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買い出し籠 山野井商店
やっと、手に入れることができました。特上の買い出し籠です。佐渡で作られた純国産で、もちろん手製です。
築地場外市場で、一杯お買い物をしても、エコバッグだと、袋の中で、商品が逆立ちしたり、一回点するので、熊出屋山野井商店さんにお願いしてようやく手に入れるこができました。これで、美味しいものをたくさん家に持って帰ることができるはずです。
熊出屋山野井商店
山野井商店は、築地場外市場の築地横丁にある料理道具のお店です。日本料理を中心にした料理道具を取り揃えてあり、プロ使用が中心ですが、一般の方にも対応していただけます。
熊出屋、今、気づきました。屋号ですね。日本橋の道具屋の屋号を引き継いだとのことでした。
ステンレス盆ざる
代表的な商品がこのステンレス盆ざるです。プロの料理人の意見を取り入れているので、細かい点で使い勝手が違います。あみの面積は広く、網目が小さすぎないので目づまりしない。収納の場所もとらず、食材の水切りもできて、そして出汁をとるにも便利なざるです。ステンレスなので、揚げ物にも対応可能。油きり・水きり・塩ふり・ダシ漉し・・・など万能に使える逸品です。大きさも3cm刻みで、21cm, 24cm, 27cmとあります。
料理道具の博覧会
他にも、たくさん料理道具がありました。五千点以上はあるそうです。
調理、盛り付け、寄せる、掬うの四役の『菜箸』や、煮くずれをふせぐ『煮ざる、敷ざる』。伊達巻に使う『鬼簾』は、一本の竹からできており、線を入れて修復の工夫もされています。
商品は、山野井さん自ら手を加え更に使い勝手をよくしたり、新商品を開発したり、どんな道具でもそろいます。料理道具をお探しの時は、是非一度、山野井商店を訪問ください。
熊出屋山野井商店Web