オフィシャル
ＦＡＲＯ １周年の能田耕太郎シェフ・スペシャルコース
～ イノベーティブイタリアンＦＡＲＯ（ファロ） ～
『ギフト、そして自分も楽しむ』をファンダメンタルに取材します、rosemary sea です。
「美しい生活文化の創造」を企業理念とし、ビューティーイノベーションを目指す資生堂さん。
その資生堂さんが経営し、資生堂パーラーさんが運営するイノベーティブイタリアン、東京銀座資生堂ビル１０階のＦＡＲＯ（ファロ）さんは今年１０月１日をもちましてオープン１周年を迎えました。
日本の食材と文化を融合した新しいイノベーティブイタリアンを発信する中、１周年を記念し、能田耕太郎シェフにフォーカスしたコースをご用意されています。
なお、このコースのご提供期間は１０月１日（火）から１０月２６日（土）までです。
今回も株式会社資生堂パーラー 広報担当 小番（こつがい）さんにお世話になりました。
それではコースのご紹介です。
１周年記念コース『ＴＨＥ ＢＥＳＴ ＯＦ ＫＯＴＡＲＯ ＮＯＤＡ』
１２,０００円（税込・別途サービス料１０％）
「オールブラックス」と名付けられた黒の料理をはじめ、「テイスト・ザ・ワールド」で優勝した際のスタイルで提供される「じゃがいものスパゲッティ」など、エグゼクティブシェフの能田耕太郎さんの歴史を堪能できるコースです。
なお、ランチタイムには、ディナーコースを凝縮した６,０００円の１周年記念コースをご用意されています。
※ 通常のヴィーガンコース（ランチ１周年特別価格６,０００円 / ディナー１２,０００円）もございます。
ディナーは前日までのご予約が必要です。
本多シェフソムリエによる、コースに合わせた、以下のペアリングのご用意もございます。
ノンアルコールペアリング：ランチ３,０００円 / ディナー６,０００円
ワインペアリング：ランチ５,０００円 / ディナー１２,０００円・１８,０００円・３０,０００円
エグゼクティブシェフの能田耕太郎さんは・・・
愛媛県出身。
１９９９年に渡伊。２００７年までイタリアの名店で修行を積み、その後現地でシェフとして活躍。
２０１３年「ノーマ」（コペンハーゲン）など最高峰の北欧料理店での研修を経て再びイタリアへ。
２０１６年１１月、『ミシュランガイド・イタリア２０１７』にて２度目の一ツ星を獲得。
イタリア料理のシェフとして２度の評価を得るに至った初の日本人となりました。
２０１７年には「テイスト・ザ・ワールド（アブダビ開催）」の最終コンペティションにローマ代表として出場し優勝。
ＦＡＲＯでは風情や旬を大切にする日本文化の中、イタリアで培ってきたことを東京・銀座で発揮し、“お客さまが楽しむレストラン”を創り上げています。
さらに、世界を見据えたサスティナブルな取り組みやヴィーガンコースなどにも挑戦されています。
※ 画像はイメージです。
※ 価格は税込みです。
※ 別途サービス料１０％が加算されます。
※ １０月１日から１０月２６日の期間中は、１周年記念コースまたはヴィーガンコースのご用意となります。
・・・２０年に渡り培ってきた本国イタリアで生まれたメニューの数々、この機会にぜひご堪能ください。
ＦＡＲＯ（ファロ）
銀座８－８－３ 東京銀座資生堂ビル１０階
０３－３５７２－３９１１
および
０１２０ー８６２－１５０
営業時間 ランチ １２：００～１３：３０（ラストオーダー）
ディナー １８：００～２０：３０（ラストオーダー）
定休日 月曜日、日曜日、祝日、夏季（８月中旬）、年末年始
ＦＡＲＯさんのホームページはこちら