夏に向けて ブールミッシュさんのお品
~ ブールミッシュ 銀座本店 ~
リモートで、愛する中央区をナビゲートします、rosemary sea です。
洋菓子のブールミッシュ 銀座本店さん。
フランス菓子を基調とした新しい洋菓子文化の創造を目指します。
今回は、
◎ 桃の涼菓
◎ フルーツの涼菓
◎ 瀬戸内レモンのラング・ド・シャ
◎ レモントリュフケーキ
◎ ピースフルマカロン
◎ サマーギフト&果実めぐり
をご紹介させていただきます。
株式会社ブールミッシュ 銀座本店 前田店長に、今回もお世話になりました。
なお、お値段は全て税込価格です。
それでは「桃の涼菓」から・・・
桃の涼菓
638円
ナタデココを閉じ込めたライムゼリーと桃のゼリーの組み合わせ。
フルーツの涼菓
638円
ナタデココを閉じ込めたベリーゼリーと瀬戸内レモンゼリーの甘酸っぱい組み合わせ。
瀬戸内レモンのラング・ド・シャ
左: 8個入 713円
右: 16個入 1,426円
国産バターを使用して軽く焼き上げた生地に、瀬戸内レモン果汁パウダーを使用したホワイトチョコレートをサンドしました。
レモントリュフケーキ
432円
地中海沿岸のレモンを使用した爽やかな生地に、ポピーシード(ケシの実)でアクセントをつけ、まるごと一粒トリュフチョコレートを閉じ込めました。
SDGsプロジェクト
ブールミッシュ × 食べ物アート作家・鴨志田和泉
【人や国の不平等をなくそう】
ピースフルマカロン
左: ピースフルマカロンセット 3個入 897円
中: ピースフルマカロンセット 2個入 616円
右: ピースフルマカロン 【サンキュー】(フランボワーズ) 270円
ピースフルマカロン 【サンキュー】(ヴァニーユ) 270円
◎ デザインにつきまして
ありがとうの花;カーネーションとアナベル(アメリカ紫陽花【あじさい】)のリースが周囲を飾り、中央には「Thank You」の文字が描かれています。
アメリカは母の日の起源ともいわれ、亡き母を偲ぶ女性がカーネーションを贈ったことが始まりとされています。
この風習は今も受け継がれ、母への感謝を伝える象徴となっています。
また、アナベルはアメリカ原産のアジサイの仲間であることから、ランゲージには英語が選ばれております。
やさしく咲くカーネーションには「無垢で深い愛」という花言葉があり、大切な人への感謝や温かい気持ちを伝える花で、愛情の象徴とされています。
繊細な花を咲かせるアナベルには「ひたむきな愛」という花言葉があり、変わらない想いと深い感謝を表します。
どんな環境でも美しく咲く姿は、純粋な気持ちを感じさせます。
「あなたへの感謝と、変わることのない愛情がずっと続きますように」という願いが込められています。
サマーギフト&果実めぐり
上段左から
サマーギフト 16個入 3,240円
サマーギフト 13個入 2,841円
果実めぐり 6個入 1,707円
果実めぐり 8個入 2,268円
下段左から
サマーギフト 26個入 5,400円
果実めぐり 12個入 3,240円
「果実めぐり」は・・・
日本各地のフルーツを使った、色とりどりの8種類のゼリーです。
いただいてみました
上段左から
◎ 白桃
青森産白桃果肉を使用したジューシーな甘み
◎ さくらんぼ
山形産さくらんぼ果肉を使用したまろやかな甘み
◎ メロン
北海道産メロンピューレを使用した上品な味わい
◎ シークヮーサー&パインアップル
沖縄産シークヮーサーの果汁とパインアップルの果肉を使用したスッキリとした酸味
下段左から
◎ ブルーベリー
愛知産ブルーベリー果肉を使用した優しい味わい
◎ ぶどう
岡山産ぶどう果肉を使用したさわやかな味わい
◎ 伊予柑
愛媛産伊予柑果肉を使用したさわやかな酸味
◎ いちご
福岡産あまおうピューレを使用、甘みと酸味が調和したジューシーな味わい
まず見た目。
澄んだ色のゼリーの中に浮かぶ瑞々しい果肉、まるで宝石のようです。
光を受けてキラキラと輝く様子は、味わう前から期待を高めてくれます。
そしてスプーンを入れた時の感触。
プルンと弾む心地よいしなやかさと、ひんやりとした口当たり。
さらに果肉・果汁が口いっぱいに広がります。
絶妙なバランス、そして爽快感。夏の涼風が今訪れました。
し・あ・わ・せ、です。
左: レモントリュフケーキ
爽やかなレモンのスポンジを通り抜けると、そこには濃厚な甘みを含んだトリュフチョコレートが。
幸福感が半端なく押し寄せてきます。
出会えてよかった、そんなワンダフルなお菓子です。
右: 瀬戸内レモンのラング・ド・シャ
ハンドバッグテイストの可愛いパッケージ。
中も外もリフレッシングな黄色。
そして味の基本は瀬戸内レモンの香り豊かな爽快感。
そこにホワイトチョコレートの甘みとラング・ド・シャのサクサク歯ごたえ。
これはもう、青空の下、飛行船で舞い上がった気分です。
ブールミッシュ 銀座本店
銀座1-2-3
東京メトロ銀座線 京橋駅 出口3が至近です。銀座からも近いです。
中央通りを右手前、銀座方面へ向かい、すぐです。
警察博物館のほぼななめ向かいになります。
03-3563-2555
営業時間 10:00~19:00
喫茶スペース 14:00~19:00
(ラストオーダー18:00)
※ 準備が整いましたら10:30より喫茶スペース営業開始となることもあるそうです。
年中無休
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オフィシャル