オフィシャル

真新しい外観、朝の時間は比較的直ぐ案内してもらうことができまして

蕎麦に集中できる環境が整っております

朝会社の出社前に　週に1回くらいちょっと蕎麦　そんな朝のルーティンも良いのではないでしょうか

結構ボリューム満点のメニューが揃ってまして、腹持ちが良いです。お昼まで全然持ちますよ

そして肝心の蕎麦ですが　これがまた良いんです、オーダーを受けてから茹でるというこだわりの蕎麦はのど越しも最高で、まるで体と同化する様に体に入ってきます。

今日は天ぷら・つゆ・そば　全てにおいて店主のこだわりが凝縮された蕎麦を何点かご紹介します

この投稿の最初の写真のかき揚げも凄いボリュームなのですが

こちらの紅生姜天蕎麦（640円）もなかなかのボリューム！

こちらのお店のつゆは少々甘めな作りになっているのですが、

つゆに浸して食べることで、つゆ自体の味変も楽しむことができます

最初はつゆだけを飲んで、後半は天ぷらを浸したつゆを飲む！1杯で2度楽しむことができます

老舗蕎麦店では紅生姜天ってあまり出さないと思います。まさに、大衆蕎麦店の醍醐味です。

紅生姜天も濃厚な味わい、なのに天ぷらはカラッと揚がっているので食感はサクサク、これはクセになります。

こちらは鴨蕎麦（850円）

ただの鴨蕎麦ではなく、鴨・たぬき・きつね　のオールスター蕎麦のような特別な一品

ここのお店のつゆは少し甘めな作りになっておりまして、スルスルって入ってきます。

それを蕎麦に絡ませていただくのが日本橋の人間の小さな幸せです

今回は3品紹介させていただきました、

かき揚げでガッツリ行くもよし

紅生姜天で酸味を味わうもよし

鴨蕎麦で贅沢をするもよし

我々に選択肢を与えてくれる、店主の緻密な計算が光ります

敷居が低いのが大衆そば店の良い所！

いつもより少しだけ早起きして、蕎麦活してみるのもいいんじゃないでしょうか。

2024年の新しい習慣に、蕎麦！　お勧めいたします

〒103-0001 東京都中央区日本橋小伝馬町１３−６

営業時間  平日　7時～9時　11時～14時半

定休日　土曜日曜祝日

（注）本ブログ内の価格情報は2024年4月時点のです

※本ブログ内では今後も中央区の良蕎麦店を順次ご紹介して参ります