オフィシャル
２０２５白鶴銀座天空農園
収穫された酒米の等級検査
～ 白鶴酒造 ～
リモートで、愛する中央区をナビゲートします、rosemary sea です。
神戸に本社を置く白鶴酒造株式会社さん、東京支社ビルは銀座にあります。
今回のご紹介は、この銀座のビルの屋上「白鶴銀座天空農園」さんで今年収穫されました酒米・白鶴錦、その等級検査につきまして、です。
今回も白鶴酒造株式会社 東京支社 営業サポートグループ 山田亜由美さんにお世話になりました。
山田さんは白鶴銀座天空農園のチームリーダーをされています。
上の稲刈りの際の画像、その画像の中央の人物です。
白鶴酒造さんは、日本酒の情報発信の一環として、２００７より東京支社ビル屋上で酒米を作るプロジェクトとして「白鶴銀座天空農園」をつくり、独自開発米「「白鶴錦」の栽培に取り組んでおられます。
ロズマリは２０１７年の稲刈りから連続してこちらの田植え・稲刈りをご紹介させていただいております。
今年の田植えの記事はこちらです。
⇒ https://tokuhain.chuo-kanko.or.jp/detail.php?id=5934
今年の稲刈りの記事はこちらです。
⇒ https://tokuhain.chuo-kanko.or.jp/detail.php?id=6387
前回１０月３０日に載せました稲刈りの記事にてお伝えしましたように、１０月２３日の稲刈りから１１月１２日の等級検査まで、タイトなスケジュールのもと、以下のように天空農園のSNSに山田さん、書き込まれました。
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
１１/１２（水）八王子パールライスにて、先月収穫した天空農園産白鶴錦の等級検査を受け、最高ランクである「２等」をいただくことが出来ました。
白鶴錦は東京都の登録米ではないこと、天空農園は農地ではないこと、などの理由により２等が最高ランクという位置付けになります（※）。
毎年緊張して向かいますが、検査官からいただいたお言葉に、すっと肩の荷が降りました。
お手伝いいただいた皆さまに感謝です。
来シーズンに向けて、また新鮮な気持ちで取り組んでいきたいと思います。
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
（※）通常のお米の等級は１等、２等、３等、規格外のランク付けとなりますが、白鶴錦が産地指定銘柄ではないため、「２等」が最高ランクとなります。
この画像で山田さんが指で示していますのは、「Vサイン」と「２等のサイン」を兼ねています。
画像は等級検査用の器具類です。
めでたく「２等」の評価を受けられました。
公式 Instagram
⇒ https://www.instagram.com/hakutsuru_ginza_official/
公式 Facebook
⇒ https://www.facebook.com/hakutsuru.ginza.official/
・・・白鶴酒造さん、そして山田さん、おめでとうございます。
丹精籠めた酒米が立派な日本酒になる、その日が待ち遠しいですね。
画像は、昨年こちら天空農園で収穫された酒米を仕込んだ純米大吟醸酒「白鶴 翔雲 純米大吟醸 銀座天空農園 白鶴錦」です。
今年６月、銀座のお店４店で、本数限定発売されました。
販売本数は４０本、５００ｍｌ、参考小売価格は１０,７００円（消費税別）でした。
このお酒販売の記事はこちらです。
⇒ https://tokuhain.chuo-kanko.or.jp/detail.php?id=5964
白鶴酒造株式会社 東京支社
銀座５－１２－５
東京メトロ日比谷線 東銀座駅 至近（銀座駅からも近いです。）
歌舞伎座の信号角、向かい側のビルです。
０３－３５４３－０７２１
白鶴酒造さんのホームページはこちら