加えました。
中には濃厚なトリュフを閉じ込めました。
その次、「ガトー・オ・マロン」、「トリュフケーキ」と続き、手前右端が、・・・
「ミニトリュフケーキ」、１６２円。
セピアの宝石“トリュフ”をチョコレート生地に詰め、じっくりと焼き上げました。
トリュフケーキ、いただきました。
下の方にトリュフチョコが入っていて、重くなく口どけも良い逸品です。
トリュフケーキ、ガトー・オ・マロン、どちらもそうですが、もちろんそのままいただくのもしっとり感があって美味しいのですが、温めてみますと・・・
フォンダンショコラ状になり、チョコやマロンの味わいが変わり、ショコラ生地のふんわり感が増して、また違う美味しさです。
ギフトセット
手前左から・・・
・ トリュフケーキ＆ガトー・オ・マロン ２ヶ入 ６４８円
・ トリュフケーキ＆ガトー・オ・マロン ４ヶ入 １,２９６円
・ ギフトセット ２１ヶ入 ４,３２０円
・ ギフトセット ２６ヶ入 ５,４００円
奥左から・・・
・ トリュフケーキ＆ガトー・オ・マロン ６ヶ入 １,９４４円
・ トリュフケーキ＆ガトー・オ・マロン ９ヶ入 ２,９１６円
・ ギフトセット ８ヶ入 １,６２０円
・ ギフトセット １０ヶ入 ２,１６０円
・ ギフトセット １６ヶ入 ３,２４０円
この他にもギフトセットの種類はございます。
また、お好みに合わせてお詰合せいたします。
取材日に、創業者で、株式会社ブールミッシュ 取締役会長の吉田菊次郎氏がいらっしゃいました。
会長は１９４４年、東京生まれ。
明治大学卒業後、フランスへ渡り、フランス、スイスで製菓修行をされました。
その間、第１回菓子世界大会銅賞をはじめ数々の国際賞を受賞。
帰国後「ブールミッシュ」を開業、ここ銀座に本店を構えました。
ここから全国展開、スタートです。
ブールミッシュ 銀座本店
銀座１－２－３
東京メトロ銀座線 京橋駅が至近です。銀座からも近いです。
中央通りを右手前、銀座方面へ向かい、すぐです。
警察博物館のほぼ斜め向かいになります。
０３－４５６３－２５５５
営業時間 １０：００～１９：００
喫茶スペース １４：００～１９：００
（ラストオーダー１８：００）
※ 当面の間、上記のように閉めの時刻が繰り上がっております。
※ 日程は変更となる場合もございます。
年中無休
ブールミッシュさんのホームページはこちら