rosemary sea

FARO 1周年の能田耕太郎シェフ・スペシャルコース
  ~ イノベーティブイタリアンFARO(ファロ) ~

『ギフト、そして自分も楽しむ』をファンダメンタルに取材します、rosemary  sea  です。

 

「美しい生活文化の創造」を企業理念とし、ビューティーイノベーションを目指す資生堂さん。

その資生堂さんが経営し、資生堂パーラーさんが運営するイノベーティブイタリアン、東京銀座資生堂ビル10階のFARO(ファロ)さんは今年10月1日をもちましてオープン1周年を迎えました。

日本の食材と文化を融合した新しいイノベーティブイタリアンを発信する中、1周年を記念し、能田耕太郎シェフにフォーカスしたコースをご用意されています。

なお、このコースのご提供期間は10月1日(火)から10月26日(土)までです。

 

今回も株式会社資生堂パーラー 広報担当 小番(こつがい)さんにお世話になりました。

それではコースのご紹介です。

 FARO 1周年の能田耕太郎シェフ・スペシャルコース
  ~ イノベーティブイタリアンFARO(ファロ) ~
 FARO 1周年の能田耕太郎シェフ・スペシャルコース
  ~ イノベーティブイタリアンFARO(ファロ) ~
 FARO 1周年の能田耕太郎シェフ・スペシャルコース
  ~ イノベーティブイタリアンFARO(ファロ) ~
 FARO 1周年の能田耕太郎シェフ・スペシャルコース
  ~ イノベーティブイタリアンFARO(ファロ) ~
 FARO 1周年の能田耕太郎シェフ・スペシャルコース
  ~ イノベーティブイタリアンFARO(ファロ) ~

1周年記念コース『THE BEST OF KOTARO NODA』
12,000円(税込・別途サービス料10%)

1周年記念コース『THE BEST OF KOTARO NODA』
12,000円(税込・別途サービス料10%) FARO 1周年の能田耕太郎シェフ・スペシャルコース
  ~ イノベーティブイタリアンFARO(ファロ) ~

「オールブラックス」と名付けられた黒の料理をはじめ、「テイスト・ザ・ワールド」で優勝した際のスタイルで提供される「じゃがいものスパゲッティ」など、エグゼクティブシェフの能田耕太郎さんの歴史を堪能できるコースです。

 

なお、ランチタイムには、ディナーコースを凝縮した6,000円の1周年記念コースをご用意されています。

 

 通常のヴィーガンコース(ランチ1周年特別価格6,000円 / ディナー12,000円)もございます。

  ディナーは前日までのご予約が必要です。

 

 

本多シェフソムリエによる、コースに合わせた、以下のペアリングのご用意もございます。

ノンアルコールペアリング:ランチ3,000円 / ディナー6,000円

ワインペアリング:ランチ5,000円 / ディナー12,000円・18,000円・30,000円

エグゼクティブシェフの能田耕太郎さんは・・・

エグゼクティブシェフの能田耕太郎さんは・・・ FARO 1周年の能田耕太郎シェフ・スペシャルコース
  ~ イノベーティブイタリアンFARO(ファロ) ~

愛媛県出身。

1999年に渡伊。2007年までイタリアの名店で修行を積み、その後現地でシェフとして活躍。

2013年「ノーマ」(コペンハーゲン)など最高峰の北欧料理店での研修を経て再びイタリアへ。

2016年11月、『ミシュランガイド・イタリア2017』にて2度目の一ツ星を獲得。

イタリア料理のシェフとして2度の評価を得るに至った初の日本人となりました。

2017年には「テイスト・ザ・ワールド(アブダビ開催)」の最終コンペティションにローマ代表として出場し優勝。

FAROでは風情や旬を大切にする日本文化の中、イタリアで培ってきたことを東京・銀座で発揮し、“お客さまが楽しむレストラン”を創り上げています。

さらに、世界を見据えたサスティナブルな取り組みやヴィーガンコースなどにも挑戦されています。

 FARO 1周年の能田耕太郎シェフ・スペシャルコース
  ~ イノベーティブイタリアンFARO(ファロ) ~

 画像はイメージです。

 価格は税込みです。

 別途サービス料10%が加算されます。

 10月1日から10月26日の期間中は、1周年記念コースまたはヴィーガンコースのご用意となります。

 

・・・20年に渡り培ってきた本国イタリアで生まれたメニューの数々、この機会にぜひご堪能ください。

FARO(ファロ)

FARO(ファロ) FARO 1周年の能田耕太郎シェフ・スペシャルコース
  ~ イノベーティブイタリアンFARO(ファロ) ~

銀座8-8-3 東京銀座資生堂ビル10階

03-3572-3911

    および

0120ー862-150

営業時間 ランチ 12:00~13:30(ラストオーダー)

     ディナー 18:00~20:30(ラストオーダー)

定休日 月曜日、日曜日、祝日、夏季(8月中旬)、年末年始

FAROさんのホームページはこちら

⇒ https://faro.shiseido.co.jp/