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有楽町線新富町駅３番出口を出て、平成通りを八丁堀へ向かうすぐのところ、トリコロールのフランス国旗を模したのれんが目印。２０２１年１１月にオープンした、肩の凝らないフレンチがいただける「ニコラ・シュヴロリエ」さんがあります。

カウンター１０席ほどの小さなお店ですが、厨房の中で真剣に火入れをするシェフの姿を間近に見ることができます。着物姿の奥様の、きめ細やかなサービスと息もぴったり。来日２０年というニコラさんのお料理は、日本人の好みを知り尽くした繊細なお味。美しい盛り付けのお皿とともに、なんとフォアグラを挟んだ揚げ出し豆腐がいただけます。どことなく懐石料理に通じる美味しさです。

お食事の後にお土産として、ボルドー出身の二コラさんの故郷のお菓子・カヌレを頂戴しました。ボルドーといえばワインですが、赤ワインの澱を卵白を使って取り除く工程の後、余った卵黄を焼いて作るものだそうです。お願いしておけば、カヌレのみの購入も可能です。（１個２５０円）

お二人のあたたかいお人柄に包まれて、美味しいお料理とワインに舌鼓をうつ。素敵な空間が広がります。

近くには新富座跡の案内板があり、明治期この辺りは木挽町含め芝居の街でした。銀座に名店はあまたあれど、まだまだ人情の残る新富町の路地裏のそぞろ歩きと、新進気鋭のシェフの集うこのエリアで、春の宵のひとときを楽しむのはいかがでしょうか。