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伊藤和四五郎商店の丸鶏ローストチキンでメリークリスマス！
毎年クリスマスは、銀座三越の地下３階に入っている
伊藤和四五郎商店さんの丸鶏を予約します。
名古屋にある三和という鶏専門の会社で
創業者の名前を冠した伊藤和四五郎商店というブランドは
純鶏名古屋コーチンを始めとした厳選されたこだわりの
鶏肉のみを取り扱うグループの旗艦店舗だそうです。
以前は骨付きのもも肉を購入していたのですが、
ここ４年ほどは、丸鶏を購入しています。
鶏肉は名古屋コーチン、赤鶏、香草美水鶏と3種類あり、
すべて試してみましたが、この香草美水鶏が一番やわらかく好みです。
香草美水鶏(こうそうめいすいどり)はハーブなどの配合飼料により
鶏独特の臭みが消えて鶏本来の旨味があり、
適度な歯ごたえと脂肪が少なく低カロリーでヘルシーな鶏肉です。
鶏三和のホームページより抜粋
そして、丸鶏も4.5人用の大きなものもありますが
2.3人用の1.2～1.4kgくらいのものが売っているので
いつもそれを予約します。
さらに中はきれいに抜いてあるので、中に詰め物をして
そのままオーブンで焼けるので便利です。
中には毎年野菜を多めにしたガーリックピラフや
ドライカレーを作って詰めます。
鶏の脂がご飯に浸透し、とても美味しくなります。
また見た目も豪華なので、クリスマスのテーブルには欠かせなくなりました♪