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資生堂パーラーさん運営の２店ご紹介 ～ Bar S ～ ～ ル サロン ジャック・ボリー ～
『ギフト、そして自分も楽しむ』のプレゼンターとして取材します、rosemary sea です。
資生堂パーラーさん。
１９０２年、日本で初めてのソーダ水や、まだ珍しかったアイスクリームの販売を行うソーダファウンテンとして、銀座の地に誕生しました。
その資生堂パーラーさんが運営するお店の中から・・・
東京銀座資生堂ビル１１階の「Ｂar Ｓ（バー エス）」さんと、
伊勢丹新宿店本館４階の「ル サロン ジャック・ボリー」さんを、
今回はご紹介します。
今回も株式会社資生堂パーラー 広報担当 小番（こつがい）さんにお世話になりました。
・・・それでは最初に「Ｂar Ｓ」さんのご紹介です。
Ｂar Ｓさんでは９月１３日（金）の“中秋の名月”に合わせ、９月１０日（火）から１４日（土）までの期間、毎年恒例の「銀座のお月見お重」をご用意されています。
また、残暑の残る季節に向けた「ジントニックフェア」も開催しております。
天窓より空を仰ぎみながら、華やかな特製お重とお好みのお酒で、古来より続く日本の風習と秋のはじまりを感じてみませんか。
〇 銀座のお月見お重 ～ＧＩＮＺＡ Ｈarvest Ｍoon～ ２,８８０円（税込）
９月１０日（火）から１４日（土）まで
※ １日限定１０食となっております。
収穫の感謝祭としての意味を持つ“中秋の名月”。
Ｂar Ｓさんでは収穫への感謝を込め、期間限定のお月見お重をご用意。
黒豚のソテーや海鮮春巻き、トウモロコシのムースなど、Ｂar Ｓさんオリジナルメニューを詰め合わせました。
お酒のおつまみにもぴったりな、特製お重をどうぞお楽しみください。
〇 ＧＩＮ Ｔonic Ｆair
９月３日（火）から２８日（土）まで
Ｂar Ｓさんで人気のスタンダードカクテル、“ジントニック”。
季節の果物やさわやかなハーブを使用した、５つの味をご用意。
左より・・・
〇 エレガントジントニック １,６００円（税込）
スコッチウイスキーが華やかに香るカクテルです。
〇 ラズベリー アンド バジル ジントニック １,７００円（税込）
ベリーとバジルのマリアージュが爽やかな一杯です。
〇 フローズン ジントニック １,６００円（税込）
ジンとライムをフローズンした新感覚スタイルとなっております。
〇 マスカットジントニック １,８００円（税込）
２種類のマスカットを使用した贅沢仕立てです。
〇 エス トニック １,６００円（税込）
ローズマリーとタイムが香るソルティな味わいです。
※ 画像はイメージです。
※ ２０：００以降ご来店の場合、カバーチャージお一人さま１,０００円がかかります。
Bar S
銀座８－８－３ 東京銀座資生堂ビル１１階
０３－３５７２－３９２２
営業時間 月曜日～金曜日 １７：００～２３：３０
（ラストオーダー２３：００）
土曜日 １５：００～２２：３０
（ラストオーダー２２：００）
※ ２０１９年より土曜日営業を始めました。
※ １７時から１９時までハッピーアワーも継続中です。
（土曜日は１５時から１９時です。）
定休日 日曜日・月曜日・祝日（不定休）
Ｂar Ｓさんのホームページはこちら
・・・次に「ル サロン ジャック・ボリー」さんのご紹介です。
カフェ・キュイジーヌ「ル サロン ジャック・ボリー」さんは、ティータイムに楽しめる、彩りも華やかな“野菜のタルト”をご用意されています。
軽いお食事としておすすめの旬の野菜とチーズからなるタルト・サレ。
シャンパーニュとあわせ、優雅な午後のひとときをお過ごしください。
〇 菜園に見立てた野菜のタルト ドリンク付 ２,４００円（税込）
【タルト単品 １,４００円（税込）】
１５：００～１７：００ラストオーダー
※ 各日限定１５食となっております。
旬の野菜をタルト・サレに色鮮やかに盛り付けました。
パルメザンチーズを生地に練り込んだサクサクのタルトの食感と、ほんのりした塩気が心地よいフレッシュチーズ、新鮮な野菜のマリアージュをお楽しみください。
※ ドリンクはシャンパーニュ、コーヒー、紅茶、ハーブティーのいずれかをお選びいただけます。
また、ディナータイムのショートコースもご用意。
１７：００～１９：００ラストオーダー
〇 ＤＩＮＥＲ ＬĒＧＥＲ ６,２００円（税込）
【アミューズ/前菜/本日のメインディッシュ/コーヒー】
日本におけるフランス料理の第一人者ジャック・ボリーさんがプロデュースするお料理をカジュアルに、短時間でご堪能いただけるディナータイムのショートコースです。
クラシカルモダンなお料理を、ジャック・ボリーさんのエスプリを引き継いだシェフがご提供します。
ワゴンデザートのご用意もございます。【別途+２,２００円（税込）～】
※ 画像はイメージです。
※ 別途サービス料１０％がかかります。
※ ２０１９年１０月１日（火）より消費税率が変更されます。
ジャック・ボリーさんにつきまして・・・
１４歳で料理の道に入り、パリの名立たるレストランで修行を重ねました。
その後、１９７３年来日。
１９８２年、Ｍ.Ｏ.Ｆ.（フランス国家最優秀職人賞）の称号を授与される。
１９８６年、「レストラン ロオジェ」エグゼプティブシェフ就任。
エグゼプティブシェフとしての料理のみならず、店の設計や運営を含めた全てにおいてその手腕を発揮。
その後、資生堂パーラーさんのレストラン事業のエグゼプティブプロデューサーとして活躍。
現在も“食”に対する興味は尽きることがなく、世界を舞台に「料理人・プロデューサー」として活躍中です。
Ｍ.Ｏ.Ｆ.（フランス国家最優秀職人賞）とは・・・
Les Meilleurs Ouvrierers de France の略。
直訳は「フランスの最優秀職人たち」。
フランス文化の優れた継承者として、高度な技術を持つ職人に与えられる称号。
特に食の世界におけるＭ.Ｏ.Ｆ.は、フランス料理界最高峰の栄誉として知られています。
その名誉は日本の「人間国宝」に相当する、とも言われています。
ル サロン ジャック・ボリー・・・
「本格と上質」をコンセプトに、ジャック・ボリーさん初のプロデュースとなるカフェ・キュイジーヌ。
“クラシックこそモダン”と語る、ジャック・ボリーさんの卓越した技と感性が光る料理。
それと、パティスリーワゴンから供されるエレガントなデザートを、ボリーさんの邸宅をイメージした優雅な空間でお楽しみいただけます。
ル サロン ジャック・ボリー
新宿区新宿３－１４－１ 伊勢丹新宿店本館４階
０３－５３６３－５６８８
営業時間 １０：００～２０：００
ランチ １１：００～１４：３０（ラストオーダー）
ディナー １７：００～１９：００（ラストオーダー）
定休日 百貨店に準じます
ル サロン ジャック・ボリーさんのホームページはこちら