Bistrot Chache Chache（ビストロ　カシュカシュ） by ワインとチーズ

2022.3.15 15:00

Bistrot Chache Chache（ビストロ　カシュカシュ）

創業1998年8月の老舗フレンチレストラン、銀座8丁目の路地裏、通称出世街道の中程に位置している。出世街道とは、この路地が国会議事堂まで一直線に繋がり、しかも議事堂に向かって末広がりになっており、かつて田中角栄がしばしば通り抜けていた事から付いた名前らしい。そんなラッキーな場所にあるこの店は顧客の期待を決して裏切らない名店です。コンセプトは「旬の食材をいかに美味しく提供出来るか」と言う事で、毎日がチャレンジ。だから私にとって困った時のカシュカシュなのです。コース料理は決まっているが、自分が食べたいアラカルトをコース料理に組み入れてオリジナルのコース料理も作ってくれます。何時に行ってもお腹空いているかどうか確認してくれて、その時のコンディションに応じてボリュームを考えてくれる思いやりのある店です。これから出世をしたい方、更なる出世を目指している方是非一度足を運んで見ては如何でしょうか。実際に出世出来るかどうかは皆さんの努力と運でしょうか。

季節の野菜と魚貝サラダ

今が旬の新鮮な野菜とヒラメ、マグロ、ホタテ、それぞれの食材の味が生きたサラダで、おかわりをしたくなる味です。

フォアジャガ

じゃがいもの上にフォアグラを乗せてマスタードソースで仕上げている。多くの店はステーキや大根の上にフォアグラを乗せ定番メニューにしているが、フォアジャガは、マスタードソースとも相性が良くフォアグラが重たく感じない新感覚の美味しいメニューです。シェフは高級ジャガバターのイメージで開発したそうです。

ホタテのポワレ蕪ソース

ホタテの味を引き立て、しかも蕪のソースが非常に美味しい。

トリュフリゾット

トリュフたっぷり香りの良いリゾット、美味しいに決まっているが、ロシアのウクライナ侵略の影響で今後のトリュフの入荷が心配されている。

大人のプリン,プラスアイスクリーム

自家製プリンに日本で数台しかないアイスクリーム製造機で作られたバニラアイス。大人のプリンとネーミングされているように、甘さ控えめでラム入りの少し苦みのある濃いソース、そこにバニラビーンズたっぷりのアイスクリームと相性抜群。カラメルの黒さとラムの香りが特徴です。昼はプリンとコーヒーだけでも良いそうです。