オフィシャル
２０１９クリスマス限定メニュー
～ 資生堂パーラー 銀座本店 他 ～
『ギフト、そして自分も楽しむ』をモデラートで取材します、rosemary sea です。
資生堂パーラーさん、銀座本店をはじめとするレストランやバーで、調理長、バーテンダーが趣向を凝らしたクリスマス限定のスペシャルメニューをご用意されております。
この時期ならではの食材を駆使し、彩りも華やかに仕立てられたコースやプレート、デザートの数々。
令和初のクリスマスは、ご家族、ご友人、恋人など大切な方と一緒に、思い出に残るランチやディナーをいかがでしょうか？
今回は各店舗のなかでも銀座にございます東京銀座資生堂ビルの、４/５階 資生堂パーラー 銀座本店レストランさん、同じく３階の銀座本店サロン・ド・カフェさん、それから中央区内にあります資生堂パーラー 日本橋店さんのクリスマスメニューをご紹介します。
なお、東京銀座資生堂ビル１１階、Bar Ｓ（バー エス）さんのクリスマスメニューとマンスリーカクテルも併せてご紹介させていただきます。
今回も株式会社資生堂パーラー 広報ご担当者様にお世話になりました。
それではメニューのご紹介です。
最初は銀座本店レストランさんから・・・
資生堂パーラー 銀座本店レストラン
クリスマスコース １４,５００円（税込・サービス料別途１０％ ご予約制です）
（画像は文頭のお料理です。）
１２月１９日（木）～２５日（水）
産地にこだわり、シェフ自らが厳選した食材を使った、クリスマスだけの限定メニューです。
お楽しみのメインディッシュの肉料理は、静岡県産牛“静岡そだち”のフィレ肉。
その肉を岩塩パイで包み、絶妙な焼き加減で作り上げ、シェフがお客さまの目の前で切り分け、盛り付けます。
クリスマスガーデンをイメージした、盛り付けの彩りも鮮やかな前菜や、クリスマスローズが咲く愛らしいパルフェもご用意されています。
今の時期ならではの華やかなコースをお楽しみください。
＜アミューズ＞
蒸し鮑のサルサヴェルディ ブルゴーニュスタイル ２色のキャビアとともに
＜前菜＞
ガーデンを彩る ハンガリー産フォアグラのコンフィ ブリオッシュを添えて
＜スープ＞
じっくり煮込んだ冬野菜の温かなスープ
＜魚料理＞
千葉県産 活伊勢海老のオーブン焼き “雲丹（うに）のテルミドール”
＜肉料理＞
特撰 “静岡そだち”和牛フィレ肉の岩塩パイ包み焼き ジュ・ド・トリュフ
＜デザート＞
クリスマスローズが咲く フリュイルージュのパルフェ
＜コーヒー＞
サルサヴェルディ・・・
パセリやミント、バジルなどをベースに作った、メキシコの調味料。
コンフィ（confit）・・・
食材の風味をよくし、かつ、保存性を高めることのできる物質に浸す、フランス料理の調理法。
テルミドール（thermidor）・・・
伊勢海老やオマール海老の身を半割にして、クリーム系のソースをかけて焼いた料理。
ジュ・ド・トリュフ（jus de truffes）・・・
熟成したトリュフに水と塩のみを加え、加熱してトリュフのエキスを抽出したもの。
トリュフジュースとも呼ばれます。
フリュイルージュ（fruits rouges）・・・
フランス語で「赤い果実」。
いわゆる赤い果物の組み合わせ。
パルフェ（parfait）・・・
英語では「パフェ」。
完璧（パーフェクト）を意味する、すばらしいデザートですね。
※ お子さまクリスマスコース（５,０００円 税込・別途サービス料１０％）もご用意されています。
※ １２月２３日（月）、２４日（火）のディナータイムはクリスマスコースのみとなります。
※ １２月２３日（月）、２４日（火）、２５日（水）のディナータイムは、弦楽二重奏の生演奏をお楽しみいただけます。
資生堂パーラー 銀座本店レストラン
銀座８－８－３ 東京銀座資生堂ビル４/５階
０３－５５３７－６２４１
営業時間 １１：３０～２１：３０
（ラストオーダー２０：３０）
定休日 月曜日（祝日の場合は営業いたします。）
※ １２月の月曜日はすべて営業いたします。
資生堂パーラーさんのホームページはこちら
次はサロン・ド・カフェさん・・・
資生堂パーラー 銀座本店サロン・ド・カフェさんは、令和初のクリスマスシーズンを、厳選したフルーツなどを使ったデザートで盛り上げます。
ことしは“クリスマスガーデン”をテーマに、クリスマスカラーで彩られたお庭のような、上品で華やかなデザートが登場です。
それは・・・
クリスマス・ルージュパフェ
セチヴェール
平日限定 今月の資生堂パーラー物語
の３品です。
クリスマスツリーが飾られた店内で、笑顔あふれるひと時をお過ごしください。
また、旬のおすすめとして・・・
青森県おりさか蜜ツ星農園産林檎“紅の夢”のアイスクリームソーダ
長崎県産“かおり野”のストロベリーパフェ
新潟県 渡辺果樹園産 ル・レクチェのパフェ
も、“クリスマスガーデン”のテーマに沿って登場です。
ル・レクチェは・・・
新潟県の高級ブランド品として生産されています洋梨。
一般的なラ・フランスとは違います。
まばゆいほどの黄色と、洋梨独特のフォルムから、“西洋の貴婦人”と呼ばれています。
味は甘みがとても強く、食感も桃に近いとろけるような味わいです。
芳醇な香りも特長です。
旬はまさに今、１２月です。
栽培が難しく高度な栽培技術を必要とするため、とても貴重な果物です。
それでは・・・
◎ クリスマス・ルージュパフェ ２,０００円（税込）
※ １２月１日（日）～２５日（水）まで
ルージュのような色合いの数種のベリーに、新潟県産ル・レクチェを飾り、華やかで上品な銀座のクリスマスを演出しました。
自家製のフランボワーズシャーベットとチョコレートアイスクリーム、濃厚で甘酸っぱい特製ベリーソースが、クリスマス気分を盛り上げます。
さらにパフェグラス底には苺、フランボワーズ、ブルーベリーとクランベリーゼリーが入り、食感も楽しめます。
◎ セチヴェール ２,１００円（税込）
※ １２月１日（日）～２９日（日）まで
セチヴェール（cet hiver）とは、フランス語で「今年の冬」。
口どけの良いクリームブリュレを甘酸っぱいフランボワーズムースで包んだ愛らしいギフトボックスの周りを、冬ならではのフルーツで飾り、心躍る一皿に仕上げられています。
なお、１２月２５日まではクリスマスプレート付きでのご提供となります。
◎ 平日限定 今月の資生堂パーラー物語（コーヒーまたは紅茶またはハーブティーのカップサービス付）
２,６００円（税込）
資生堂パーラーさん定番のストロベリーパフェ、チョコレートパフェ、プリンに、旬のスイーツ３品とフルーツからなるプレートデザートです。
１２月はクリスマスをイメージしたスイーツを盛り合わせた一皿となっております。
ベリーのパンナコッタ、苺のババロア、岡山県産の希少な「もんげーバナナ®」入りのチョコレートのロールケーキなど、様々な味わいを楽しめます。
◎ 青森県おりかさ蜜ツ星農園産林檎“紅の夢”のアイスクリームソーダ
１,１５０円（税込）
希少な青森県産の林檎“紅の夢（くれないのゆめ）”・・・
鮮やかな赤い果肉と、渋みが無くほどよい酸味が特徴的なその林檎“紅の夢”を搾り、天然色を活かしたシロップができました。
伝統のアイスクリームと林檎の爽やかさが溶け込み、ほんわかした穏やかな時間を導きます。
優しいピンクの色合いとともにお楽しみください。
◎ 長崎県産“かおり野”のストロベリーパフェ
２,０００円（税込）
爽やかな甘みと穏やかな酸味が特長で、上品な香りが広がる苺“かおり野”を使った、期間限定のストロベリーパフェです。
“かおり野”のストロベリーパフェは、低糖質版（２,０００円・税込）もご用意されています。
◎ 新潟県 渡辺果樹園産 ル・レクチェのパフェ
２,０００円（税込）
※ １２月２６日（木）～２９日（日）までの４日間
モーツァルトを聴かせながら熟成させた、風味豊かな“ル・レクチェ”のパフェ。
まろやかで上品な甘さと、キャラメルの香ばしさを効かせたプラリネソースとの組み合わせにより、優しく奥深い味わいを広げます。
・・・心踊るクリスマス、そして華やかな年の暮れ資生堂パーラー 銀座本店サロン・ド・カフェさんの特別仕立てのパフェ・デザートで、より幸せなひと時をお過ごしください。
※ 画像はイメージです。提供されるお品は画像と異なる場合がございます。
※ フルーツの入荷状況により、メニュー内容やご提供期間が変更となる場合がございます。
※ クリスマス仕立てのお品は１２月２６日（木）より盛り付けが変更されます。
資生堂パーラー 銀座本店サロン・ド・カフェ
銀座８－８－３ 東京銀座資生堂ビル３階
０３－５５３７－６２３１（予約不可です。）
営業時間 火～土曜日 １１：３０～２１：００
（ラストオーダー２０：３０）
日曜日・祝日 １１：３０～２０：００
（ラストオーダー１９：３０）
※ ２０２０年１月３日（金）、４日（土）は１１：００～２０：００（ラストオーダー１９：３０）となります。
定休日 月曜日（祝日の場合は営業いたします。）
※ １２月は２９日まですべて営業いたします。
※ １２月３０日（月）～２０２０年１月２日（木）は休業いたします。
資生堂パーラーさんのホームページはこちら
続いて日本橋店さん・・・
資生堂パーラー 日本橋店
◎ クリスマスメニュー ディナー ５,９４０円（税込）
１２月１０日（火）～２５日（水）
最高品質と言われる“天使の海老”と帆立貝を使った魚料理、またはマスタードが香りを引き立てる牛フィレの肉料理、から選ぶメインディッシュ。
それに、
コンソメスープ
スモークサーモンのサラダ
パン または ライス
ミニストロベリーパフェ または ミニチョコレートパフェ
コーヒー または 紅茶 または ハーブティー
を、セットとされています。
また、ランチメニュー ４,９５０円（税込）もご用意されています。
資生堂パーラー 日本橋店
日本橋２－４－１ 髙島屋Ｓ.Ｃ.本館８階
０３－３２４６－５２８８
営業時間 １１：００～２２：００
（ラストオーダー フード２１：１５ ドリンク２１：３０）
※ クリスマスコースは１７：００～２０：１５のご用意となります。
定休日 百貨店に準じます。
資生堂パーラーさんのホームページはこちら
⇒ https://parlour.shiseido.co.jp/
最後にBar Sさん・・・
Bar S・・・
東京銀座資生堂ビルの最上階、開放的な空間に浮かぶ赤いオブジェがきらめき、ロマンティックなクリスマスを演出します。
＜クリスマスメニュー＞
１２月２０日（金）～２５日（水）
「ノエル ノエル」 ３,８００円（税込）
シャンパン、カクテル、ウィスキーなどのメニュー（一部を除きます）の中からお好みのドリンク２杯 + クリスマスアミューズ３品のスペシャルセットをお楽しみください。
「ノエル ノエル」単品 １,８００円（税込）
クリスマスアミューズ３品（ミニミートクロケット・チキンアルザス・花椿ショコラ）です。
＜ボランジェ フェア＞
１２月２日（月）～２８日（土）
グラス ２,５００円 ・ ボトル １３,０００円（税込）
・・・銀座の魅惑的な夜を、魅惑的な美酒とともにBar Ｓでお寛ぎください。
※ ２０：００以降ご来店の場合、カバーチャージお一人さま１,０００円がかかります。
なお、ラウンジエリアは終日カバーチャージ１,０００円がかかります。
Bar S
銀座８－８－３ 東京銀座資生堂ビル１１階
０３－３５７２－３９２２
営業時間 火～金 １７：００～２３：３０
（ラストオーダー２３：００）
土曜日 １５：００～２２：３０
（ラストオーダー２２：００）
定休日 日曜日・月曜日・祝日（不定休）
※ １２月２２日（土）、２３日（日）、２４日（月）は臨時営業いたします。
Bar Ｓさんのホームページはこちら