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想像をはるかに超えるラーメン店が築地に誕生！フレンチラーメン専門店「時は蟹なり」
インバウンド人気で変化が感じられる築地のレストラン。定番とはちょっと異なるラーメン店が次々とオープンしています。
2025年10月にグランドオープンした「時は蟹なり」もその１つ。「フレンチラーメン専門店」の看板を見て、開店前から筆者が楽しみにしていた店です。
美しい盛り付けのスペシャルラーメンが気になりつつも、初めての利用なので定番の白蟹noodle（￥980）をいただくことにしました。赤蟹noodle（￥980）は、白蟹noodleに唐辛子を加えたスープになるそうです。
香りをお伝え出来ないことが残念なくらい、蟹の芳醇な香りが漂ってきます。まずはスープを1口すすります。期待通り、、、いや、期待以上に蟹の濃厚な味とまろやかなクリームスープに感動します。
麺は、パスタのような平太麺。モチモチとした食感と、しっかりとしたコシがあり、美味しいです。
トッピングには、カリっと焼いたバゲットやじゃがいもの細切りなど、これまでのラーメンの常識では考えられなかった組み合わせですが、これがスープと一緒になると食感と味の変化を楽しめる、このラーメンにはピッタリのトッピングなのです。
ぜひ一緒に頼んで欲しいものが、フレンチ和え玉（400円）です。バジルソースやチーズなどを和えた麺で、そのまま食べるとパスタのようですが、残ったスープの中に入れると、また新たなラーメンが誕生するのです。これがまた美味しいこと！麺のみの替え玉（150円）もあります。
黒を基調としたシックな店内は、まるでカフェのよう。平日でも12時前には店内は満席になるほどの人気ぶりです。女性好みのラーメンかと思いましたが、意外にもこの日の客の8割が男性でした。
味噌でも、醤油でも、豚骨でもない、新感覚のラーメン。これは絶対に味わっておくべきです！
【時は蟹なり】
住所：東京都中央区明石町４−５ ライオンズマンション明石町 1階
電話：03-44001692
営業時間：月~金11:00〜13:30（13:00LO）/17:00〜21:00（20:30LO）
土日、祝11:00〜15:00（14:30LO）/17:00〜21:00（20:30LO）
定休日：不定休