月島名物レバーフライを探索・・もはや絶滅・・？　Part5 by apéritif(アペリティフ)

2026.7.1 15:00

月島名物レバーフライを探索・・もはや絶滅・・？　Part5

はい。「月島名物レバーフライもはや絶滅」シリーズ5回目が始まりました。

TOP画像は、本記事で紹介する月島にあるお店「裏煮」さんの「レバーフライ」です。

昨年の初回執筆時は、タイトルに誤りなく、月島名物であったレバーフライがリアルに「もはや絶滅」でしたが、結論現在は絶滅を逃れ、復活の兆候が現れつつあります。

■過去４シリーズ
Part1 2025.4.14 9:00 掲載　レバーフライを求めて月島近隣を探索し、月島駅前のスーパー「文化堂」さんで見つけたことを紹介　
Part2　2025.11.16 9:00 掲載　勝どきの「キャピタル」さんを紹介
Part3　2026.4.6 15:00 掲載　「月島ゴールデン酒場」さんを紹介
Part4　2026.4.11 9:00 掲載　佃に新規オープンした「月島レバーフライ謙吉」さんを紹介

よい子のお友達は過去シリーズを順番に読んでね！♡

で、今回の執筆した動機ですが、
前回Part４で紹介した「謙吉」さんが、佃月島新聞の6/1に発行された99号に掲載されました。
その記事の最後に今回訪れた「裏煮」さんでレバーフライをメニューに追加した旨が記載されており、今回突撃しました。

こちらのお店、今年2026年2月にオープンしたばかり。ほんの4ヶ月前です。
さらにレバーフライがメニューに追加されたのは、2026年5月との事。

わたくし執筆のPart2に書いてますが、昨年の3月に特派員に内定した後、観光協会に赴き、

「ものしり百科に、レバーフライが月島のご当地グルメとして愛されている、って書いてますが、売ってるお店ないですよ」

って観光協会に直接物申したことで、昨年発行のものしり百科のレバーフライに関する記述が「月島のご当地グルメとして愛されている」が「愛されていた」と過去形に修正されました。

で、何か知らんけど、いや、本ブログにてレバーフライが絶滅に向かっている事が世相に広まり（勝手な妄想）、地元の勇者が一念発起し、月島、佃にレバーフライを出すお店が続々と誕生してます。

現状を踏まえ、今年の「ものしり百科」の表現を、"一度は絶滅しかけましたが、ここ一年で復活の兆しが現れつつある"みたいな表現で、再修正した方がいいかもしれません。

◆ざっくりお店の場所

お店がある位置をざっくり。

◆お店の場所詳細（赤枠内を拡大）

西仲通の中央らへんから、路地に入ります。
通称「もんじゃストリート」だけに。ほぼすべてもんじゃ焼き屋さん。

さらに一部の有名店（「もへじ」さん「おしお」さん「こぼれや」さん「おかめ」さん等）は「屋号プラス○○店」みたいに、もんじゃストリートの中に同じ屋号のお店たくさんあるので、店名が目印として通じなくなってきます。

さらに似たような路地が続いているので特徴的な案内ができないのですが、広いエリアではなく、単純な地理なので、あちこち行ったり来たりして探してみてはどうでしょうか。

発見したときの喜びは、貴方にとって、かけがえのない物となるでしょう（てきとー）

食べる前に飲む!

こちらのビールも赤星！わかってらっしゃる！

瓶ビールだけでなく、クラフトビールも多数用意されております。

実食

レシピはオリジナルで、豚レバーを30グラム程度に薄切りにしたものを2枚繋げて串に刺し、バッター液とパン粉をつけた後に伸ばして油で揚げてソースをくぐらせてます。
レバーフライをメニューに追加したきっかけは、佃月島新聞の佐久間編集長から勧められたからだとか。

牛モツ煮込み

牛モツ煮込みも頂きます。
隣に「げんき」さんという老舗モツ煮屋があり、裏煮のマスターの高橋氏はそちらの甥っ子さん。
こちらのモツ煮込みは「げんき」さんの味を継承してます。

隣の「げんき」さんの飲食スペースは路地の路面。わたくしも一度訪れて、いただいた事があります。今回、「げんき」さんには掲載許可を取っていないので、写真の掲載は控えます。
隣同士だと、双方ビジネス的にカニバらないのか？（自社競合のこと）と思いましたが、お客さんは双方が身内であることを認識しているので、梯子されている方もいるようでした。