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生蕎麦にこだわっているこちらのお店、計算しつくされた蕎麦茹でのお陰で蕎麦もしっかり旨い。

蕎麦自体はコシがあって本格的！立ち食い蕎麦で提供する蕎麦でこのクオリティは中々ありません

そしてここのつゆはしっかりで濃いめ、かつお節の旨味成分をたっぷりと味わうことが可能です。

空腹時にはゴクゴク飲めてしまいます。

天ぷらの油に浸してもその個性が失われません、

最初はつゆだけで頂いて、後半戦では天ぷらをつゆに浸した後のつゆを頂きます。うん　うまい！！

そしてここの天ぷらもかなり高いクオリティ

写真は春菊天蕎麦ですが、

ここの春菊天はサクサクで食べ応え抜群！
普通のお店だと　まとめて沢山作ったりすると、衣が沢山ついてたりするのですが

こちらのお店は作り方が繊細なため、御覧の通り衣も最小限！　

だから春菊の香りや美味しさが生き生きとしています。最初はつゆに敢えて浸さないで食べることでその香りとサクサク感を存分に味わうことができ。

後半戦はつゆに浸して旨味たっぷりの出汁とのマリアージュを楽しむのが良です

ここでしか食べられない天ぷらそばを是非食べに来てください。旨いよ。

天ぷらは無で、純粋につゆの旨味を堪能したい！

ダイエット中だけど街蕎麦を堪能したい！　という街蕎麦ファンも多いはず

私もそういう気分の日もありますが、そんな日は決まってわかめ蕎麦！

ここのお店のわかめは香りも良いし、歯ごたえも格別。量もたっぷりです(^^)

わかめが主役になるわかめ蕎麦、個人的にはここのわかめ蕎麦はかなり美味い。

これを知ってしまうと普通の蕎麦チェーン店にはもう行けません。

やはりここのつゆは濃い目だから、わかめ蕎麦も満足度高！

物価高騰で一昔前と同じ値段では中々味わえないという時代になってしまいましたが

だからこそ良い店を狙って行きたい所です

こちらの福そば　さんはそれに相応しい下町の名店　一人飯にも最適なお店です。

愛嬌たっぷりの店主の掛け声も私の推しポイントです。

是非次回の人形町散策の際の立ち寄りスポットに加えていただければと思います

・生蕎麦

・つゆ　本枯本節二年物　使用とのこと

・匠の天ぷら

三位一体が備わった人形町　福そば　さん　お勧めいたします。

※画像は2024年5月時点の価格です。